煎豆腐如何黃酥脆不粘鍋

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1、煎豆腐如何黃酥脆不粘鍋煎豆腐時(shí)不要直接下鍋，學(xué)會(huì)這一招，豆腐金黃酥脆還不粘鍋！豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它是人們比較愛(ài)吃的豆制品食物，經(jīng)常吃豆腐具有啊補(bǔ)腦益智之功效，豆腐中的油脂蛋白可以提高身體免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育。關(guān)于豆腐的使用方法有很多，它可以搭配其它的一些食材一起烹制，做出各種各樣的的美味菜肴，有很多人喜歡吃煎豆腐干，但是平時(shí)在家自己做的時(shí)候，卻豆腐下鍋煎制時(shí)老是粘鍋，而且煎好的豆腐干吃起來(lái)一點(diǎn)也不酥脆。那么豆腐該怎樣煎才能金黃酥脆呢？接下來(lái)小編為你分享一下關(guān)于煎豆腐的技巧，希望能給你帶來(lái)收獲。煎豆腐時(shí)不要直接下鍋，學(xué)會(huì)這

2、一招，豆腐金黃酥脆還不粘鍋。煎豆腐干技巧：第一步，首先將準(zhǔn)備好的豆腐改刀切成薄厚均勻的豆腐片備用，然后取一個(gè)干凈的碗倒入適量的清水，加入少許的鹽攪拌均勻，將切好的豆腐片放入碗中浸泡15分鐘左右。第二步，取一個(gè)干凈的碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許的食用鹽，用筷子攪拌均勻備用。第三步，將浸泡好的豆腐片撈出來(lái)控干凈水分，表面粘上一層玉米淀粉，然后再裹上一層蛋液。第四步，平底鍋，倒入少于的食用油，待油溫五成熱時(shí)，將裹上雞蛋液的的豆腐片放入鍋中煎制，保持中火煎制，待一面煎制成金黃色時(shí)，再翻面煎制另一面，兩面呈金黃色時(shí)即可出鍋控油。第五步，

3、煎好的豆腐干，控干凈油裝盤(pán)后，撒上自己愛(ài)吃的調(diào)料即可食用。煎豆腐金黃酥脆的絕招：開(kāi)始不要直接將豆腐下鍋煎制，這樣容易粘鍋，先用將切好的豆腐片放入鹽水中浸泡一會(huì)再入鍋煎，這樣煎制好的豆腐吃起來(lái)外邊酥脆，里邊鮮嫩。【香辣煎豆腐】食材：豆腐、青辣椒、醬油、蔥做法：準(zhǔn)備好配料。豆腐切成4*4cm的方塊。熱油鍋，把豆腐放入鍋里煎，在豆腐面上灑上少許鹽。翻過(guò)一面再煎，再灑上少許鹽，然后煎至兩面金黃。淋上適量的醬油。灑上辣椒圈，煎一兩分鐘。灑上蔥花，煎一下關(guān)火。煎好裝盤(pán)。金針菇和這豆腐一起燒，軟嫩美味，湯汁濃郁今天跟大家分享一道日本豆腐的

4、做法，日本豆腐和我們平時(shí)吃的豆腐的區(qū)別就在于日本豆腐蛋香味比較濃，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嫩，我們經(jīng)常吃的豆腐豆子的香味更濃一些，不過(guò)這兩種都是很美味的，今天就跟大家分享一道日本豆腐的新做法——金針菇燒日本豆腐，金針菇和豆腐一起搭配，光是想一想就覺(jué)得很美味了，我們一起來(lái)看看這道菜的做法吧。金針菇燒日本豆腐【材料】：日本豆腐3根、金針菇1把、蒜3瓣、香蔥適量、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙【做法】：1、日本豆腐切成塊2、熱鍋倒油，因?yàn)橐宥垢?，所以油多一些，煎至豆腐兩面金黃后撈起備用3、小碗中放入蒜蓉、蠔油、

5、生抽、白糖攪拌均勻備用4、金針菇切掉根部洗凈，放進(jìn)煎過(guò)豆腐的鍋里翻炒變軟5、然后再把豆腐放在金針菇上面6、剛剛準(zhǔn)備好的醬汁倒進(jìn)去，加半碗水蓋蓋燜3分鐘7、小碗里加入老抽、3湯匙水和淀粉攪拌均勻，然后把淀粉水倒進(jìn)去8、變得濃稠了就可以出鍋了，最后再撒上蔥花出鍋裝盤(pán)即可。金針菇燒日本豆腐就做好了，日本豆腐因?yàn)榧暹^(guò)，所以吃起來(lái)外焦里嫩的，金針菇就不用說(shuō)了，怎樣做都是非常好吃的，湯汁濃郁，非常的下飯，我家里人都非常喜歡吃，做這道菜一定要備足米飯，剛出鍋是最香的，豆腐吃起來(lái)燙口是最美味的，喜歡吃豆腐的一定要試一試。給大家分享3種豆腐的

6、美味做法。豆腐蔬菜準(zhǔn)備食材：豆腐泡100克，豬肉餡40克，胡蘿卜20克，青椒20克，香菇20克，玉米粒20克，食鹽3克，味精2克，香油4克，海鮮醬油3克，蔥姜末4克，料酒3克，胡椒粉3克，白糖2克。開(kāi)始制作：先把豆腐皮切開(kāi)一邊，用小匙把中間的豆腐挖去，呈豆腐盒子，給肉餡里面加上適量的食鹽還有味精，香油，海鮮醬油，蔥姜末，料酒，胡椒粉，白糖，向著一個(gè)方向去攪拌均勻，然后把挖出的豆腐還有香菇，胡蘿卜，青椒，玉米粒都剁碎了，加上適量的食鹽，胡椒粉，還有味精都分別攪拌好。把肉餡加到豆腐盒子的底部，給肉餡上面分別放上其它的幾種蔬菜，給

7、蒸鍋里面放上水，用大火燒開(kāi)，放進(jìn)盤(pán)子里面，用中火蒸上8分鐘左右的時(shí)間。脆皮豆腐準(zhǔn)備食材：豆腐適量，雞蛋1個(gè)，青辣椒1根，蒜3瓣，醋半勺，生抽2勺，白糖香油還有花生油適量。開(kāi)始制作：先把豆腐放進(jìn)鹽水里面浸泡，然后撈出來(lái)把豆腐上面的水分都瀝干了，然后切成大小差不多的豆腐塊，然后打一個(gè)雞蛋攪拌均勻，給豆腐塊上均勻的蘸上蛋液，給鍋里面加上適量的油，燒到7成熱，然后加入豆腐塊，煎炸到兩面變的金黃，然后裝盤(pán)。把青辣椒，蒜瓣都切碎，加上生抽，醋白糖，還有香油都調(diào)成料汁，然后把煎炸好之后的豆腐塊蘸上料汁就可以享用了。家常炒豆腐準(zhǔn)備食材：豆腐

8、，食用鹽，雞精，蔥，姜，蒜，生抽，豆瓣，辣醬，白糖，各適量。把豆腐放進(jìn)蒸鍋里面蒸上10分鐘左右的時(shí)間，然后撈出來(lái)涼一下待用，然后把豆腐都切成菱形的塊，給鍋里面熱油，熱到6成熱左右后加上豆腐塊，煎炸到兩面都金黃了出鍋備用，再給青紅椒都切成段，給炸豆腐的油再加熱到7成熱的時(shí)候再放進(jìn)蔥姜蒜爆香，