甜點(diǎn)紫薯酥這樣做才好吃

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1、甜點(diǎn)紫薯酥這樣做才好吃紫薯酥是一種甜點(diǎn)，他還有別的口味的，其實(shí)做法都是一樣的，大家學(xué)了就可以制作不同口味的小甜點(diǎn)咯。1、油皮部分第一步：將中粉225g，豬油81g，糖粉45g，水90g，這些一起混合，揉成面團(tuán)。第二步：將面團(tuán)移到硅膠墊上開始揉面，剛開始面團(tuán)是有顆粒的，一直揉到面團(tuán)光滑有彈性就可以了。第三步;要想看面團(tuán)好了沒，直接面團(tuán)攤開，直到有一張薄薄的手套膜出現(xiàn)且不易破，就可以。然后用保鮮膜包住醒發(fā)30分鐘。2、油酥部分：低粉180g，豬油90g，紫薯粉4g，全部混合在一起如之前步驟面團(tuán)均勻，保鮮膜包住醒發(fā)20分鐘。3、

2、紫薯餡：第一步：大概一個(gè)25g.全部就是600g左右洗凈切小放到蒸鍋中蒸，知道爛為止。第二步：紫薯蒸熟后搗爛，加入適量煉奶和白糖攪拌備用，甜度自己掌握。4、之前的兩種面團(tuán)好了后開始分油皮和油酥，每個(gè)兩鐘都要。5、一份油皮揉圓，按扁，包上一個(gè)油酥，包口朝下，再將其按扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)條。6、然后從下往上卷，之后收口朝下放到一邊，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。下圖是卷好的樣子。7、20分鐘后，取下一份，朝下按扁。再繼續(xù)搟成之前的長(zhǎng)條。8、再?gòu)南峦暇恚w住保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。9、取出一條，從中間切下去，分成兩條，取一份，按扁，盡

3、量中間厚，四邊薄。完成厚比較有層次感。10、將其翻過來(lái)，包一分之前的紫薯泥，包好后可以輕輕調(diào)整形狀，如下圖。11、全部好了后放入烤箱，165度烤30分鐘就可以了。涼一會(huì)兒就酥了。本文作者：烘焙時(shí)光