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《番石榴果實(shí)采后生理和采后病害研究進(jìn)展》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、番石榴果實(shí)采后生理和采后病害研究進(jìn)展———陳洪彬，林毅雄，陳南泉，林福興，林河通技術(shù)綜述番石榴果實(shí)采后生理和采后病害研究進(jìn)展1，32222，3陳洪彬，林毅雄，陳南泉，林福興，林河通(1．泉州師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，福建泉州362000;2．福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，福州350002;3．福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術(shù)研究所，福州350002)摘要:番石榴果實(shí)采后易腐爛劣變，不耐貯運(yùn)，制約著中國番石榴產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。本文就國內(nèi)外關(guān)于番石榴果實(shí)采后生理和采后病害的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，指出了番石榴果實(shí)采后研究存在的問題和今后需要進(jìn)一步研究的領(lǐng)域。關(guān)鍵詞:番石榴;果實(shí);采后生理;采后病害
2、中圖分類號:TS255．3文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1005－1295(2013)06－0045－06doi:10．3969/j．issn．1005－1295．2013．06．012AdvancesintheStudiesonPostharvestPhysiologyandPostharvestDiseaseofGuavaFruit1，32222，3CHENHong-bin，LINYi-xiong，CHENNan-quan，LINFu-xing，LINHe-tong(1．CollegeofChemistryandLifeSciences，QuanzhouNormalUniversi
3、ty，Quanzhou362002，China;2．CollegeofFoodScience，F(xiàn)ujianAgricultureandForestryUniversity，F(xiàn)uzhou350002，China;3．InstituteofPostharvestTechnologyofAgriculturalProducts，F(xiàn)ujianAgricultureandForestryUniversity，F(xiàn)uzhou350002，China)Abstract:Thedevelopmentofguava(PsidiumguajavaL．)productioninChinaisrestri
4、ctedduetotherapiddeteriorationanddecayoffruitafterharvest．Thispaperreviewsadvancesinthestudiesonpostharvestphysiologyandpostharvestdiseaseofguava(PsidiumguajavaL．)fruit．Theexistingproblemsinpostharveststudiesforguavafruitandthefurtherresearchfieldswhichareneededinthefuturewerepointedout．Keywo
5、rds:Guava(PsidiumguajavaL．);fruit;postharvestphysiology;postharvestdisease［3］番石榴(PsidiumguajavaL．)，又稱芭樂、那具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青拔、秋果、雞矢果等，屬于桃金娘科(Myrtaceae)番睞。但番石榴果實(shí)果皮薄嫩，采后果實(shí)極易碰傷、石榴屬(Psidium)，是熱帶及亞熱帶地區(qū)廣泛種植軟化、黃化和腐爛，嚴(yán)重影響果實(shí)的食用品質(zhì)和商［1－2］的重要經(jīng)濟(jì)果樹，也是近年來福建省重點(diǎn)發(fā)品價值，給果實(shí)的貯運(yùn)遠(yuǎn)銷帶來極大困難。同時，展的亞熱帶名優(yōu)水果品種之一。果實(shí)為漿果，多病原真
6、菌浸染所致果實(shí)采后嚴(yán)重腐爛的特性也制呈球形、橢圓形、卵圓形或梨形，因品種而異;果皮約著中國番石榴產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，有必多為綠色、黃綠色、黃色，果肉乳白、淡黃、粉紅等。要研究番石榴果實(shí)采后生理特性和采后病害以利果實(shí)營養(yǎng)極高，富含維生素C、維生素A，蔗糖、果于減少果實(shí)采后損耗。目前有關(guān)番石榴果實(shí)采后糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)和磷、鐵、鈣等的含量的也極為生理特性和采后病害的研究已取得一定進(jìn)展，本豐富，還具有生津止渴、降血糖、收斂止瀉等藥用文就近年來相關(guān)研究結(jié)果進(jìn)行評述，以供生產(chǎn)和功效;除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果脯等，科研部門參考。收稿日期:2013－08－08;修稿日期:2013
7、－09－06基金項(xiàng)目:國家科技支撐計(jì)劃專項(xiàng)(2007BAD07B06);福建省高等學(xué)校新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃資助(閩教科〔2007〕20號)作者簡介:陳洪彬(1989－)，男，碩士，助教，研究方向?yàn)楣卟珊笊飳W(xué)與保鮮技術(shù)。通信作者:林河通(1967－)，男，博士，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)楣卟珊笊飳W(xué)與保鮮技術(shù)，通信地址:350002福建福州市金山福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，E-mail:hetonglin@163．com。45包裝與食品機(jī)械2013年第31卷第6期［6］率，
