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《GB 28311-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 梔子藍(lán)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28311—2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑梔子藍(lán)2012-04-25發(fā)布2012-06-25實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布GB28311—2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑梔子藍(lán)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以梔子（GardeniajasminoidesEllis）的果實(shí)為原料，經(jīng)水或食用乙醇浸提、酶解（β-葡萄糖苷酶）、添加食用氨基酸化合、精制等工藝加工制成的食品添加劑梔子藍(lán)。2技術(shù)要求2.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法氣味略有特殊的芳香性氣味取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，色澤
2、藍(lán)色至深紫藍(lán)色觀察其色澤和狀態(tài)，并嗅其氣味狀態(tài)粉末、粒狀或液體2.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法粉末、粒狀液體1%色價(jià)E??580~620nm符合聲稱附錄A中A.31cm干燥減量，w/%≤7—GB5009.3直接干燥法鉛（Pb）/(mg/kg)≤33GB5009.12總砷（以As計(jì)）/(mg/kg)≤22GB/T5009.11注：商品化的梔子藍(lán)產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的梔子藍(lán)為原料，可添加食用糊精和(或)乳糖而制成，其色價(jià)符合聲稱。1GB28311—2012附錄A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水，在沒(méi)有注明其它要
3、求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682中規(guī)定的三級(jí)水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。本試驗(yàn)所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。A.2鑒別試驗(yàn)A.2.1試劑和材料A.2.1.10.2mol/L磷酸氫二鈉溶液：準(zhǔn)確稱取磷酸氫二鈉（Na2HPO4·12H2O）71.64g，用水定容至1000mL。A.2.1.20.1mol/L檸檬酸溶液：準(zhǔn)確稱取檸檬酸（C6H8O7·H2O）21.01g，用水定容至1000mL。A.2.1.3pH
4、7.0檸檬酸緩沖液：0.2mol/L磷酸氫二鈉溶液16.47mL與0.1mol/L檸檬酸溶液3.53mL混合。A.2.1.4次氯酸鈉溶液：有效氯含量在4%以上。A.2.2分析步驟A.2.2.1最大吸收波長(zhǎng)取A.3.2色價(jià)測(cè)定中的梔子藍(lán)試樣液，用分光光度計(jì)檢測(cè)，在波長(zhǎng)580nm~620nm之間應(yīng)有最大吸收峰。A.2.2.2顏色反應(yīng)用pH7.0檸檬酸緩沖液配制0.1%試樣液，應(yīng)呈藍(lán)色。A.2.2.3褪色反應(yīng)取0.1%試樣液5mL，加鹽酸1~2滴，再加含有效氯4%以上的次氯酸鈉溶液1~3滴，應(yīng)褪色。A.3色價(jià)的測(cè)定A.3.1儀器和設(shè)備分光光度計(jì)。A
5、.3.2分析步驟稱取約0.2g試樣，精確至0.0001g，用水溶解，轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻，然后吸取10mL，轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻。取此試樣液置于1cm比色皿中，以水做空白對(duì)照，用分光光度計(jì)在580nm~620nm內(nèi)的最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度。（吸光度應(yīng)控制在0.3~0.7之間，否則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測(cè)定吸光度。）A.3.3結(jié)果計(jì)算色價(jià)以被測(cè)試樣液濃度為1%、用1cm比色皿、在580nm~620nm范圍內(nèi)最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)得的吸1%光度E（580~620）nm計(jì)，按公式（A.1）計(jì)算：1c
6、m1%A1E(580~620)nm??……………………………（A.1）1cmc1002GB28311—2012式中：A——實(shí)測(cè)試樣液的吸光度；c——被測(cè)試樣液濃度的數(shù)值，單位為克每毫升（g/mL）；100——濃度換算系數(shù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)2%。3
