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《青花菜不同器官中4-甲基亞磺酰丁基硫苷 及蘿卜硫素含量分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)2011,44(4):851-858ScientiaAgriculturaSinicadoi:10.3864/j.issn.0578-1752.2011.04.025青花菜不同器官中4-甲基亞磺酰丁基硫苷及蘿卜硫素含量分析1111，21，2姚雪琴，謝祝捷，李光慶，邱海榮，李媛12（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海201106；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，南京210095）摘要：【目的】青花菜的抗癌功能主要與4-甲基亞磺酰丁基硫苷的降解產(chǎn)物蘿卜硫素有關(guān)，通過測(cè)定不同青花菜材料花球、莖和葉片中兩者的含量并分析兩者含量間的相關(guān)性，為青花菜高營養(yǎng)品質(zhì)育種提供理
2、論依據(jù)?！痉椒ā坎捎梅聪喔咝б合嗌V法，對(duì)24個(gè)不同青花菜材料花球、莖和葉片中4-甲基亞磺酰丁基硫苷含量，及其中的10份材料花球、莖和葉片中蘿卜硫素含量進(jìn)行測(cè)定和分析。【結(jié)果】青花菜不同基因型間以及不同器官間4-甲基亞磺酰丁基硫苷和蘿卜硫素含量差異均極顯著，4-甲基亞磺酰丁基硫苷和蘿卜硫素含量均為花球含量最高，其次為莖，葉片含量最低；不同材料花球中4-甲基亞磺酰丁基硫苷平均含量分別為莖和葉片的4.4和13.97倍，蘿卜硫素平均含量分別為莖和葉片的4和8.7倍，而有的基因型材料莖和葉片中4-甲基亞磺酰丁基硫苷的含量較高，約為花球中的50%；參試的10個(gè)不同基因型材料的花球、莖和葉片中的蘿卜
3、硫素含量與其前體4-甲基亞磺酰丁基******硫苷含量間相關(guān)系數(shù)分別為0.9886，0.9994，0.9935?！窘Y(jié)論】不同青花菜材料間不同器官中4-甲基亞磺酰丁基硫苷含量存在顯著差異；在青花菜蘿卜硫素開發(fā)應(yīng)用中，可選擇其前體4-甲基亞磺酰丁基硫苷作為篩選指標(biāo)，并可篩選莖和葉中4-甲基亞磺酰丁基硫苷含量較高的材料作為提取蘿卜硫素的原料。關(guān)鍵詞：青花菜；4-甲基亞磺酰丁基硫苷；蘿卜硫素AnalysisofGlucoraphaninandSulforaphaneContentsinDifferentOrgansofBroccoli1111,21,2YAOXue-qin,XIEZhu-jie,
4、LIGuang-qing,QIUHai-rong,LIYuan1(HorticulturalResearchInstitute,ShanghaiAcademyofAgriculturalSciences/ShanghaiKeyLaboratoryofProtectedHorticultural2Technology,Shanghai201106;CollegeofHorticulture,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095)Abstract:【Objective】Theanticarcinogenicactivityofbroccoli
5、ismostlikelytobeduetotheactivityoftheisothiocyanatessulforaphanederivedfromglucoraphanin.Inordertoprovideinformationinbroccolibreedingforhighnutritionquality,thegoalofthisstudyistodeterminethecontentsofglucoraphaninandsulforaphaneandanalyzethecorrelationbetweenthemwhichisintheflorets,stemsandleav
6、esofdifferentgenotypesofbroccoli.【Result】Bothglucoraphaninandsulforapanecontentdifferencewasextremelysignificantintheflorets,stemsandleavesofdifferentbroccoligenotypes.Thehighestcontentsofthemwerebothintheflorets,whilethelowestcontentswereintheleaves.Themeanvalueofglucoraphanincontentintheflorets
7、was4.4-and13.97-fold,respectively,higherthanthatinthestemsandleaves,andthemeanvalueofsulforaphanecontentinthefloretswas4-and8.7-fold,respectively,higherthanthatinthestemsandleaves.However,comparedtomostmaterials,therew
