蔬菜的栽培技術(shù)基礎(chǔ)

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1、蔬菜的栽培技術(shù)基礎(chǔ)第一節(jié)菜田選擇與土壤耕作一、菜田選擇（一）區(qū)位選擇1、水源充足2、交通便利3、遠(yuǎn)離污染4、易成規(guī)模（二）土壤選擇（三）地勢(shì)選擇第一節(jié)菜田選擇與土壤耕作二、菜田規(guī)劃（一）田區(qū)劃分輪作體系灌溉與排水田間耕作（二）道路劃分（三）防風(fēng)林網(wǎng)第一節(jié)菜田選擇與土壤耕作三、土壤耕作土壤耕作土壤耕作的內(nèi)容有：翻耕、耙地、耢地、鎮(zhèn)壓、起壟、作畦、中耕等。是指在蔬菜生產(chǎn)整個(gè)過程中，通過農(nóng)機(jī)具的物理機(jī)械作用，根據(jù)土壤的特性和作物的要求，改善土壤耕層結(jié)構(gòu)和表層狀況。調(diào)節(jié)土壤中水、肥、氣、熱等因素，為蔬菜作物播種、出苗或定植、生長發(fā)育、創(chuàng)造適宜的土壤環(huán)境條件。三、

2、土壤耕作（一）土壤耕作的作用1、加深耕層，疏松土壤2、翻轉(zhuǎn)耕層，混拌土壤3、平整地面，壓緊土壤4、開溝培壟，增加表面粗糙度經(jīng)過耕翻，可以改善土壤的理化性質(zhì)，增加蓄水、保水和保肥供肥的能力，促進(jìn)作物生育。通過耕翻將耕層土壤上下翻轉(zhuǎn)改善耕層的物理化學(xué)和生物狀況；進(jìn)行曬垡、凍垡、熟化土壤；通過耕翻將地面上的作物殘莖、秸桿落葉及一些雜草和施用的有機(jī)肥料一起翻埋到耕層內(nèi)與土壤混拌，經(jīng)過微生物的分解形成腐殖質(zhì)。而腐殖質(zhì)既能增加土壤中團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，又能提高土壤肥力。翻耕后的地面或畦面，往往是大平小不平，將高低不平的菜地或畦面整平，有利于排灌，為作物播種、定植創(chuàng)造上松下實(shí)的

3、良好條件。減少非毛管孔隙，防止土壤空氣過分流通，避免水分蒸發(fā)；而下層土壤水分則可通過毛管孔隙向上運(yùn)動(dòng)，起到保墑和引墑作用。開溝培壟可增加土壤與大氣的接觸面，增加太陽照射面積，提高地溫。起壟開溝有利于排水透氣。尤其有利根莖的生長和防止植株的倒伏?？煞乐雇寥里L(fēng)蝕。三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法三個(gè)環(huán)節(jié)：基本耕作——耕翻表土耕作——耙地、耢地、壓地中耕——在蔬菜作物生長期中進(jìn)行的行間和株間的松土或者培土三、土壤耕作（二）土壤耕作方法1、土壤的耕翻（1）耕翻的方法半翻垡耕翻旋耕法（2）耕翻的時(shí)期◆秋翻----深，凍溶熟化、滅病蟲草、蓄水保墑◆春翻----淺，補(bǔ)

4、充◆夏翻----淺，滅茬、松土、除草三、土壤耕作（二）土壤耕作方法—耕翻（3）耕翻的深度：機(jī)耕20～25㎝，畜耕16～22㎝◆深耕的作用加深活土層；擴(kuò)大根系空間；利于上下交流◆深耕的方法3年一次；逐漸加深；深淺結(jié)合；增施有機(jī)肥；適期保質(zhì)；視土壤和蔬菜而定三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法2、表土耕作1.耙地2.耢地3.鎮(zhèn)壓三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法3、中耕與培土（1）中耕中耕的作用中耕的深度（2）培土疏松土壤，增加土壤溫度，促進(jìn)根系發(fā)育，增加土壤通氣、蓄水、保墑的能力，同時(shí)增加土壤中氧的含量，促進(jìn)根系的吸收功能。黃瓜、蔥蒜類為淺根系，須淺耕；番茄，南

5、瓜為深根系，可行深中耕，深度為6～10㎝。苗期及生育后期宜淺中耕，生育中期可較深。離苗近處宜淺，遠(yuǎn)處宜深。培土對(duì)有的蔬菜有軟化產(chǎn)品器官的作用，促進(jìn)產(chǎn)品器官形成及肥大作用，有的促生不定根，增加吸收土壤養(yǎng)分的作用，也有的為防止倒伏，增加排澇能力，防寒能力，增加防熱能力等不同目的。三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法4、整地作畦（1）平畦（2）高畦（3）壟（4）低畦作畦的方向三、土壤耕作（三）關(guān)于土壤的宜耕性土壤質(zhì)地、有機(jī)質(zhì)含量、土壤結(jié)構(gòu)、土壤水分等共同影響土壤的宜耕性，因?yàn)樗鼈冇绊懲寥赖慕Y(jié)持力、黏著力和可塑性。在其他條件不變下，水分影響如下：水分少時(shí)----結(jié)持

6、力大，耕作阻力大；水分多時(shí)----結(jié)持力下降，而黏著力和可塑性增加?？伤苄杂绊懜髻|(zhì)量。三、土壤耕作（三）關(guān)于土壤的宜耕性土壤質(zhì)地、有機(jī)質(zhì)含量、土壤結(jié)構(gòu)、土壤水分等共同影響土壤的宜耕性，因?yàn)樗鼈冇绊懲寥赖慕Y(jié)持力、黏著力和可塑性。在其他條件不變下，水分影響如下：水分少時(shí)----結(jié)持力大，耕作阻力大；水分多時(shí)----結(jié)持力下降，而黏著力和可塑性增加?？伤苄杂绊懜髻|(zhì)量。第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)第二節(jié)蔬菜種子與播種技術(shù)一、蔬菜種子及其萌發(fā)（一）蔬菜的種子（二）形態(tài)結(jié)構(gòu)與成份1.形態(tài)結(jié)構(gòu)2.成分指所有的播種材料真正的種子，僅由胚珠形成。果實(shí)，由胚珠和子房形成。營

7、養(yǎng)器官真菌的菌絲組織蔬菜種子內(nèi)的貯藏物質(zhì)主要是淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)三種，還含有鐵、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等，都呈鹽類形式存在，還有相當(dāng)數(shù)量的微量元素。菜豆、豌豆、蠶豆含蛋白質(zhì)及糖類很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白質(zhì)；白菜、黃瓜等種子以含脂肪為主；茄果類、蔥蒜類種子中油脂較多；菠菜種子含淀粉較多。一般蛋白質(zhì)含量高的種子吸水快，吸水量也大；而油脂含量較多的種子次之；淀粉含量較多的種子吸水量少，吸水速度也慢。含油脂類種子萌發(fā)時(shí)需要較多的氧氣供應(yīng)。而且其種子的臨界含水量為10%以下。在種子貯藏過程中如果遇到高溫條件，種子中累積游離脂肪酸而

8、影響發(fā)芽率。第二節(jié)蔬菜種子與播種技術(shù)一、種子及萌發(fā)（三）蔬菜的種子質(zhì)量1.種子品