黑曲霉酸性β甘露聚糖酶的產(chǎn)酶條件

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1、萬(wàn)方數(shù)據(jù)第26卷第4期2007年7月食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)JournalofFoodScienceandBiotechnologyVoll26No．4Jul2007文章編號(hào)：167a1689(2007)040088—05黑曲霉酸性13一甘露聚糖酶的產(chǎn)酶條件李劍芳“2，鄔敏辰3，夏文水“2(1．江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇無(wú)錫214122；2．江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無(wú)錫214122；3．江南大學(xué)醫(yī)藥學(xué)院，江蘇無(wú)錫214064)摘要：研究了培養(yǎng)基組分和培養(yǎng)備件對(duì)黑曲霉茵株AspergillusnigerLw一1

2、固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)3一甘露聚糖酶的影響。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用Plackett—Burman和Box—Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)確定的最佳產(chǎn)酶培養(yǎng)基組成和培養(yǎng)條件：麩皮與豆餅粉質(zhì)量比為7．5：2．5(g／g)，其它物質(zhì)相對(duì)于固體物料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為魔芋粉4％．KH。PO。0．3％，玉米漿5％，CaCl。0．1％，MgSO。0．1％，(NH。)。s0{l％，液固質(zhì)量比為1．5：1，自然pH；32℃靜置培養(yǎng)84h，期間翻曲1次。最高酶活可迭24879IU／g。關(guān)鍵詞：口一甘露聚糖酶；黑曲霉；發(fā)酵條件；響應(yīng)面分析中圖分類號(hào)：Q55

3、文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：AStudyOnFermentationConditionsofAcidicp’MannanasefromAspergillusnigerLW一1LIjian—fan91”．WUMin—chen3．X1AWenshuil’2(1．StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China；2SchoolofFoodScienceand-1-echnology．JiangnanUniversity，Wuxi

4、214122，China；3．Schoolofmedicine，JiangnanUniversity，Wuxi214064，China)Abstract：Inthismanuscript，thenutritionalandenvironmentalconditionsoil口一mannanaseproductionwereinvestigatedandoptimized．Theoptimumconditionswasdeterminedbythenmltivariantstatisticalapproaches．Wi

5、ththeoptimumconditions，ahighestacidicB—mannanaseactivitywasachievedat24879lU／gdrymediumat32℃for84h．Keywords：口一mannanase；Aspergillusniger；fermentationconditions，responsesurfaceanalysis曠H露聚糖酶(8—1，4-D-mannanmannohydro一[ase，EC3．2．1．78)是一種能水解甘露聚糖、葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖和半乳葡萄甘

6、露聚糖的主鏈B一1，4-D-甘露糖苷鍵的半纖維素酶，廣泛存在于動(dòng)植物和微生物中。近年來(lái)，隨著對(duì)自然界半纖維素資源的開發(fā)和甘露寡糖生理功能的發(fā)現(xiàn)，以及綠色飼料的興起，B甘露聚糖酶的研究和開發(fā)進(jìn)入了一個(gè)新高潮，并已在食品、醫(yī)藥、飼料、造紙、紡織、洗滌、石油開采等領(lǐng)域得到了廣泛運(yùn)用“?。國(guó)內(nèi)外對(duì)來(lái)源于不同菌種的口一甘露聚糖酶的研究、生產(chǎn)和應(yīng)用報(bào)道多集中在堿性一和中性“_7】酶方面，而有關(guān)酸性爭(zhēng)甘露聚糖酶的研究和報(bào)道則較少，且所見報(bào)道固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)酶活力不超過10000IU／g。本課題從實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有的一株酸性B收稿日期：2006—

7、10-28．作者簡(jiǎn)介：李劍芳(1965一)，女，江蘇尤錫人，食品科學(xué)與工程在職博士研究生，副教授，主要從事食品生物技術(shù)研究Email：1bf@163．COrn萬(wàn)方數(shù)據(jù)第4期李劍芳等：黑曲霉酸性爭(zhēng)甘露聚糖酶的產(chǎn)酶條件甘露聚糖酶高產(chǎn)菌株黑曲霉AspergillusnigerLw—l出發(fā)，通過對(duì)產(chǎn)酶培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的優(yōu)化，最終產(chǎn)酶活力達(dá)到24879IU／g，是迄今為止所有報(bào)道中最高的，為該酶的工、№生產(chǎn)和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。1材料與方法1．1實(shí)驗(yàn)材料1．1．1菌種黑曲霉AspergillusnigerI．W—l酸性0一甘露聚糖

8、酶高產(chǎn)菌株，由江南大學(xué)醫(yī)學(xué)系分子生物學(xué)研究室選育和保藏。1．1．2培養(yǎng)基1)活化培養(yǎng)基：馬鈴薯培養(yǎng)基。用于菌種分離、斜面種子及保藏。2)麩曲種子培養(yǎng)基：250mI。的錐形瓶裝麩皮10．0g，硫酸銨0．1g，水12．0mI。；自然pH，121℃滅菌30min。3)基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基：250mI。的錐形瓶裝麩皮8．0g，豆餅粉2．0g，硫酸銨0．1g，