食品衛(wèi)生安全小組、制度

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1、圩豐小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：毛應(yīng)弟副組長：周建顧華成員：徐開山崔恒剛孫廣濤劉光權(quán)徐云施艷芝孫步根韓建國武廣金灌云縣圩豐中心小學(xué)二○一○年二月圩豐小學(xué)食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度一、食堂衛(wèi)生管理制度為了保證學(xué)校各項工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)教育教學(xué)工作的開展，保證學(xué)生的身體健康，特制定如下管理制度：1、建立主管校長負(fù)責(zé)制，成立食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，由校長、總務(wù)、生管教師成立食品衛(wèi)生管理小組，定期對食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查評估，及時公布檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見、責(zé)令改正。2、建立健全食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度。相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)

2、在用餐場所常年公示，接受用餐者的監(jiān)督。加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間、食品原料存放間及燒水間，以防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐、用水的衛(wèi)生與安全。3、對學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生安全意識，并對他們進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻他們不買街頭商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。4、按照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強(qiáng)對食堂的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生管理工作作為對從業(yè)人員錄用和考核的重要內(nèi)容。生管教師具有對學(xué)生食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢

3、查督促。5、加強(qiáng)對食堂及食品衛(wèi)生的監(jiān)管，保證食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事。①、搞好廚房用具清潔衛(wèi)生，生、熟用具分開，餐具每餐都要進(jìn)行消毒。②、不用腐爛、變質(zhì)的食物。生、熟食品嚴(yán)格分開。③、每餐出售的各種菜應(yīng)取樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時以上，以備查驗。④、工作人員上崗前須全面體驗，對健康檢查不合格者不準(zhǔn)上崗。6、建立食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。已造成食物中毒或疑似食物中毒的，應(yīng)采取下列措施:①、協(xié)助值班生管教師把患病的學(xué)生送入鎮(zhèn)衛(wèi)生院救治病人。②、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站、區(qū)教育局,并

4、向當(dāng)?shù)厝嗣裾畧蟾妗＂?、保留造成食物中毒或者可能?dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備安全。④、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。⑤、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。7、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人。視情節(jié)輕重，依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。二、學(xué)生集體用餐管理制度1、保持餐廳里的秩序，自覺排隊，嚴(yán)禁在餐廳里奔跑、追逐等。2、文明進(jìn)餐，禁止在公眾場合用粗魯?shù)恼Z言大聲說話或大聲喧吵。3、自覺維護(hù)餐廳的衛(wèi)生環(huán)境，嚴(yán)禁亂倒、亂

5、扔剩菜飯，嚴(yán)禁破壞餐廳公共設(shè)施。4、用餐完畢，自覺有序地離開餐廳。灌云縣圩豐中心小學(xué)二○一○年二月