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《學(xué)齡兒童生長發(fā)育特點及所需營養(yǎng)物質(zhì)需求》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、學(xué)齡兒童生長發(fā)育特點及所需營養(yǎng)物質(zhì)需求兒童和青少年時期可分為小學(xué)學(xué)齡兒童和中學(xué)學(xué)齡兒童。小學(xué)學(xué)齡兒童：一般指6～12歲進(jìn)入小學(xué)階段的兒童，也常稱為學(xué)齡兒童。中學(xué)學(xué)齡兒童：一般指13～18歲進(jìn)入中學(xué)階段的青少年，此階段正值青春期。一、學(xué)齡兒童生長發(fā)育的特點學(xué)齡兒童體格仍維持穩(wěn)步的增長，除生殖系統(tǒng)外的其他器官、系統(tǒng)，包括腦的形態(tài)發(fā)育已逐漸接近成人水平，獨立活動能力逐步加強。青少年體格生長發(fā)育速度加快，尤其是在青春期，身長、體重突發(fā)性增長是其重要特征，被稱為第二個生長高峰。除體格發(fā)育外，此期生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性征逐漸明顯，內(nèi)臟功能日益發(fā)育成熟，大腦
2、的機能和心理的發(fā)育也進(jìn)入高峰，身體各系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，是人一生中最有活力的時期。二、學(xué)齡兒童營養(yǎng)需要（一）能量生長發(fā)育中兒童青少年的能量處于正平衡狀態(tài)。各年齡組能量推薦攝人量（見表1）。能量的來源比例分別為：碳水化合物55％～65％，脂肪25％～30％，蛋白質(zhì)12％～14％。（二）宏量營養(yǎng)素1．蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的12%～14％。動物性食物蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸構(gòu)成好，如肉類為17％～20％，蛋類為13％～15％，奶類約為3％，植物性食物中大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含量高達(dá)35％～40％，谷類含5％～10％，但利用率較低。2.脂
3、類。兒童期脂肪適宜攝入量以占總能量的25％～30％為宜。青少年時期是生長發(fā)育的高峰期，能量的需要也達(dá)到了高峰，因此一般不過度限制兒童青少年膳食脂肪的攝入。因此，在脂肪種類的選擇上要注意選擇含必需脂肪酸的植物油。3．碳水化合物。長期以來，碳水化合物一直是人類膳食中提供能量的主要來源，與蛋白質(zhì)和脂肪相比，碳水化合物是更容易被機體利用的能量。學(xué)齡期兒童與青少年膳食中碳水化合物適宜攝人量以占總能量的55％～65％為宜。保證適量碳水化合物的攝入，不僅可以避免脂肪的過度攝人，同時會增加膳食纖維及具有健康效用低聚糖的攝人量，對預(yù)防肥胖及心血管疾病都有重要意義。
4、(三)礦物質(zhì)1.鈣。青春前期及青春期正值生長突增高峰期，為了滿足突增高峰的需要，11～18歲青少年鈣的適宜攝人量為1000mg/d，7～10歲鈣的適宜攝入量為800mg/d。鈣的可耐受攝入量為2000mg/d。奶和奶制品是鈣的最好食物來源。2.鐵。鐵缺乏除引起貧血外，還可能降低學(xué)習(xí)能力、免疫和抗感染能力。青春期貧血是女童常見的疾病，值得特別關(guān)注。兒童各年齡的鐵推薦攝入量（見表2）3.鋅。兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)是食欲差，味覺遲鈍甚至喪失，嚴(yán)重時可引起生長遲緩、性發(fā)育不良及免疫功能受損。兒童青少年鋅的膳食推薦攝人量（見表2）4.腆。碘缺乏在兒童期和青春期
5、的主要表現(xiàn)為甲狀腺腫，尤其是青春期甲狀腺腫發(fā)病率較高，需特別預(yù)防。為預(yù)防缺碘，應(yīng)堅持食用碘鹽，并注意碘鹽的保存和烹調(diào)方法。碘攝人過多會對身體有害，引起高碘性甲狀腺腫，兒童青少年每日攝入碘量如超過800g，就有可能造成過量，對健康帶來危害。（四）維生素1．維生素A。嬰幼兒和兒童維生素A缺乏的發(fā)生率遠(yuǎn)高于成人。每日的RNI攝入量如表3所示，與動物性來源的維生素A比較，植物來源的胡蘿卜素效價較低。2．維生素B1。精加工谷類的普及，使兒童維生素B1。的缺乏成為目前較常見的營養(yǎng)問題。每日的RNI攝入量如表3所示，維生素B廣泛存在天然食物中。3．維生素B2。
6、兒童青少年緊張的學(xué)習(xí)生活，使其易發(fā)生維生素B2缺乏癥。每日的RNI攝人量如表3所示，谷類、蔬菜水果含維生素B2量較少。4．維生素C。中國兒童青少年膳食維生素C參考攝入量如表3所示。新鮮的蔬菜、水果是維生素C豐富的食物來源。三、營養(yǎng)素主要來源見下表4。四、合理膳食的意義給學(xué)齡前保證兒童安排合理的膳拿是滿足其營養(yǎng)素攝入的保證，對散居兒童和托幼機構(gòu)的集體兒童均有重要的意義。相關(guān)產(chǎn)品推薦兒童營養(yǎng)綜合監(jiān)測系統(tǒng)兒童營養(yǎng)綜合監(jiān)測系統(tǒng)通過磁卡檔案系統(tǒng)對兒童健康數(shù)據(jù)進(jìn)行全面跟蹤，進(jìn)行兒童體成分分析，兒童血壓、血氧、脈率等生命體征數(shù)據(jù)監(jiān)測，兒童體格發(fā)育評估，兒童膳食
7、攝入分析，為兒童提供全方位的膳食營養(yǎng)治療改善方案。檢測項目1、兒童體成分：身高、體重、體脂含量、體脂重、瘦體重等2、兒童生命體征：血壓、血氧、脈率3、出具數(shù)6份報告單：①兒童體成分報告單②兒童食物交換份報告單③兒童推薦食譜報告單④兒童膳食攝入分析報告單⑤兒童血壓血氧評估報告單⑥兒童體格發(fā)育評估報告單系統(tǒng)展示完善的專家食療方案開發(fā)指導(dǎo)平臺獲得國家發(fā)明專利的膳食營養(yǎng)系統(tǒng)1、圖片形象數(shù)據(jù)量化、食物定量溝通、確認(rèn)2、診斷和推薦食譜實時顯示量化結(jié)果，實時提示量化3、具體食譜出具計算成份含量，具體食物量化數(shù)據(jù)4、完善的專家食療方案開發(fā)指導(dǎo)平臺5、支持手機端A
8、PP，方便食譜錄入，解決臨床問題檢測標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)來源于：國務(wù)院辦公廳、國家衛(wèi)計委、中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)
