gb28348-2012 食品添加劑 肉桂酸甲酯

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1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB28348—2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑肉桂酸甲酯2012-04-25發(fā)布2012-06-25實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布GB28348—2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑肉桂酸甲酯1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由肉桂酸或肉桂油為原料制得的食品添加劑肉桂酸甲酯。2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1化學(xué)名稱3-苯基丙烯酸甲酯2.2分子式C10H10O22.3結(jié)構(gòu)式OO2.4相對(duì)分子質(zhì)量162.19(按2007年國際相對(duì)原子質(zhì)量)3技術(shù)要求3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色至微黃色將試樣置

2、于一潔凈白紙上，用狀態(tài)塊狀結(jié)晶目測法觀察香氣果香、膏香GB/T14454.23.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法肉桂酸甲酯含量，w/%≥98.0附錄A酸值(以KOH計(jì))/(mg/g)≤2.0GB/T14455.51GB28348—2012附錄A肉桂酸甲酯含量的測定A.1儀器和設(shè)備A.1.1色譜儀：按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱：毛細(xì)管柱。A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。A.2測定方法面積歸一化法：按GB/T11538—2006中10.4測定含量。試樣制備：稱取本品1g溶于5mL無水乙醇中，微

3、熱，搖勻備用。A.3重復(fù)性及結(jié)果表示按GB/T11538—2006中11.4規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。2GB28348—2012附錄B食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)B.1食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖見圖B.1。說明：1——溶劑；2——肉桂酸甲酯。圖B.1食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖B.2操作條件B.2.1柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.53mm。B.2.2固定相：二甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：1.5μm。B.2.4色譜爐溫度：

4、線性程序升溫從150℃~180℃，速率3℃/min，再從180℃~250℃，速率10℃/min，最后在250℃恒溫10min。B.2.5進(jìn)樣口溫度：250℃。B.2.6檢測器溫度：260℃。B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。B.2.8載氣：氮?dú)?。B.2.9載氣流速：1.5mL/min。B.2.10進(jìn)樣量：0.2μL。B.2.11分流比：1/40?！?