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《暖心暖胃8道美食》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、暖心暖胃的8道美食這樣的天氣，打開砂鍋，熱乎乎的，感覺真好！一大鍋粥、一大鍋豆腐、一大鍋排骨。。用砂鍋小火慢燉，煨出的湯滋味鮮醇，質(zhì)地酥爛，燜出的飯焦香可口，排骨超級(jí)入味。。想偷懶的時(shí)候來學(xué)幾道吧！紅燜砂鍋牛肉食材：牛肉500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個(gè)、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊。3)牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。4)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。5)倒
2、入牛肉翻炒。6)烹入料酒炒香。7)加入白糖繼續(xù)翻炒。8)再加入老抽和生抽。9)炒制牛肉上色關(guān)火。10)把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。11)大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘。12)然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒。13)土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火。14)加入鹽調(diào)味。15)淋入少許水淀粉勾薄芡。16)最后撒上香菜關(guān)火。云吞面食材：掛面100g、云吞120g、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、味極鮮1湯匙、蠔油1茶匙、小蔥適量做法：1)小砂鍋裝水放在火爐上，煮開后，放入適量的鹽。2)適量的糖3)少許的味極鮮4)適量的蠔油5)再放入少許的食用油。6
3、)跟著把面條放入煮制。7)當(dāng)面條稍稍煮軟后，把云吞也放入一起煮制。8)煮5-7分鐘即成熟。9)灑上蔥花，即可開吃啦~砂鍋金針凍豆腐食材：金針菇100g、姬菇100g、凍豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6個(gè)、小白菜100g、食油適量、鹽適量、火鍋底料適量、高湯適量做法：1)準(zhǔn)備好凍豆腐、牛肉丸、白菜、金針菇、姬菇。2)凍豆腐切小塊備用。3)金針菇切去根，洗凈。4)金針菇、姬菇、白菜分別洗凈，瀝干水分。5)鍋中油熱，下姬菇翻炒。6)倒入牛肉丸，炒勻。7)加入高湯，煮開。8)倒入凍豆腐，稍加點(diǎn)鹽，煮開。9)砂鍋中放入火鍋底料。10)煮開的凍豆腐等
4、倒入砂鍋，煮10分鐘。11)加入金針菇，煮2分鐘。12)倒入小白菜，煮2分鐘。13)煮好的砂鍋煲，調(diào)好味，離火即可食用。香辣肘子食材：豬肘子650g、油適量、鹽適量、生抽適量、生姜適量、蔥適量、八角2個(gè)、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個(gè)、冰糖15g、白芝麻適量、干紅椒適量做法：1)豬肘子清理干凈，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干2)準(zhǔn)備香蔥、干紅椒、八角、草果、生姜等作料3)熱油鍋放入冰糖快速翻炒4)放入肘子炒糖色5)加作料及生抽6)加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘7)準(zhǔn)備干紅棗若干，大蒜子去皮8)鋪于砂鍋底部9)放入肘子，并將燜煮肘子
5、的汁水倒入，加適量食鹽10)加蓋，小火燉100分鐘11)出鍋后灑白芝麻香菇青菜粥食材：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量做法：1)備好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。2)取一炒鍋，將粳米和糯米洗干凈并注入約800毫升的清水或肉骨頭湯。3)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨半小時(shí)左右。4)估計(jì)快好時(shí)，炒菜。炒鍋里放點(diǎn)油，油熱先下生姜末和香菇丁炒香。5)然后倒入粗切的青菜，簡單翻兩下。注菜心不要切，留最后擺盤。6)加鹽調(diào)味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。7)將香菇青菜倒入米粥砂鍋。8)攪均就可以上桌了，菜心放在表面瞧
6、上去美觀。砂鍋煲豆腐釀食材：北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量做法：1)干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用2)蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁3)將北豆腐再次切成小方塊4)用小刀挖去中間的豆腐5)填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型6)翻面煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)7)另起鍋爆香蒜蔥8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開9)倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右10)最后淋點(diǎn)水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以臘腸煲仔飯食
7、材：白米300g、油適量、白糖適量、老抽半湯勺、生抽1.5湯勺、味極鮮1湯勺、臘腸1根、雞蛋2個(gè)、姜適量、油菜250g做法：1)砂鍋擦油，白米洗凈，倒入水浸泡一小時(shí)2)臘腸剝?nèi)ツc衣切薄片3)姜去皮，切成極細(xì)的絲4)小油菜，用淡鹽水焯燙斷生5)米泡好后，把砂鍋放在火上，大火燒開，極小火煮至米8成熟（米的表面上有蜂窩狀），用勺子翻一下，撒上姜絲6)把臘腸鋪在姜絲上7)磕入雞蛋。蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火煮5分鐘后關(guān)火。這個(gè)時(shí)候千萬不要揭開鍋蓋，繼續(xù)燜15分鐘8)白糖，老抽，生抽，味極鮮調(diào)成味汁9)燜好的飯，擺上燙好的油菜，澆上味汁，拌勻就可以吃了。
8、仔姜排骨砂鍋煲食材：排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個(gè)、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g做法：1)將排骨放入鍋里煮開，瀝干
