圖說贛南客家文化

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1、贛南客家文化人稟乾坤志四方，年深異境猶吾境，任君隨處立常綱。身入他鄉(xiāng)即故鄉(xiāng)。全球“客家妹”形象使者大賽冠軍得主盧揚客家是歷史上由于戰(zhàn)亂、饑荒等原因，中原漢民族逐漸南下進入贛閩粵三角區(qū)，與當?shù)禺尙幍韧林用癜l(fā)生融合而形成的一個獨特而穩(wěn)定的漢族支系，具有獨特的客家方言，獨特的文化民俗和情感心態(tài)。贛南是指今江西南部現(xiàn)屬贛州市管轄的18個縣市區(qū)，即章貢區(qū)、贛縣、于都、興國、信豐、會昌、安遠、尋烏、龍南、定南、全南（古代屬贛州府）、大余、上猶、崇義、南康（古代屬南安府）、寧都、石城、瑞金（古代屬寧都直隸州）。生機勃勃、枝繁葉茂的榕樹象征著客家的興旺發(fā)達?，F(xiàn)在已有千萬客家人分布在世界70多個國家和地區(qū)

2、。人們常說：“有太陽的地方就有華人，有華人的地方就有客家人。”客家人已成為當今世界上分布最廣、影響最為深遠的民系之一。南遷柱分別由五根石雕藝術(shù)柱組成，分別記載了客家歷史上的五次大規(guī)模南遷經(jīng)歷。第一次是兩晉時期五胡亂華，中原許多人舉族南遷至長江流域；南遷柱分別由五根石雕藝術(shù)柱組成，分別記載了客家歷史上的五次大規(guī)模南遷經(jīng)歷。第二次是從唐代安史之亂開始的。特別是唐朝末黃巢農(nóng)民起義，北方地區(qū)長期戰(zhàn)亂，而贛閩粵三角區(qū)相對安寧，于是大批避亂漢民遷居到這里，成為第一批“客家先民”；南遷柱分別由五根石雕藝術(shù)柱組成，分別記載了客家歷史上的五次大規(guī)模南遷經(jīng)歷。第三次是兩宋時期，北方少數(shù)民族入侵，朝廷南遷，一批

3、批的漢民遷來贛閩粵三角區(qū)，他們在這里繁衍生息，并與畬瑤等土著居民發(fā)生血緣上和經(jīng)濟文化上的交融，最終形成客家民系；第四次是明末清初，贛南由于受滿族鐵蹄的蹂躪，后來又發(fā)生瘟疫，人口銳減。而此時閩西和粵東由于人口膨脹，加上清初為對付鄭成功反清起義，頒布“遷海令”，封鎖了沿海地區(qū)，通令沿海居民向內(nèi)地擠壓，人口與土地的再分配形成尖銳的矛盾，于是一部分客民只好攜家出走，另謀出路。他們中的一部分人又回遷到贛南，與世居贛南的客家交錯雜居在一起，從而最終奠定了贛南居民的現(xiàn)代格局。南遷柱分別由五根石雕藝術(shù)柱組成，分別記載了客家歷史上的五次大規(guī)模南遷經(jīng)歷。第五次是近代，由于連年的戰(zhàn)爭，不少客家人從粵東閩西一帶遷

4、至沿海，有的移居海外，謀取生路。南遷柱分別由五根石雕藝術(shù)柱組成，分別記載了客家歷史上的五次大規(guī)模南遷經(jīng)歷。贛南客家文化的表現(xiàn)1、姓氏2、方言3、習(xí)俗4、飲食5、建筑一、門榜與姓氏1、昭示本姓氏家族的淵源“江夏淵源”—古代江夏郡“穎川世第”—古代穎川郡“豫章遺風(fēng)”—古代豫章郡汾陽澤世黃姓陳鐘賴鄔庾等羅姓郭姓門榜與姓氏2、顯示本姓氏家族的高貴家風(fēng)或門第“尼山流芳”—“越國家聲”—“曲江風(fēng)度”“相國遺風(fēng)”—孔姓鐘姓張姓門榜與姓氏3、顯示本姓氏家族中名人先賢的事跡“校書世第”“祿閣光輝”—“知音高風(fēng)”“飛鴻舞鶴”—“三槐世德”—劉姓鐘姓王姓門榜與姓氏4、顯示本姓氏家族中名人先賢的高尚品格“清白傳家

5、”—“三省傳家”—“叔度高風(fēng)”—楊姓曾姓黃姓贛南客家文化的表現(xiàn)2、客家方言與普通話的比較（1）詞義相同，音節(jié)不同褲子-褲桌子-臺皮膚-皮選擇-挑桃-桃子李-李子梨-樟梨誰-乃人（2）詞義相同，詞素不同太陽-日頭中午-晏晝晚上-夜晡我-他-插秧-蒔田贛南客家文化的表現(xiàn)3、禮儀與習(xí)俗婚姻禮俗☆說媒：☆看妹子：☆寫庚帖：☆編紅單：☆定親：也叫“行大禮”，即再次正式把婚事確定下來?！羁醇议T：☆送日子：☆送菜和抬嫁妝：☆迎親：也叫接親或過門?！畎萏茫骸铘[房：☆回門：☆送滿月：結(jié)婚后一個月，新娘娘家要來送滿月，同時送來小雞、蔬菜、種子、谷種、豆子等，示意五谷豐登，財丁興旺。贛南客家文化的表現(xiàn)4、食和飲

6、客家菜：客家人早期既多聚居山高水冷地區(qū)，地濕霧重，食物宜溫?zé)?，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。出門即須爬山，生產(chǎn)條件艱苦，勞動時間長、強度大，需要較多脂肪和鹽分補充大量消耗的熱能，飲食以烹調(diào)山珍野味見長，略偏“咸、油”。長期的遷徙流離及聚居地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展滯后，客家人艱苦度日，就地取材，制備咸菜、菜干、蘿卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯并抑脹氣，出門可配野菜充饑，這便形成了“咸、熟、陳”的特點?？图胰说氖匙V，既有吳越地區(qū)的酸甜菜肴，也有巴蜀湖廣地區(qū)的辛辣食品，更有閩粵地區(qū)的醬腌味菜。又由于客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重

7、視節(jié)令喜慶飲食，因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習(xí)俗，飲食文化更形多姿多采?？图冶容^有特色得菜有釀豆腐，肉丸、東坡肉，釀香菇，釀春卷，白切雞，醬鴨等；贛南客家的飲食文化“四星望月”：一個蒸籠—米粉蒸魚；四個小碟—花生米、筍燒肉、素炒雪豆、炒雞蛋。天下第一菜荷包胙三杯雞小炒魚擂茶客家人喜歡使用四方桌，俗稱“八仙桌”，一種可供八個人同坐的木頭桌。上座時，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就座。宴席間的大