提拉米蘇怎么做經(jīng)典做法簡單易學

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1、提拉米蘇怎么做經(jīng)典做法簡單易學意大利經(jīng)典甜點提拉米蘇手指餅干：低筋面粉95克、雞蛋3個、白砂糖50克、檸檬汁幾滴蛋糕糊：馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150克、水75ML、細砂糖75克、蛋黃2個、濃縮咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片10克、可可粉適量意大利經(jīng)典甜點提拉米蘇的做法1、蛋黃蛋清分離2、蛋黃中加糖30克打發(fā)至顏色變淺3、蛋清中分次加入20克白糖，用打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)直立小尖角4、取三分之一蛋白，加到蛋黃中切拌均勻5、取其余蛋白加到蛋黃中切拌均勻提拉米蘇怎么做6、面粉過篩后加入到蛋糊中，切拌到無明顯顆粒的狀態(tài)7、裝入裱花袋，袋里事

2、先放好平口裱花嘴，將面糊擠入烤盤中8、放入預熱200度的烤箱烤10分鐘左右9、好了，繼續(xù)做蛋糕吧。將蛋黃打發(fā)至濃稠狀態(tài)10、糖和水混合加熱煮至沸騰后關(guān)火11、將糖水慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊用打蛋器攪打，等蛋黃糊冷卻12、將馬斯卡朋芝士攪打至順滑13、將打好的馬斯卡朋芝士和蛋黃糊混合拌勻14、將提前泡好的吉利丁片倒入混合好的芝士糊中，并稍微加熱至吉利丁片融化15、淡奶油打發(fā)至軟性發(fā)泡16、將打發(fā)好的淡奶油加入馬斯卡朋芝士糊中拌勻17、將濃縮咖啡喝朗姆混合成咖啡酒18、將手指餅干在咖啡酒里蘸一下，放入模具底部19、倒入一半的馬斯卡朋芝士糊20、繼續(xù)鋪

3、一層蘸了咖啡酒的手指餅干21、繼續(xù)倒入剩下的馬斯卡朋芝士糊22、放入冰箱冷藏一夜，取出撒可可粉裝飾即可提拉米蘇怎么做美食小提示1、做手指餅干時，面糊要切拌，而且不要過度攪拌以防止蛋清消泡。2、如果沒有意大利濃縮咖啡的話，就要4-5克咖啡兌40克熱水替代。3、看網(wǎng)上很多人做的時候手指餅干有浮起來的情況，是面糊過稀的原因吧，可能是蛋黃·淡奶油打發(fā)不夠或者是手指餅干過輕。4、如果不用手指餅干的話也可以用蛋糕片代替。本文作者：妝唄妝唄