如何做雞蛋有好吃又好看

《如何做雞蛋有好吃又好看》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、如何做雞蛋有好吃又好看早餐煎個雞蛋，金燦燦的蛋黃躺在嫩嫩的蛋白中央，像是一個小太陽，照亮接下來的一整天……但怎么才能煎出好看又好吃的煎蛋？如何翻面？如何避免糊底？本期「問答精華」教你煎出完美雞蛋！屢試不爽的妙招：加點水，蓋鍋蓋?不粘鍋開小火，倒入適量油。?等鍋稍熱后，轉最小火，輕輕往鍋正中央打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。?蛋黃有時會稍微跑偏，沒關系，提前準備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。（by@小菜丸子）?待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太

2、多水即可。加水時最好騰出一只手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。（by@阿萌油田有點田）?喜歡吃溏心的，繼續(xù)小火半分鐘左右，然后關火再悶一分鐘；喜歡吃全熟的，那小火繼續(xù)兩三分鐘，關火后也多悶一會兒就好啦。這樣煎出的蛋，口感非?；郏撞坑猩僭S酥脆干香，屢試不爽！最簡單最方便：微波爐大法碗里倒一點油，敲個雞蛋進去，蓋上保鮮膜（不要偷懶！不然你會后悔的?。?，微波爐解凍模式3分鐘，soeasy！如果火調高了，時間就相應減短一些，做幾次就能輕松掌握成熟度！（by@手機用戶6465_gp2y）小技巧，輕松判斷蛋黃成熟度用鏟子的平面輕按蛋黃，來判斷它的狀態(tài)。用醫(yī)學上的詞就是感覺到輕微波

3、動感，這時就是最完美的流心。全熟就是固體狀的。用鏟子平面輕按是因為壓強小，蛋黃不容易破，千萬不能用筷子或叉子戳?。∪绻阕非笸昝赖男螤?，那么你可能需要：?煎蛋模具各種形狀都有，圓形、心形、花形……?煎蛋鍋巴掌大小的煎蛋小鍋煎出完美圓形下廚房里很流行的不粘煎蛋鍋，一鍋四坑，圓形、心形都有，煎得漂亮輕松。?圓底炒鍋得是不粘鍋，或者是養(yǎng)到不粘的炒鍋，冷油冷鍋，直接打雞蛋，雞蛋自然貼合成圓形，小火慢煎。?洋蔥圈、青椒圈、火腿腸……洋蔥切圈，青椒也可以，油熱后，放洋蔥圈，再把雞蛋打在圈里，又有營養(yǎng)，又好吃而且美觀。（by@葡萄花的初夏）將火腿腸對剖，不要切斷，圈成心形，兩頭用牙簽穿別住，往里面

4、打個雞蛋，鋪均勻，煎熟，即是心形煎蛋。本文作者：美食愛好家