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《果實熟期生理和致病菌對加工番茄果實腐爛影響的研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、分類號石河子大學(xué)碩士學(xué)位論文Y941956密級：公開果實熟期生理和致病菌對力o-r-番茄果實腐爛影響的研究研究生指導(dǎo)教師申請學(xué)位類別學(xué)科專業(yè)名稱研究領(lǐng)域所在學(xué)院黃春霞蔬菜生理生態(tài)及設(shè)施園藝農(nóng)學(xué)院中國·新疆·石河子2006年5月摘要加工番茄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我區(qū)職工增收和加工企業(yè)增效的重點產(chǎn)業(yè)，但每年采收期田間果實生物學(xué)產(chǎn)量和最終的商品產(chǎn)量之間的差異相當(dāng)驚人，果實腐爛問題也成了人們關(guān)注的焦點之一。本文通過對果實田問發(fā)病情況、主要病害、果實腐爛情況的分析，自然狀態(tài)下加工番茄果實紅熟進(jìn)程觀察和生理指標(biāo)的測定，較為系統(tǒng)的研究了加工番茄果實熟期生理變化和致病菌對加工番茄果實腐爛的影響。主要研究內(nèi)容與結(jié)果如
2、下：l、調(diào)查表明，機(jī)械裂口、果實軟熟以及病害是導(dǎo)致加工番茄果實田間、運輸堆放過程中發(fā)病和腐爛的主要因素。調(diào)查區(qū)域加工番茄的主要病害是早疫病(A]ternariasolani)和枯萎病(FusarJumoxysporum)。2、人工接種試驗表明，在溫度較高條件早疫病浸染果實的速度(0．337mm／h)要快于枯萎病(0．241mm／h)。3、成熟綠果在紅熟的第2l天樣紅熟(堅熟果)率達(dá)到了80．56％，此時果實中的番茄紅素含量最高達(dá)到了12．96mg／lOOg，果實硬度為4．23N／cm2達(dá)到了采收貯運要求，因此確定該時期為采收的最佳時期。4、不同品種、不同溫度條件下堅熟果的可溶性固形物含量、
3、維生素C含量、總糖含量、全氮含量均較高，軟熟果的各項指標(biāo)均呈下降趨勢，其中可溶性固形物含量下降幅度最大。達(dá)到堅熟的果實延遲采收不宜超過10天。5、另外本文還對車廂內(nèi)果實的硬度和腐爛率進(jìn)行了初步的研究，結(jié)果表明，隨堆放位置的一F降果實硬度下降，果實腐爛率則相反呈上升趨勢，且車廂上層(040cm)與車廂中下層(40120cm)果實的硬度和腐爛率之間有顯著性差異，因此建議降低裝車高度(60cm左右)，減少果實在車廂內(nèi)的堆放時間，可大大降低果實的腐爛率。因此選擇合適的抗病蟲品種，加強(qiáng)田間管理、及早預(yù)防主要病害、選擇最佳采收期、減少原料機(jī)械損傷，原料運輸避開高溫或縮短在高溫下的存放時間等措旌是降低加
4、工番茄果實發(fā)病和腐爛的有效措施。關(guān)鍵詞：加工番茄熟期生理致病菌果實腐爛ResearchonPhysiologicalCharactersinFruitRipeningPeriodandEffectsofPathogentoRotofProcessingTomatoMaster：HuangChun·xiaDissertationSupervisor：Prof．LuXin-deAbstract：Tomatoprocessingisoneofthekeyindustriesandalsooneof“Redlndustry'’toXinjiangcorpsandUigurautonomousreg
5、ion．Themostimportantthingatpresentishowtoimproveit'scommercialyieldandquality．Viamensurationonphysiologicalindexandripeningcourseunderthenaturalstate，thearticleanalyzedtherelationshipsbetweendiseaseindex，maindiseasesandfraitsrotratio，thephysiologicalcharactersinfruitripeningperiodandeffectsofpatho
6、gentorotwerealsostudiedsystematically．Themajorresearchandresultaareasfollow：LFromtheinvestigation，weknowthatmachinedamnification，soft-ripeninganddiseasesarethemainfactorsresultingprocessingtomatodiseasesandfruitrotduringinthefield，andstackintransportation．ThemajordiseasesareEarlyBlight甜lternariaso
7、lani)andWilting(Fusariumoxysporum)．2．Underthehighertemperature，thespeedofpollutingfruitbyAlternariasolani(o．337ram／h)fasterthanFusariumoxysporum(o．241mm／h)．3．Onthe21”dayoftheobservation，therateofripefruitsreaches
