滑嫩美味的窩蛋牛肉飯

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時(shí)間:2019-06-02

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1、滑嫩美味的窩蛋牛肉飯吃進(jìn)嘴里慢慢的幸福感,滑嫩入味的牛肉,米飯被烤出鍋巴的焦香,打入一個(gè)新鮮的雞蛋,半熟的蛋黃還能留出溏心蛋液來,暖暖的。食材準(zhǔn)備:牛肉100g,雞蛋2-3個(gè),小蔥適量,自制蒸魚豉油適量,醬油1/2湯匙,淀粉適量,豬油/色拉油2湯匙,大米250g做法:大米用清水洗凈之后浸泡至少1小時(shí)。浸泡期間做好蒸魚豉油,在大米結(jié)束浸泡前10分鐘把牛肉切薄片,用淀粉、醬油和1湯匙色拉油以及一小勺水腌制。砂鍋里抹一層油后放入泡好的大米,根據(jù)大米吸水性放水,泡1-2小時(shí)后放等量再多一點(diǎn)點(diǎn)的水剛剛好(250g米放250-2

2、70g的水,看個(gè)人喜好)。再加入一湯匙油后放爐上加蓋后大火。沸騰后轉(zhuǎn)中小火(沸騰時(shí)米湯容易飛濺,注意),等米飯快熟時(shí)放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的話中間需要留足夠的位置。放入牛肉后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火30秒-1分鐘后開蓋放入雞蛋。放入雞蛋繼續(xù)加蓋小火1分鐘左右,等雞蛋略微凝固之后淋上自制的蒸魚豉油撒上蔥花即可關(guān)火。攪拌均勻。小提示:火候的把握有一點(diǎn)點(diǎn)難度,剛開始米飯可能會(huì)夾生或者焦底,多試幾次就會(huì)好。本文作者:小哲美食日記

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