休閑食品的消費(fèi)市場調(diào)查

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1、Marketing營銷消費(fèi)洞察小食品大市場——休閑食品的市場攻略Bigmarket,smallfood目前，我國休閑食品的市場容量已超過300億元，然而相對于中國巨大的人口基數(shù)和市場需求來說，這只是滄海一粟?！　讐K錢一包的薯片或者糖果，相對于單位產(chǎn)品的利潤，這片市場顯得過于貧瘠。對于休閑食品來說，或許貧瘠的不是利潤，而是打開市場的有效的營銷手段。浩瀚的潛力空間，吸引著無數(shù)的品牌，乘風(fēng)破浪，角逐市場。風(fēng)浪之后，必將迎來新的柳暗花明?！　”酒谖覀円苍噲D去探索：休閑食品如何開展行之有效的營銷手段，占有市場？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2、　　　　　　　　　　　選題策劃：本刊編輯部休閑食品的消費(fèi)市場調(diào)查Researchofconsumermarketofsnackfood□　重慶教育學(xué)院中文系廣告教研室　嚴(yán)　亞　　重慶教育學(xué)院中文系07級廣告專業(yè)　黃　銳　　休閑食品從廣義而言包含正餐、主食之外的所有食品，包締造時(shí)尚食品也頗具影響力；而食品的括蜜餞、肉干和薯片、糖果等，即人們主要為休閑消遣而選擇健康營養(yǎng)狀況也是人們比較關(guān)注的時(shí)尚的食品。具體來講，休閑食品共有八大類：谷物膨化類、油炸要素。從調(diào)查結(jié)果來看，消費(fèi)者對于休果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果閑食品的消費(fèi)關(guān)注

3、點(diǎn)集中在時(shí)尚認(rèn)知、蔬類等。休閑產(chǎn)品主要有三種消費(fèi)特征：風(fēng)味型、營養(yǎng)型、營養(yǎng)功能、口感、品牌形象等方面。此享受型、特產(chǎn)型，消費(fèi)者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享外，目標(biāo)市場和終端環(huán)節(jié)也是企業(yè)必須受、成年及老年人暇趣等。重視的兩個(gè)方面。1.休閑食品的時(shí)尚認(rèn)知：“給我來休閑食品的消費(fèi)特征點(diǎn)新鮮的吧！”　　零點(diǎn)集團(tuán)針對城市居民的一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，“休閑的就　　伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的是時(shí)尚的”已成為人們對食品時(shí)尚性的共識，因而休閑食品往不斷提高，人們的飲食習(xí)慣和食品結(jié)構(gòu)往能引領(lǐng)時(shí)尚潮流。分析顯示，成人尤其是年輕女性已成為目也開始發(fā)生變化，各式各樣的

4、時(shí)尚食品前休閑食品的主流消費(fèi)人群。此外，51.9%的受訪者認(rèn)為口味時(shí)憑借良好的口感、炫目的包裝、獨(dú)特便尚是食品之所以時(shí)尚的首要元素；其次，品牌形象的時(shí)尚性對捷的食用方法贏得許多人的青睞，儼然052廣告大觀綜合版2009.2Marketing消費(fèi)洞察營銷成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容。上海零點(diǎn)的品，以此將消費(fèi)對象擴(kuò)展到成人，尤其種口味的“勁浪”超涼口香糖（超涼薄最新調(diào)查顯示，時(shí)尚化已成為食品產(chǎn)業(yè)是年輕女性，因?yàn)樗齻冊谙硎苊牢兜耐?、檸檬香蜜、酷橙和黑加侖）以滿足爭奪消費(fèi)者的重要策略并幫助領(lǐng)導(dǎo)食品時(shí)，希望可以保持良好的身材和健康狀消費(fèi)者不同口味的需要。再如酒

5、吧休閑品牌在市場上取得成功。況。奧運(yùn)之年剛過，“運(yùn)動”、“健食品，首先應(yīng)在口味上下功夫，開發(fā)?！　≌f到時(shí)尚食品，受訪者第一提及的康”繼續(xù)成為時(shí)尚標(biāo)簽，國內(nèi)休閑食品業(yè)的酒吧食品。這類食品應(yīng)與各種酒類食品品種繁多，總體而言，奶糖、冰激生產(chǎn)商的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“休閑食品成為平的口感有良好搭配，針對不同的酒水提淋、啤酒、黃酒、蜜餞等名列前茅。在衡膳食一部分”。因此，低熱量、低脂供多種合適的食物以供選擇；其次，食列出的前10種食品品類中，奶糖、冰激肪、低糖的休閑食品將成為行業(yè)新產(chǎn)品物的形態(tài)與包裝必須切合酒吧的消費(fèi)淋等休閑類食品占了多數(shù)，提及比例均開發(fā)的主流，功能

6、性產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)⒌玫竭M(jìn)特點(diǎn)。好的酒吧食品應(yīng)當(dāng)不油膩、不臟在20%左右。蜜餞、肉干和薯片等休閑食一步延伸，如功能性糖果、低糖或無蔗手，方便取食，食用后方便處理，這樣品在大眾看來同屬于時(shí)尚食品之列。從糖類的糖果在近幾年的市場份額會有所才能很好地滿足酒吧消費(fèi)的需求。性別上來看，女性更偏愛奶糖、冰激淋上升。4.休閑食品的品牌形象：“就是因和蜜餞，男性更關(guān)注比薩餅和茶飲料等3.休閑食品的口感偏好：“好吃，為好看！”食品。你就多吃點(diǎn)！”　　調(diào)查顯示，高中（中專）及大專學(xué)　　從這些食品種類的屬性可以看出，　　口感是消費(fèi)者選擇休閑食品最關(guān)鍵歷，18-24歲的年輕女性

7、是引導(dǎo)時(shí)尚食多數(shù)品類通常是人們休閑消遣的主要選的因素。無論是洋品牌還是本土食品，品消費(fèi)的主流群體，她們在購買食品時(shí)擇，從某種程度上來說，休閑的就是時(shí)只要該產(chǎn)品的口味獨(dú)特，做工精良，符喜歡購買更為時(shí)尚的品牌。捷思市場研尚的已成為人們對食品時(shí)尚性的共識。合消費(fèi)者的愛好，就能很快搶占市場。究及顧問有限公司《巧克力與零食研究反言之，這些類別的食品品牌，在運(yùn)作因此，國內(nèi)各個(gè)休閑食品生產(chǎn)廠家都在報(bào)告》顯示，在喜愛的品牌方面，男性上如果加入時(shí)尚元素，將有更大機(jī)會取產(chǎn)品的口味上推陳出新，開發(fā)和生產(chǎn)新和女性都更信任知名度高、有信譽(yù)的大得成功。口味食品以滿足消費(fèi)者的

8、需求。品牌。女性則更青睞廣告播放率高的品2.休閑食品的營養(yǎng)功能：“健康，　　“箭牌”口香糖擁有薄荷青箭、蘭牌，如太平、達(dá)能等。自定義！”