(最新)香菇代料栽培200問

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1、《香菇代料栽培200問》劉曉龍蔣中華王永文編著一、基礎(chǔ)知識1、香菇有哪些營養(yǎng)價值香菇素有山珍之稱，每100克干香菇，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克。在灰分中含鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克。維生素B10.07毫克，維生素B21.13毫克，尼克酸18.9毫克。蛋白質(zhì)含量2.35％，其中谷氨酸含量17.5％。香菇含有人體必需的8種氨基酸和不飽合脂肪酸。香菇的香味成分主要是香菇酸分解的香菇精，經(jīng)炭火碳焙的干香菇香味更濃郁。2、香菇有哪些藥用價值香菇是我國著名的藥

2、用菌之一?！冬F(xiàn)代實用中藥》認為：香菇“為補償維生素D的藥劑，預(yù)防佝僂病，并治貧血”。香菇中含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分的香菇多糖；并含有降低血脂成分的香菇多肽和香菇腺嘌呤等；還含有抗病毒成分的干擾素誘導(dǎo)劑—雙鏈核糖核酸以及30多種具有藥理活性的酶。用香菇熱水提取物對肉瘤S-180作抗腫瘤試驗，抑制率達80.7％。香菇中的麥角甾醇經(jīng)過日光或紫外線照射，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，有利于兒童成長，促進骨骼和牙齒生長。每天吃2克干香菇并經(jīng)日光照射1~2小時，可治療佝僂病。3、栽培香菇市場前景怎樣香菇是當(dāng)今世界第二大

3、菇類，僅次于雙孢菇。目前，在國際市場上，日本生產(chǎn)的香菇質(zhì)量優(yōu)良，價格高；韓國生產(chǎn)的香菇價廉物美；我國生產(chǎn)的香菇品質(zhì)有待提高。香菇主要消費國家和地區(qū)為中國香港、新加坡、美國、馬來西亞、日本、泰國、菲律賓、德國、英國和加拿大等。我國香菇在清末時期就已打入國際市場，但因香菇色澤暗、肉質(zhì)薄、破邊多，花菇、厚菇比例少，菇質(zhì)差，產(chǎn)量低而不穩(wěn)定，出口量波動大。價格比日本低1/3，日本每噸售價32340美元，我國為10990美元，在國際市場上缺乏競爭力，國際市場被日本壟斷。近十年來，我國代料栽培香菇已經(jīng)崛起，福建古田人造菇木

4、法栽培香菇、河南泌陽大袋小棚花菇栽培、河南西峽花菇栽培、東北中袋小棚袋栽香菇和地栽香菇等紛紛打入國際市場，國際市場上50％以上的香菇由我國生產(chǎn)，使我國香菇從數(shù)量和質(zhì)量上都達到國際市場的要求，市場前景十分廣闊。4、保鮮香菇前景如何　　從20世紀80年代初開始，中國（包括香港和臺灣地區(qū)）、日本、新加坡等國家和地區(qū)，對香菇消費需求發(fā)生巨大變化。這個變化極大地促進了香菇生產(chǎn)數(shù)量的增加和質(zhì)量的提高，也促進香菇保鮮、加工、包裝和運輸業(yè)的發(fā)展。具體表現(xiàn)：第一從干香菇消費為主，向干、鮮菇并重轉(zhuǎn)變。出口日本及歐美國家主要航空及

5、海洋冷藏保鮮為交通運輸工具；第二是禮品用香菇的增加，包裝精致化將使香菇作禮品而增值。日本香菇消費分為家庭用、贈送用、業(yè)務(wù)用和出口用四類。而國內(nèi)也將保鮮香菇作為人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤孟愎降闹饕N類，所以保鮮香菇的市場前景非常廣闊。5、地栽香菇有啥特點，風(fēng)險在哪里（1）地栽香菇特點：地栽香菇是在田間或房前屋后，以土地作載體，采用與高稈作物如玉米、向日葵或果樹間作進行后期遮陰，這種栽培方式有三個優(yōu)勢和三個特點。三個優(yōu)勢是：①利用北東北地區(qū)林木下腳料及作物秸稈資源，變廢為寶；②利用北東北地區(qū)春秋冷涼（冷資源）、干燥的氣候

6、條件，生產(chǎn)出高質(zhì)量的香菇；③利用東北富余廉價的勞動力。三個特點是：①技術(shù)簡單，農(nóng)戶容易掌握，管理粗放，適合北方人粗獷豪放的性格；②地栽香菇與袋栽香菇相比，成本降低一半，效益提高一倍。地栽香菇培養(yǎng)料成本為0.15~0.2元/千克，地栽香菇投入產(chǎn)出比為1︰3；袋栽香菇培養(yǎng)料成本為0.35~0.4元/千克，袋栽香菇投入產(chǎn)出比為1︰2；③產(chǎn)品質(zhì)量好，個大、肉厚、柄短，菇形好，無污染，病蟲害發(fā)生少。（2）風(fēng)險：地栽香菇采用半熟料滅菌、開放式接種，而且在室外早春低溫條件下發(fā)菌，成功率受原料質(zhì)量好壞、滅菌時間長短、播種時間

7、早晚、播種質(zhì)量好壞、栽培地塊地勢和土質(zhì)狀況、發(fā)菌期間氣候狀況等因素影響38大，栽培成功率不能人為控制。出菇質(zhì)量還受香菇品種和出菇期間氣候因素影響，產(chǎn)量和質(zhì)量都受外界因素影響大，所以，地栽香菇是有風(fēng)險的。6、栽培香菇經(jīng)濟效益咋樣（1）袋栽普通香菇經(jīng)濟效益：（以每戶1個300m2溫室生產(chǎn)10000袋計算）：①投入成本：包括溫室成本折舊、滅菌鍋折舊、菌種、栽培袋、培養(yǎng)料、燃料、藥品、封口膠布、接種工具和人工費等15000元；②產(chǎn)量和產(chǎn)值：生物轉(zhuǎn)化率按80％計算，每袋產(chǎn)鮮菇1千克，總產(chǎn)量為10000千克，平均價格按3

8、.5元/千克計算，總產(chǎn)值35000元；③純收入：產(chǎn)值－投入=35000－15000=20000元；④投入產(chǎn)出比：15000︰35000=1︰2.3。（2）袋栽優(yōu)質(zhì)香菇經(jīng)濟效益（以每戶2個30平方米小棚生產(chǎn)3000袋計算）：①投入成本：包括菇棚成本、滅菌鍋、菌種、栽培袋、培養(yǎng)料、燃料、藥品、封口膠布、接種工具、人工費等5200元；②產(chǎn)量和產(chǎn)值：生物轉(zhuǎn)化率按50％計算，每袋產(chǎn)鮮菇0.625千克，總產(chǎn)量為