黑曲霉產(chǎn)檸檬酸工藝條件的優(yōu)化

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1、生物與化學工程學院專業(yè)實驗報告題目黑曲霉產(chǎn)檸檬酸發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化學生姓名：王一專業(yè)班級：生物工程2012010302班學號：1201815076課程名稱：發(fā)酵生產(chǎn)技術綜合實驗指導教師：李信義日期：2013.6.2--2013.6.29黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)檸檬酸工藝條件的優(yōu)化[摘要]：檸檬酸是生物體主要代謝產(chǎn)物之一，在自然界中分布很廣，主要存在于檸檬、柑橘、菠蘿、梅、李、梨、桃、無花果等果實中，尤以未成熟者含量居多。檸檬酸又名枸櫞酸,分子式為C6H8O7,物理性質：無色透明或半透明晶體，或粒狀、微粒狀粉末

2、，有強烈酸味，稍有澀味；極易溶于水，溶解度隨溫度的升高而增大?；瘜W性質：從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，加熱至175°C時它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離；加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。同時檸檬酸，是重要的工業(yè)原料。可從植物原料中提取，也可由糖進行發(fā)酵制得。本實驗研究了不同接種量、溫度、PH、發(fā)酵有效體積、溶解氧對黑曲霉產(chǎn)檸檬酸發(fā)酵的效率，已選出最適宜黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)酸的條件。[關鍵詞]：黑曲霉檸檬酸發(fā)酵條件優(yōu)化[Abs

3、tract]：Citricacidisoneofthemainmetabolitesoftheorganism,iswidelydistributedinnature,mainlyinlemon,orange,pineapple,peach,pear,plum,figfruit,especiallyinthemostimmaturecontent.citricacidorcitricacid.Molecularformulais,physicalproperties:colorlesstransp

4、arentortranslucentcrystal,orgranular,granularpowder,althoughhavestrongsour,slightlyastringent.Easilysolubleinwater,thesolubilityincreaseswiththeincreasingoftemperature.Chemicalproperties:citricacidfromthestructureisakindofthreecarboxylicacidcompounds,

5、heatedto175°Citwilldecomposetoproducecarbondioxideandwater,theremainingnumberofwhitecrystal.Citricacidisastrongorganicacid,3ionization;heatingcanbedecomposedintoavarietyofproducts,reactswiththeacid,alkali,glycerinetc..同時檸檬酸，是重要的工業(yè)原料?？蓮闹参镌现刑崛?，也可由糖進行發(fā)酵

6、制得。實驗研究了不同硫酸銨濃度分別對黑曲霉搖瓶發(fā)酵和實罐發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的影響。在菌濃度、發(fā)酵過程接種量、培養(yǎng)時間、溫度在發(fā)酵過程中的變化幾個方面對實罐和搖瓶發(fā)酵進行了相關比較。Atthesametime,citricacid,isanimportantindustrialrawmaterials.Itcanbeextractedfromplantmaterials,canalsobepreparedbysugarfermentation.Theexperimentalstudyofdifferen

7、tinoculationquantity,temperature,PH,dissolvedoxygen,fermentationvolumeontheefficiencyofcitricacidfermentationofAspergillusniter,hastochoosethemostsuitablefermentationconditionsofAspergillusniter.[Keywords]：AspergillusniterCitricacidFermentationConditi

8、onsOptimization目錄1.綜述12.實驗儀器藥品材料及分析方法12.1實驗設備12.2實驗試劑及材料12.3菌株12.4分析方法13.實驗設計23.1培養(yǎng)基的制備23.2斜面種子和液體種子的制備23.3溫度對檸檬酸發(fā)酵的影響23.4溶解氧對檸檬酸發(fā)酵的影響23.5接種量對產(chǎn)檸檬酸發(fā)酵的影響23.6發(fā)酵液有效體積對產(chǎn)檸檬酸發(fā)酵的影響33.7初始PH值對產(chǎn)檸檬酸發(fā)酵的影響33.8檸檬酸的測定34.結果與分析34.1不同初始PH的檸檬酸產(chǎn)率34.2不同接種量的檸檬酸產(chǎn)率44.