藍莓生產與加工利用

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1、一、藍莓的特點藍莓(Blueberry)又名越橘,屬杜鵑花科越橘屬(Vaccinium)植物,多年生灌木,栽培歷史不到百年,具有較高的經濟價值和廣闊的開發(fā)前景。藍莓葉藍莓花藍莓果1、藍莓的栽培特性及分布從其原產地和我國引入栽培的表現(xiàn)來看，藍莓適應的濕度范圍較廣，各地區(qū)可根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c選擇適宜品種。藍莓對土壤的要求較嚴，在肥沃、疏松、透氣性好、排水良好、有機質含量高、pH值4．0～5．5的土壤中生長良好。所有藍莓均喜光，枝條過密，光照不良時，樹體同化產物顯著減少，花芽分化少，產量低、品質差，光照充足有利于生長與結果。藍莓對水分的要求較嚴，喜濕，不耐澇

2、，雨水過多時表現(xiàn)枝葉徒長，花量減少，果實味淡。栽培特性栽培分布區(qū)域1、藍莓的栽培特性及分布國外全球藍莓栽培現(xiàn)狀藍莓的種植栽培始于美國，目前位于北美洲的美國和加拿大栽培面積、居世界前列。歐洲等國引種栽培時間較晚，但發(fā)展迅速，如波蘭、荷蘭都是在20世紀末開始引種進行栽培，2006年波蘭產量已達1.7萬t。亞洲地區(qū)以日本為代表開始進行藍莓生產栽培。國內①長白山、太小興安嶺藍莓產區(qū)②遼東半島、膠東半島藍莓產區(qū)③長江流域藍莓產區(qū)④華南藍莓產區(qū)大興安嶺上的藍莓樹黔東麻江的藍莓江浙滬一帶的藍莓1、藍莓的栽培特性及分布全國適宜種植藍莓土壤分布圖改良后可種植藍莓的酸性

3、土壤適宜種植藍莓的酸性土壤2、藍莓優(yōu)良品種矮叢越橘系列（VacciniumangustifoliumAiton）高叢越橘系列（V.corymbosum）美國南部常綠越橘（V.darrowiCamp）兔眼越橘系列（V.asheiReade）矮叢藍莓栽培品種（Lowbushblueberry）半高叢藍莓栽培品種（Half-highHighbushblueberry）北高叢藍莓栽培品種（NorthernHighbushblueberry）南高叢藍莓栽培品種（SouthernHighbushblueberry）兔眼藍莓栽培品種（Rabbiteyebluebe

4、rry）野生種的選育種間雜交野生種的選育和雜交育種種間雜交野生種的選育和雜交育種野生藍莓品種育種方式栽培藍莓品種2、藍莓優(yōu)良品種矮叢藍莓樹體矮小，高30～50cm?？购?，在－40℃低溫地區(qū)可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜于東北高寒山區(qū)大面積商業(yè)化栽培。美登(Blomidon)：是加拿大農業(yè)部肯特準爾研究中心從野生矮叢藍莓的品種中雜交選育出的中熟品種。在我國長白山區(qū)7月中旬成熟。果實圓形，淡藍色，果粉厚，有清淡香味，風味佳。樹體生長勢強，豐產，5年生樹平均株產0.83kg，最高達1.59kg?？购詷O強，是高寒山區(qū)發(fā)展藍莓的首推品種。芝妮(Ch

5、ignecto)：加拿大選育的中熟品種。果實近圓形，藍色，果粉厚。葉片狹長，樹體生長旺盛，易繁殖，較豐產，抗寒性強。芬蒂(Fundy)：加拿大選育的中熟品種。果實略大于美登，淡藍色，有果粉，豐產。主要優(yōu)良品種：美登2、藍莓優(yōu)良品種高叢藍莓包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類。南高叢藍莓喜濕潤、溫暖氣候條件，適于我國黃河以南地區(qū)如華中、華南地區(qū)發(fā)展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗－30℃低溫，適于我國北方沿海濕潤地區(qū)及寒地發(fā)展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好?？梢宰黪r果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。夏普藍(Sharpb

6、lue)：1976年美國佛羅里達大學選育的中熟品種。果實中大，果面中等藍色，有香味，果蒂痕小而濕。果汁多，適宜制作鮮果汁，不耐運輸。藍豐（Bluecrop）：1952年美國新澤西州雜交選育的中熟品種。果實大、天藍色，果粉厚，肉質硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟時略偏酸，風味佳，貯藏性好。收獲期稍有裂果和落果現(xiàn)象。樹體生長健壯，樹冠開張，幼樹時枝條較軟，抗寒、抗旱，對土壤適應能力強，穩(wěn)產、豐產性好，是優(yōu)良的鮮食品種。愛國者(Patroit)：1976年美國湎因州選育的中早熟品種。果實大，藍色，略偏圓形，果肉硬，香味好，果蒂痕極小且干，風味極

7、佳。樹勢強健、直立，耐寒性強，能抵抗-29℃低溫。是寒冷地區(qū)鮮食和庭院栽培首選品種。主要優(yōu)良品種：藍豐夏普藍半高叢藍莓2、藍莓優(yōu)良品種主要優(yōu)良品種：由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交獲得的品種類型.半高叢藍莓一般樹高0.5～1.0m，果實比矮叢藍莓大，但比高叢藍莓小，抗寒力強，可抗-35℃低溫，適宜于北方寒冷地區(qū)栽培。北陸（Northland）美國品種，中早熟。樹體生長健壯，中度開張，樹高可達1.2m?？购瑯O豐產。果實中大、圓形、中等藍色，質地中硬，果蒂痕小且干，成熟期較為集中，風味佳。北藍（Northblue）美國品種，晚熟。樹體生長健壯，樹高約1m，抗寒

8、，豐產性好。果實大、暗藍色，肉質硬，風味佳，耐貯。北村（Northcountry）美國品種，中早熟。樹體中等