麻江藍莓開發(fā)與利用

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1、麻江藍莓開發(fā)與利用吳永和2010021242（黔南民族師范學院政治法律與經(jīng)濟系，中國·都勻558000）摘要：野生植物開發(fā)具有巨大商機。藍莓作為世界第三代新興水果，加之又有巨大的營養(yǎng)價值，具有良好的前景。下面，我將結合麻江藍莓開發(fā)的現(xiàn)狀作簡要介紹，并就其中存在的問題及建議進行簡述。關鍵詞：麻江藍莓；現(xiàn)狀；可持續(xù)發(fā)展一、藍莓簡介藍莓（Blueberry）又名藍梅，篤斯，篤柿，嘟嗜，都柿，甸果，篤斯越桔。屬于雙子葉植物綱（Magnoliopsida）杜鵑花目（Ericales）杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium）越橘亞屬（V.Vaccinium)，原生于北美洲、東亞。它是一種

2、低灌木，矮腳野生植物；果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一，其被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”。藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.

3、3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。全世界分布的越橘屬植物多達400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺

4、林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。美國是藍莓栽培最早的國家，但至今也不到百年的栽培史。適合藍莓生長的土壤條件為pH值4～5.5，最適土壤pH值為4.0～4.8。土壤有機質(zhì)含量8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。藍莓第6頁共6頁春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高，春栽則要盡可能早一些。二、各國開發(fā)利用現(xiàn)狀美國作為第一個人工栽培藍莓的國家，在藍莓產(chǎn)業(yè)化方面一直處于世界先進水平。在美國政府和科研部門的大力支持下，藍莓生產(chǎn)已經(jīng)形成了一個產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)緊密相扣，服務體系完善的產(chǎn)業(yè)體系。美國藍莓的生產(chǎn)、加工和銷售構成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，呈現(xiàn)出生產(chǎn)集約化、集中化、專業(yè)

5、化和商品化的特點。日本是目前亞洲唯一一個進行藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的國家，在生產(chǎn)、加工、銷售等每一個環(huán)節(jié)都有很多的優(yōu)惠政策，使日本在新產(chǎn)品的繁育、栽培、經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工、保健品和藥品的研發(fā)方面，已經(jīng)形成了多層次的價值鏈條和產(chǎn)業(yè)群體。吉林農(nóng)業(yè)大學于1983年首次引種藍莓以來，全國多所研究單位相繼開展了對藍莓的品種適應性、育苗、栽培、管理、防寒、采收、產(chǎn)品加工等多方面的研究。在土壤改良、露地栽培、設施栽培、冬季防寒等方面已經(jīng)有了比較成熟的技術，并在全國推廣實施。目前我國已經(jīng)形成了五大生產(chǎn)區(qū)域：以長白山、大小興安嶺為中心的北部區(qū)域；以大連、丹東為中心的遼東區(qū)域；以威海、連云港為中心的膠東半島區(qū)域；以杭州、

6、安徽為中心長江中下游區(qū)域；以云南澄江縣、貴州麻江縣為中心的云貴區(qū)域，形成了南北互動，相互促進的格局。預計到2030年種植面積可達100萬hm2。三：麻江藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展所取得的成就貴州是小漿果野生資源較為豐富的省份之一，但小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，規(guī)模相對較小，目前種植面積約為3.5萬畝。在這樣一個“八山一水一分田”的山區(qū)省份，山地資源豐富，全省地酸性土壤1.46億畝，非常適合種植藍莓。貴州省麻江縣根據(jù)自身地理條件優(yōu)勢，相關部門于2000以每株50元的價格，從中國科學院江蘇植物研究所引進6個品種1020株兔眼藍莓，并在宣威鎮(zhèn)光明村種植10畝進行試驗。兩年后，此次引種試驗取得成功。實驗結果表明該實驗區(qū)

7、種植的藍莓果實營養(yǎng)成分達到原產(chǎn)地水平，個別品種更甚于原產(chǎn)地。在此基礎上，2003年麻江縣在宣威鎮(zhèn)光明村建成了我國西南地區(qū)第一個藍莓種植示范園200畝，共引入12個品種2.1萬多株藍莓幼株，于2005年在全縣進行推廣種植。在第七屆中國果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇及經(jīng)驗交流會上，麻江縣被授予“中國藍莓產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新十強縣”稱號。麻江縣、黔東南州和貴州省積極扶持藍莓產(chǎn)業(yè)做大做強，于2005年在麻江縣碧波鄉(xiāng)柿花村建立了