軟糖操作規(guī)程2016修訂版(澆注成型作業(yè)標準)

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1、周口XX食品有限公司六分廠名稱澆注成型作業(yè)標準文件編號：JSH/6—2016-3-1一、澆注機操作1.查看記錄（1）仔細查看冷卻水塔、拌粉滾筒、主電機、離合器、輸送帶電機運行記錄，如有疑問請及時反映。（2）仔細查看工藝操作記錄及生產(chǎn)記錄，如有疑問請及時反映。2.班前檢查和準備（1）檢查設(shè)備①檢查電機、電器、撥動開關(guān)或按鈕前，確保濕手不能摸電器，以防觸電。②檢查冷卻水塔a.檢查冷卻水塔內(nèi)水位，冷卻水塔中的水必須清潔、無污垢，并且水塔不得有漏水和外溢現(xiàn)象。b.冷卻水塔水管濾網(wǎng)必須在每天工作之前用扳子打開濾網(wǎng)蓋，取出濾網(wǎng)用抹布和水清理徹底，無堵塞現(xiàn)象，如有破損應及時更換。c.開啟冷卻水塔電機

2、，檢查冷卻水塔水泵電機，有無雜音、轉(zhuǎn)速是否正常，并用機油槍加普通機油，保證潤滑良好，同時觀察水泵開啟后的上水情況，并用手感覺一下水溫。d.檢查電源電壓表是否顯示為380V（±5%）,檢查結(jié)束后關(guān)閉電源。③④檢查電機a.檢查澆注機主電機，開啟澆注機主電機，確保澆注機主電機無雜音，轉(zhuǎn)速正常，并用機油槍加注普通機油，保證潤滑良好。b.澆注及開啟后檢查離合器，開啟離合器開關(guān)，檢查離合器是否正常吸合、斷開（根據(jù)模板行走所停的位置來判斷）。并用機油槍加注普通機油，保證潤滑良好。c.檢查輸送帶電機，開啟輸送帶電機，確保輸送帶電機無雜音，轉(zhuǎn)速正常，并用機油槍加注普通機油，保證潤滑良好。d.檢查提升機電

3、機，把電源插頭插在澆注機尾部自行安裝的插座上然后開啟提升機電機開關(guān)，確保提升機運行無雜音，轉(zhuǎn)速正常，并用機油槍加注普通機油，保證潤滑良好。e.檢查拌粉機電機，把電源插頭插在澆注機尾部自行安裝的插座上然后開啟拌粉機電機開關(guān)，開啟拌粉機，確保拌粉機電機無雜音，轉(zhuǎn)速正常，并用機油槍加注普通機油，保證潤滑良好。f.檢查香精泵電機，開啟香精泵電機開關(guān)，確保香精泵電機無雜音，轉(zhuǎn)速正常，并用機油槍加注普通機油，保證潤滑良好。g.檢查混合器電機，開啟混合器電機開關(guān)，確?；旌掀麟姍C無雜音，轉(zhuǎn)速正常，并用機油槍加注機油，保證潤滑良好。h.檢查冷機壓縮機，打開冷卻水塔開關(guān)，開啟冷機壓縮機，把手放在制冷壓縮機

4、的機體上，手感溫度在零度以下，確保制冷正常，并且無雜音。I.每項檢查結(jié)束后（10-20秒鐘），及時關(guān)閉電源。④檢查儀表、電磁閥生效日期2016.03.01頁次7/3頁序標準文件用紙周口XX食品有限公司六分廠名稱澆注成型作業(yè)標準文件編號：JSH/6—2016-3-1a.檢查澆注機控制面板，打開電源，檢查澆注機控制面板顯示是否正常，設(shè)定數(shù)據(jù)有無變動。b.檢查溫度控制表，檢查溫度控制表狀態(tài)標識是否完好，溫度是否顯示準確、正常。c.檢查澆注機附近的接近開關(guān)，根據(jù)機器運轉(zhuǎn)和接近開關(guān)的配合情況，觀察其工作是否正常（機器行走后，根據(jù)模板所停的穩(wěn)定（說明是好的）或不穩(wěn)定（說明是壞的）的規(guī)律來確定好壞）

5、，如有損壞要及時更換。d.檢查電磁閥，打開觸摸屏電子閥開關(guān)觀察通斷是否正常。e.用手向外拉開澆注機頭下左側(cè)的澆注頭開關(guān)，汽缸頂起，反之汽缸下降，確保升降正常。（2）保養(yǎng)設(shè)備①開啟觸摸屏澆注機開關(guān)使鏈條轉(zhuǎn)動，用機油槍對鏈條加注普通機油，必須保證充分潤滑。加注潤滑油不能接觸到模板。②用黃油槍對軸承加注普通黃油，必須保證充分潤滑，運轉(zhuǎn)良好。（3）領(lǐng)取配制香精、酸液①根據(jù)生產(chǎn)品種專人領(lǐng)取香精，計量并倒入儲料斗中，避免雜物進入儲料斗。②領(lǐng)取配制酸液a.到配料室領(lǐng)取酸（檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸），根據(jù)生產(chǎn)品種和數(shù)量到指定的地點領(lǐng)取各種酸，并定值分類擺放整齊，做好標識，避免錯用。b.按配方用量杯量取

6、定量常溫水，并量取時必須平視量杯刻度，以免造成誤差。c.將配制好的酸加入溫水中用小勺子進行攪拌，使酸充分溶解。d.配制好的酸液倒入儲料斗，必須經(jīng)過80目濾網(wǎng)過濾，避免雜物進入儲料斗。（4）清洗儲糖槽①按觸摸屏開關(guān)標識，打開電源開關(guān)及空氣壓縮機電磁閥開關(guān)。②按澆注機上標識打開澆注機上升氣閥開關(guān)。③接糖板放在儲糖料斗正下方，澆注咀完全在接糖板內(nèi)，刷洗儲料斗時避免水流入模板內(nèi)。④按標識打開轉(zhuǎn)閥、澆注1、清洗開關(guān)。⑤用80℃以上的熱水清洗儲料槽，反復刷洗儲料槽使其清潔，無灰塵、油污等雜質(zhì)。⑥清洗完畢，關(guān)閉澆注上升氣閥。（5）儲糖料斗保溫①按標識打開溫度控制表開關(guān)。②設(shè)定溫控溫度，底板75℃±5

7、℃，料斗65℃±5℃。③加熱貯糖槽，使溫度達到設(shè)定值，方可開始生產(chǎn)澆注。（6）調(diào)整澆注位置①按觸摸屏標識輕輕點擊，打開主電機開關(guān)。②調(diào)整上下接近開關(guān)，使?jié)沧⒆煳恢脤誓０蹇字行奈恢谩＂塾媒犹橇隙泛筒讳P鋼桶把稀糖接出。生效日期2016.03.01頁次7/3頁序標準文件用紙周口XX食品有限公司六分廠名稱澆注成型作業(yè)標準文件編號：JSH/6—2016-3-1④接料斗及不銹鋼筒必須保持干凈，無雜質(zhì)、無灰塵、無油污。3.澆注（1）澆注①開啟香精泵、酸泵、