《玉米低聚肽粉》PPT課件

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1、玉米低聚肽粉中食都慶（山東）生物技術(shù)有限公司玉米低聚肽粉1、技術(shù)說明2、玉米低聚肽粉生產(chǎn)工藝3、玉米低聚肽粉質(zhì)量指標(biāo)4、玉米低聚肽粉功能驗(yàn)證文獻(xiàn)5、玉米低聚肽粉應(yīng)用技術(shù)說明本產(chǎn)品是從天然食品——玉米中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。從氨基酸組成來看，玉米肽的氨基酸組成與玉米蛋白的氨基酸組成具有平行關(guān)系，富含谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、亮氨酸(Leu)、脯氨酸(Pro)。玉米蛋白粉是酶水解生產(chǎn)玉米肽的原料。是玉米淀粉加工中的副產(chǎn)物，它是由玉米籽粒經(jīng)濕磨法工藝制得的粗淀粉乳經(jīng)淀粉分離機(jī)分出的蛋白質(zhì)粉。一直以來作為淀粉生產(chǎn)中的廢料被排放，或者

2、少數(shù)作為動物粗飼料。玉米蛋白粉中蛋白質(zhì)含量約為60%，其中68%為醇溶蛋白，28%為谷蛋白，12%為球蛋白。1、營養(yǎng)豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營養(yǎng)。2、降低血壓：玉米肽具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用，從而降低血壓。3、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。4、其它作用：本產(chǎn)品除了含降血壓小肽外，其它的小肽具有抗疲勞、保肝、提高機(jī)體免疫力等功能。5、易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。6、溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。7、穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作。產(chǎn)品特點(diǎn)玉米低聚肽粉生產(chǎn)工藝玉米蛋白

3、→預(yù)處理（糖化酶）→調(diào)漿→酶解（1#酶制劑、2#酶制劑）→滅酶→分離→陶瓷膜→純化→真空濃縮→滅菌→噴霧干燥→包裝→金屬探測→檢驗(yàn)入庫產(chǎn)品性狀：1、感官性能：為黃色或棕黃色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，無不良?xì)馕?。能溶于水，在充分溶解后無可見雜質(zhì)和沉淀。2、理化指標(biāo)：項(xiàng)目指標(biāo)水分%≤7.0蛋白質(zhì)%≥80.0肽含量≥75.0砷（以As計(jì)），mg/kg≤0.3鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.5汞（以Hg計(jì)，）mg/kg≤0.33、衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)CFU/g≤10000大腸菌群MPN/100g≤90致病菌不得檢出霉菌CFU/g≤25酵母CFU/g≤254、毒性：本品為無毒性物質(zhì)，不

4、含任何防腐劑。玉米蛋白和玉米低聚肽粉水解氨基酸組成氨基酸玉米蛋白(g/100g)玉米低聚肽粉(g/100g)天門冬氨酸（Asp）3.505.19谷氨酸(Glu)12.21323.94絲氨酸（Ser）3.0644.30組氨酸（His）1.1401.45甘氨酸（Gly）1.5292.04蘇氨酸（Thr）1.9482.98精氨酸（Arg）1.7071.76丙氨酸（Ala）5.0477.83酪氨酸（Tyr）2.4753.92胱氨酸(Cys)0.3180.40纈氨酸(Val)2.5084.35蛋氨酸(Met)1.4622.06苯丙氨酸(Phe)3.2885.16異亮氨酸(Ile)1.973

5、3.89亮氨酸(Leu)9.04115.72賴氨酸(Lys)0.9011.08脯氨酸(Pro)6.75412.25總氨基酸59.86898.31游離氨基酸氨基酸名稱含量（g/100g）氨基酸名稱含量（g/100g）天門冬氨酸0.013胱氨酸0.001谷氨酸0.022纈氨酸0.092絲氨酸0.002蛋氨酸0.018組氨酸0.081苯丙氨酸0.044甘氨酸0.049異亮氨酸0.028蘇氨酸0.020亮氨酸0.272精氨酸0.036賴氨酸0.003丙氨酸0.076脯氨酸0.001酪氨酸0.046總氨基酸0.804分子量的分布在200一1000，主要集中在500一600玉米肽質(zhì)譜圖采用T

6、SKgel2000色譜柱，經(jīng)WatersM32GPC軟件處理得玉米肽分子量分布圖分子量分布圖玉米肽分子量主要集中在200Da～900Da，此分子量區(qū)域的肽段占總量的90%以上。玉米低聚肽粉功能驗(yàn)證文獻(xiàn)1、玉米多肽對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能實(shí)驗(yàn)2、玉米肽的醒酒活性體外試驗(yàn)及其醒酒機(jī)理研究3、玉米肽抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究4、玉米低聚肽降血壓作用的實(shí)驗(yàn)研究5、玉米低聚肽的體外抗氧化作用6、玉米低聚肽穩(wěn)定性的研究一、玉米多肽對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能實(shí)驗(yàn)山東天久生物技術(shù)有限公司山東省疾病預(yù)防控制中心方法人體推薦量為每天4g/人，實(shí)驗(yàn)設(shè)三個(gè)劑量組，即：0.33g/kg.bw組，0.67g

7、/kg.bw組、2.00g/kg.bw組，低、中、高三個(gè)組的劑量分別相當(dāng)于人體推薦攝入量的5倍、10倍、30倍。分別稱取0.66g、1.34g、4.00g樣品用蒸餾水溶解，定容40ml，作為低、中、高劑量組受試物。同時(shí)設(shè)立空白組、模型對照組、和聯(lián)苯雙酯對照組(250mg/kg.bw)。方法各劑量組給予受試樣品，空白對照組、模型對照組和陽性對照組給予蒸餾水，按每0.2ml/10g.bw連續(xù)經(jīng)口灌胃31d，陽性對照組于第26d開始，灌胃給予聯(lián)苯雙酯連續(xù)5d。實(shí)驗(yàn)第31d將模型組、陽性