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《果膠酶高產(chǎn)菌株的激光誘變選育及液態(tài)發(fā)酵條件研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、果膠酶高產(chǎn)菌株的激光誘變選育及液態(tài)發(fā)酵條件研究摘要果膠酶(Pectinase)是分解果膠類物質(zhì)的酶的總稱，其組分十分復雜，包括原果膠酶(Propectinase)、果膠酯酶(Pectinesterasesenzyme)、果膠水解酶(Pectinhydrolase)和果膠裂解酶(Pectinase．1yase)。自然界產(chǎn)果膠酶的菌種很多，據(jù)報道已有四十多種微生物產(chǎn)生果膠酶，主要有曲霉屬(dspergillus)、青霉屬(Penicillium)、鐮孢屬(Fusarium)、克魯維氏酵母(Kluyveromyces)及某
2、些兼性厭氧細菌(Facultativeanaerobicbacteria)等。目前國外仍多以黑曲霉(Aspergillusniger)、根霉(Rhizopus)和盾殼霉(Coniothyrium)發(fā)酵法制取果膠酶，國內(nèi)也以黑曲霉的研究報道為多。隨著工業(yè)生產(chǎn)和科學研究的深入，果膠酶的應用已滲透到很多領(lǐng)域，顯示出誘人的發(fā)展?jié)摿?。用于果汁和果酒的加工中，可有效地提高出汁率和加速果汁的澄清；可使桔子脫囊衣，蓮子脫?nèi)皮和大蒜膜層脫落，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)罐頭；用于草莓脫梗，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)草莓飲料；用于從桔皮中提取香料和類胡蘿卜素；用于辣紅素的生
3、產(chǎn)；用于木材防腐，增加木材透性，增加防腐劑的防腐效果；用于麻料使其脫膠；用于飼料生產(chǎn)中，作為一種新型的飼料添加劑，與纖維素酶、半纖維素酶一起破解植物飼料細胞壁，使細胞中營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，提高飼料中能量和蛋白質(zhì)的利用率；用予生物制漿，果膠酶可以浸漬韌皮纖維，使其中的果膠質(zhì)分解，達到纖維解析；還用于中藥營養(yǎng)液的深加工和植物誘導抗病等。果膠酶的應用已有相當長的歷史。目前許多國家都有商品果膠酶制劑出售，其產(chǎn)量已躋身四大酶制劑行列，應用極為廣泛。目前國外果膠酶的研究、開發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)都比較成熟，有各種規(guī)格的商品果膠酶制劑出售。而
4、國內(nèi)果膠酶的研究、開發(fā)和生產(chǎn)較晚，果膠酶的研究工作還主要集中在菌種選育和發(fā)酵工藝等方面。國內(nèi)生產(chǎn)的果膠酶存在著酶活低，應用效果不良等缺點。隨著果膠酶在工業(yè)生產(chǎn)上越來越廣泛地使用，我國果膠酶的生產(chǎn)能力明顯跟不上形勢的發(fā)展，所以我國使用的大量果膠酶主要還依賴進口。果膠酶的大量進口，需要大量的外匯支持，這種情況嚴重制約著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展。加之隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使以甜菜渣為原料的果膠酶生(500raL三角瓶)，30℃，160r／rain搖床培養(yǎng)50h。6、在上述條件下，最高酶活力為4．067x103u／m
5、L，比基礎發(fā)酵的最高酶活力2．855x103u／mL提高了42．48％。該研究為果膠酶的工業(yè)化生產(chǎn)提供了理論指導，推進了利用蘋果渣發(fā)酵法工廠化生產(chǎn)果膠酶的進程。該研究成果如果能盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，不僅可以為我們國家生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良的高活性低價格的果膠酶*JJ齊U，緩解酶制劑緊缺的局面，而且可以利用果汁廠的大量廢渣一果渣和農(nóng)產(chǎn)品加工的下腳料一麩皮，減少廢渣對環(huán)境的污染，變廢為寶，改善環(huán)境，使其實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益“雙贏”，實現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟的良性發(fā)展。關(guān)鍵詞：果膠酶，激光，誘變，液態(tài)發(fā)酵IIlSTUDYoNTH
6、EPECTINASESTRAIN—BREEDINGWITHHIGH-YIELDMUTALTEDBYLASERANDITSLIQUID-FERMENTATIONCONDITIONSABSTRACTPectinaseiscomposedofertzymes,whichcarldecomposethepectinsubstance，anditscompositionisverycomplicated,includingpropectinase，pectinhydrolase，pectinesterasesenzyme，pe
7、ctinaselyase．Itisreportedthatthereare40strainsofmicroorganismthatcanproducepectinase，suchasAspergillus,Penicillium，F(xiàn)usarium,Kluyveromyces，afewFacultativeanaerobicbacterias，andSOon．AtpresenLpeoplehomeandabroad0111"countrymainlyuseAspergillus"ige,Rhizopus,andConi
8、othyriumtoproducepectinasethroughfermentation．，Withthedevelopmentofthescienceandtechnology,pectinasehasbeenusedinmanyfields，andithasalsorevealedagreatdevelopingpotential．For
