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《密集烤房中添加不同香料植物對煙葉致香物質(zhì)和評吸質(zhì)量的影響《安徽農(nóng)業(yè)大學學報》》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、網(wǎng)絡出版時間：2013-08-2309:16網(wǎng)絡出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/34.1162.S.20130823.0916.017.html安徽農(nóng)業(yè)大學學報,2013,40(5):1-JournalofAnhuiAgriculturalUniversity密集烤房中添加不同香料植物對煙葉致香物質(zhì)和評吸質(zhì)量的影響11121112*詹軍，周芳芳，張曉龍，楊應明，王柱石，毛春堂，包崇彥，常壽榮(1.云南瑞升煙草技術(shù)(集團)有限公司，昆明650106；2.紅云紅河煙草(集團)有限
2、責任公司，昆明650202)摘要：為了探索提高煙葉香氣質(zhì)量的新途徑，以K326中部葉為材料，研究了密集烘烤過程中添加4種香料植物(紅玫瑰、香葉天竺葵、薰衣草及蘭花鼠尾草)對煙葉致香物質(zhì)和評吸質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，烘烤過程中添加香料植物對烤后煙葉致香物質(zhì)總含量的增加效應表現(xiàn)為紅玫瑰>香葉天竺葵>CK>藍花鼠尾草>薰衣草，其中添加紅玫瑰后煙葉的質(zhì)體色素降解產(chǎn)物、類西柏烷類致香物質(zhì)、其他類致香物質(zhì)、致香物質(zhì)總量（除新植二烯）和致香物質(zhì)總量分別較對照增加了19.64%、56.45%、9.50%、24.52%和19.77%；添
3、加香葉天竺葵后煙葉的質(zhì)體色素降解產(chǎn)物、苯丙氨酸類致香物質(zhì)、類西柏烷類致香物質(zhì)、致香物質(zhì)總量（除新植二烯）和致香物質(zhì)總量分別較對照增加了5.52%、7.20%、4.71%、4.78%和5.10%。添加薰衣草和蘭花鼠尾草則不利于大部分致香物質(zhì)的積累。感官評吸結(jié)果表明，添加紅玫瑰的煙葉香氣質(zhì)細膩、柔和，刺激性小，余味干凈舒適，勁頭適中，優(yōu)于對照，而添加香葉天竺葵、薰衣草和蘭花鼠尾草的煙葉感官質(zhì)量較對照表現(xiàn)稍差?？梢?，烘烤過程中添加外源香料植物對烤后煙葉香氣質(zhì)量的影響較大，且不同香料植物對煙葉香吃味的影響不同，其中添加紅玫瑰
4、對中部煙葉香氣質(zhì)量的改善最明顯。關鍵詞：密集烤房；香料植物；烤煙；香氣質(zhì)量；致香物質(zhì)；評吸質(zhì)量中圖分類號：S文獻標識碼：A文章編號：1672?352X(2013)05?0000?00Effectsofdifferentperfumeplantsaddedintobulkcuringbarnonaromacomponentsandsmokingqualityofflue-curedtobacco1112ZHANJun，ZHOUFang-fang，ZHANGXiao-long，YANGYing-ming，1112WANG
5、Zhu-shi，MAOChun-tang，BAOChong-yan,CHANGShou-rong(1.YunnanReascendTobaccoTechnology(Group)Co.Ltd,Kunming650106;2.Hongyun-HongheTobacco(Group)Co.Ltd,Kunming650202)Abstract:Toexploreanewwayforimprovingaromaqualityoftobaccoleaves,themiddlepartleavesofK326wereusedas
6、material,andthetobaccoflavormatterandsmokingqualitywerestudiedafteradding4kindsofperfumeplants(Redrose,Rosegeranium,Lavender,Orchidsage)intothesamplesinthebulkcuring.There-sultsshowedthatpositiveeffectsofthefourperfumeplantsontotalaromacomponentsperformedasRedr
7、ose>Rosegeranium>Lavender>Orchidsage.Andsomecomponentsinflue-curedtobaccowithadditionofRedrose,suchasdegradedproductsfromchromoplastpigment,cembrane,otheraromacomponents,totalaromacompo-nentswithoutneophytadieneandtotalaromacomponentswereincreasedby19.64%,56.45
8、%,9.50%,24.52%and19.77%separatelycomparedtothecontrol.ThetreatmentofRosegeraniumhadpositiveeffectsonaromacon-tentsanddegradedproductsfromchromoplastpigment,cembrane,totalaro
