GB7912-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 梔子黃.pdf

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1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB7912—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑梔子黃2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布.www.bzxzk.com.GB7912—2010前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB7912－1987《食品添加劑梔子黃（粉末、浸膏）》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB7912－1987相比，主要變化如下：——修改了色價、干燥失重、砷、鉛等指標(biāo)；——增加了梔子苷指標(biāo)；——取消了重金屬和灼燒殘渣的要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——GB7912-1987。I.www.b

2、zxzk.com.GB7912—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑梔子黃1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茜草科植物梔子（GardeniajasminoidesEllis）的果實為原料，經(jīng)提取、精制而成，可用糊精稀釋的粉末、浸膏或液態(tài)的食品添加劑梔子黃。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3分子式和相對分子質(zhì)量3.1分子式藏花素：C44H64O24藏花酸：C20H24O43.2相對分子質(zhì)量

3、藏花素：977.21（按2007年國際相對原子質(zhì)量）藏花酸：328.35（按2007年國際相對原子質(zhì)量）4技術(shù)要求4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法粉末產(chǎn)品呈橙黃色至橘紅色，浸膏產(chǎn)品呈黃褐取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤或燒色澤色，液態(tài)產(chǎn)品呈黃褐色至橘紅色杯中，在自然光線下，觀察其色澤和組織組織狀態(tài)粉末、浸膏或液體狀態(tài)。4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)指標(biāo)項目檢驗方法粉末浸膏、液體1%色價E(440nm±5nm)≥10附錄A中A.31cm梔子苷，w/%≤1（以色價10計進行換算）

4、附錄A中A.4干燥減量，w/%≤7—GB5009.3直接干燥法砷（As）/（mg/kg）≤22GB/T5009.11鉛（Pb）/（mg/kg）≤33GB5009.121.www.bzxzk.com.GB7912—2010附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗方法A.1一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682—2008中規(guī)定的水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。本試驗所用溶液在未注明用何種溶劑配制時

5、，均指水溶液。A.2鑒別試驗A.2.1最大吸收波長取A.3.2色價測定中的梔子黃試樣液，用分光光度計檢測，在波長440nm附近應(yīng)有最大吸收峰。A.2.2顏色反應(yīng)取0.5g樣品，加入2mL硫酸，即由深青色慢慢變?yōu)樽仙詈笞優(yōu)楹稚?。A.2.3薄層層析A.2.3.1試驗方法固定相采用微結(jié)晶纖維素薄層板，薄層板的制法：稱取10g微結(jié)晶纖維素SF加水35mL成懸濁液，均勻涂布于平滑且厚度均勻的玻璃板上，涂厚為0.35mm以下，在60℃～80℃下，烘20min。移動相為異戊醇:丙酮:水=5:6:5（體積比）。A.2.3.2點樣試驗

6、液的制備稱取一定量的試樣，配成濃度為50g/L的水溶液作為點樣試驗液。A.2.3.3點樣在干燥的微結(jié)晶纖維素薄層板上，用毛細(xì)管點樣。點離板下端2cm，點間距離1cm，點直徑約3mm，點樣時用冷風(fēng)吹干。A.2.3.4展開與觀察將點樣的薄層板放入展開槽中展開，待展開高度為15cm時，取出、風(fēng)干。觀察應(yīng)有兩個黃色斑點：Rf約為0.6是藏花素；Rf約為0.9是藏花酸。A.3色價的測定A.3.1儀器和設(shè)備分光光度計。A.3.2分析步驟稱取約0.15g粉末試樣（精確至0.0002g）或稱取約1g浸膏或液體試樣（精確至0.0002g）

7、，用水溶解，轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻。然后再吸取10mL試樣液，轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻。取此試樣液置于1cm比色皿中，以水做空白對照，用分光光度計在（440nm±5nm）范圍內(nèi)的最大吸收波長處測定吸光度。（吸光度應(yīng)控制在0.3～0.7之間，否則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測定吸光度。）A.3.3結(jié)果計算2.www.bzxzk.com.GB7912—2010色價按公式（A.1）計算：1%A1E(440±5)nm=×……………………………（A.1）1cmc100式中：1%E(440n

8、m±5nm)——試樣液濃度為1%，用1cm比色皿，在（440nm±5nm）范圍內(nèi)的最1cm大吸收波長處測得的色價；A——實際測定試樣液的吸光度；c——被測試樣液的濃度，單位為克每毫升（g/mL）。實驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的5%。A.4梔子苷