什么牌子的燕窩好

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1、什么牌子的燕窩好什么牌子的燕窩好？怎樣選購(gòu)燕窩？本文以科學(xué)的角度詳細(xì)為您介紹什么牌子的燕窩好。。燕窩，自古以來(lái)是養(yǎng)生珍品，李時(shí)珍《本草綱目拾遺》記載：燕窩“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損之圣藥”；《本草求真》也稱燕窩為“藥中至平至美之味者也”；燕窩因其獨(dú)特功效，被古代太醫(yī)稱為滋補(bǔ)圣品，名列人參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)之首?！　⊙喔C主要產(chǎn)自東南亞,盡管燕窩價(jià)格不便宜，但隨著人民生活水平提高，保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，燕窩漸漸成為大家的養(yǎng)生滋補(bǔ)品。　　最近有流傳，說(shuō)燕窩含有亞硝酸鹽，食用燕窩對(duì)人有害，并說(shuō)血燕是不存在的。為此，馬來(lái)西亞瀕危

2、物種進(jìn)口管理局局長(zhǎng)拿督珉阿膜、馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗(yàn)局）總監(jiān)拿督凱孺哈興等人最近前來(lái)杭州，向公眾澄清了市面所售馬來(lái)西亞血燕都是假冒的謠言。馬來(lái)西亞拿督珉阿膜稱，只要是馬來(lái)西亞正規(guī)出口的血燕一定是真的，而燕窩中都含有亞硝酸鹽屬于自然形成，但可以通過(guò)清洗蒸煮后去除，食用是安全的，相關(guān)機(jī)構(gòu)也有檢驗(yàn)報(bào)告證明。馬來(lái)西亞燕窩出口公會(huì)總監(jiān)莊琳光給出了說(shuō)法：“燕窩是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，和青菜一樣，如果剛割下的青菜，也是肯定不合格的，燕窩也是一樣的道理，如果干的燕窩去檢測(cè)，出來(lái)的結(jié)果亞硝酸鹽也肯定是超標(biāo)的，正確的方法是浸泡清洗數(shù)小時(shí)后，再次去檢驗(yàn)，結(jié)果會(huì)

3、減少或沒(méi)有亞硝酸鹽。”　　燕窩中的亞硝酸鹽是如何產(chǎn)生的？據(jù)了解，燕子生長(zhǎng)在東南亞熱帶地區(qū)，溫度長(zhǎng)年保持在28—30°C，燕子喜歡在環(huán)境幽暗、悶熱而潮濕的屋內(nèi)或山洞筑巢。在這種特定的條件環(huán)境中，燕窩表面自然存在著硝酸鹽。硝酸鹽經(jīng)細(xì)菌或酶與燕屋或燕洞里的氨氣與水分產(chǎn)生轉(zhuǎn)化而形成亞硝酸鹽，只要食用之前按正常的時(shí)間和步驟清洗浸泡，把水倒掉，食用是安全的，消費(fèi)者盡可以放心?！　⊙喔C的正確食用方法　　燕窩采集后及初加工清洗的燕窩無(wú)論是白燕、紅燕、洞燕、屋燕都是不能直接拿來(lái)食用的，需要有正確的食用方法：　　1.需先浸泡數(shù)小時(shí)，如白燕一般為5小時(shí)，紅

4、燕或洞燕需浸泡10小時(shí)左右，使燕窩發(fā)脹；　　2.需撕成條狀、去污、去小量雜質(zhì)及細(xì)羽毛，并反復(fù)沖清水，直到洗凈燕窩無(wú)異味；　　3.根據(jù)不用洗凈的燕窩，燉煮的時(shí)間也有區(qū)別，如白燕，一般需30分鐘，紅燕及洞燕一般需120分鐘?！　⊙喔C小貼士　　形狀及體積　　燕窩一船型或羹匙形最受歡迎。如果燕窩筑巢在兩堵墻角的位置，燕窩的形狀就會(huì)成為三角形，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全一樣。較寬大的燕盞等級(jí)較高，天然形狀的燕盞才是真正的燕窩?！　☆伾凹儍簟　√烊活伾?，無(wú)泥沙、青苔等雜質(zhì)為最好。白燕帶有少許象牙色，黃燕略帶金色，血燕為紅色。由于燕子所覓食物不同，會(huì)令其分泌口

5、水顏色不同。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)都會(huì)變大，顏色變淺，一條條呈晶瑩透明狀，而浸發(fā)的清水仍是透明的，如果水變色，必是人工著色，切勿食用！如燕窩過(guò)分雪白，可能被漂白，如食用會(huì)對(duì)人體造成傷害?！　∶芏燃鞍l(fā)頭　　線條越緊密細(xì)致，看似無(wú)空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大，各種級(jí)別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸發(fā)的重量比未浸發(fā)時(shí)重若干倍?！鞍l(fā)頭”指吸水能力的強(qiáng)弱，發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多，發(fā)頭以重量計(jì)而非以體積。　　味道及干濕　　選燕窩可用鼻聞，會(huì)有燕子的口水味及少許腥味，燉好時(shí)有淡淡蛋白香味。挑選燕窩要干爽為宜，會(huì)黏手、拿在手

6、上感覺(jué)軟綿綿的一定不是干貨，除了水分多，多花冤枉錢(qián)，亦不易收藏，容易發(fā)霉，發(fā)頭也較少?！　r(jià)格及信譽(yù)　　選燕窩應(yīng)以燕窩的味道、大小、厚薄、干濕、疏密去衡量其發(fā)頭及價(jià)格。如果不看實(shí)物，不考慮各方面的素質(zhì)及級(jí)別，肯定買(mǎi)不到價(jià)平貨正的燕窩。最可靠的就是選擇信譽(yù)好，有品質(zhì)保證的商號(hào)購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)燕窩攻略一、產(chǎn)地印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%馬來(lái)西亞13%泰國(guó)5%越南2%,中國(guó)產(chǎn)燕窩之地有三廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島已封島保護(hù)。由于靠近北回歸線采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性產(chǎn)量稀少總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬(wàn)分之一

7、。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人不僅人身極其危險(xiǎn)燕洞被他們采摘之后大自然也被洗劫一空。泰國(guó)若干小島的懸崖上許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄燕兒也不知去向。隨著保護(hù)自然的呼聲日益高漲印尼華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運(yùn)而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒(méi)有分別但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥(niǎo)燕子仍是野生的靠自己覓食屋子只不過(guò)是用來(lái)吸引燕子聚居好讓燕子能把小窩筑在燕屋里又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識(shí)的燕屋內(nèi)的燕窩須待小燕子18-24天孵化、45天會(huì)飛后才會(huì)被采摘。金絲燕返屋另筑新巢代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境

8、下的洞燕清潔爽滑、潔白細(xì)膩。世界上最上乘的燕窩基本上都是來(lái)自馬來(lái)西亞以及印度尼西亞。國(guó)內(nèi)最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門(mén)燕窩，這兩家也是最老牌的，品質(zhì)最好。如果是要送禮的，用同仁堂燕窩比較合適；自己家人要用的，用