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《GB10767-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB10767—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品NationalfoodsafetystandardOlderinfantsandyoungchildrenformula2010-03-26發(fā)布2011-04-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布.www.bzxzk.com.GB10767—2010前言本標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)于國際食品法典委員會(CAC)的CodexStan156-1987（Amendment1989）CodexStandardforFollow-upInfantFormulas標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)與CodexStan156-1987的一致性程度為
2、非等效。本標(biāo)準(zhǔn)參照了中國營養(yǎng)學(xué)會2000年編著的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB10767-1997《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》、GB10769-1997《嬰幼兒斷奶期輔助食品》、GB10770-1997《嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品》、及其修改單。本標(biāo)準(zhǔn)與GB10767-1997、GB10769-1997、GB10770-1997相比，主要變化如下：——將上述三項標(biāo)準(zhǔn)整合為一項標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《較大嬰兒和幼兒配方食品》；——修改了標(biāo)準(zhǔn)中的各項條款。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——GB10767-1997；——GB10769-1989、GB
3、10769-1997；——GB10770-1989、GB10770-1997。I.www.bzxzk.com.GB10767—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于較大嬰兒和幼兒配方食品。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3術(shù)語和定義3.1較大嬰兒olderinfants指6～12月齡的人。3.2幼兒youngchildren指12～36月齡的人。3.3較大嬰兒和幼兒配方食品olderinfantsan
4、dyoungchildrenformula以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他輔料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養(yǎng)需要。4技術(shù)要求4.1原料要求產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，應(yīng)保證較大嬰兒和幼兒的安全、滿足營養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害較大嬰兒和幼兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)。不應(yīng)使用氫化油脂。不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原輔材料。4.2感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求色澤符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性。滋味、氣味符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性。組織狀
5、態(tài)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性，產(chǎn)品不應(yīng)有正常視力可見的外來異物。沖調(diào)性符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性。1.www.bzxzk.com.GB10767—20104.3必需成分4.3.1產(chǎn)品中所有必需成分對較大嬰兒和幼兒的生長和發(fā)育是必需的。4.3.2即食狀態(tài)下較大嬰兒和幼兒配方食品每100mL所含的能量應(yīng)在250kJ(60kcal)～355kJ(85kcal)范圍。能量的計算按每100mL產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，分別乘以能量系數(shù)17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g（膳食纖維的能量系數(shù)，按照碳水化合物能量系數(shù)的50%計算），所得之和為千焦/100毫升（kJ/100mL）值，再除以4
6、.184為千卡/100毫升（kcal/100mL）值。4.3.3產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100kJ(100kcal)所含蛋白質(zhì)、脂肪應(yīng)符合表2的規(guī)定。反式脂肪酸含量不得超過總脂肪酸的3%。表2蛋白質(zhì)、脂肪指標(biāo)每100kJ每100kcal營養(yǎng)素檢驗方法最小值最大值最小值最大值a蛋白質(zhì)/（g）0.71.22.95.0GB5009.5脂肪/（g）0.71.42.95.9GB5413.3bb其中：亞油酸/（g）0.07N.S.0.29N.S.GB5413.27a蛋白質(zhì)含量的計算，應(yīng)以氮（N）×6.25。bN.S.為沒有特別說明。4.3.4維生素：應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3維生素指標(biāo)每100kJ
7、每100kcal營養(yǎng)素檢驗方法最小值最大值最小值最大值a維生素A/（μgRE）185475225b維生素D/（μg）0.250.751.053.14GB5413.9cee維生素E/（mgα-TE）0.15N.S.0.63N.S.ee維生素K1/（μg）1N.S.4N.S.GB5413.10ee維生素B1/（μg）11N.S.46N.S.GB5413.11ee維生素B2/（μg）11N.S.46N.S.GB5413.12ee維生素B6/（μg）11N.S.46N.S.GB5413.13ee維生素B12/（
