東北過年習(xí)俗有哪些

東北過年習(xí)俗有哪些

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1、東北過年習(xí)俗有哪些每個(gè)地方過年都會(huì)有當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗,隨著地區(qū)省份的差異、過年習(xí)俗也是不同的。那么在東北的人們過年習(xí)俗都有哪些呢,下面快點(diǎn)來了解看看吧!東北過年習(xí)俗有哪些東北過年習(xí)俗東北人過年講究熱鬧、喜慶,年俗也就特別多。吃帶硬幣餃子交好運(yùn)過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的(現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生,就用花生或其他果仁來代替。),誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn),有吉祥之意。此外,東北人在“初五”這天一定要吃餃子,也稱

2、“破五”,就是把餃子咬破,寓意將不吉利的事都破壞,有驅(qū)災(zāi)避邪之意。年夜飯后吃凍梨由于東北天氣寒冷,一些水果凍過之后,就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解,最純正的是凍秋梨,在北方有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時(shí)候又酸又澀,于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍,年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。年三十點(diǎn)長(zhǎng)壽燈東北人在大年三十都要點(diǎn)長(zhǎng)壽燈,徹夜通明。大年三十一直到正月十五元宵節(jié),每家每戶都要掛紅燈籠,到了晚上就要點(diǎn)亮燈籠,

3、而且要點(diǎn)一宿,不能關(guān)燈,意味著益壽延年,香火不斷。正月不剪頭東北人一般都在大年初一到農(nóng)歷二月初一之前不能剪頭,如果剪頭會(huì)克(死)舅舅,所以東北人很忌諱這點(diǎn),沒有人會(huì)在正月里剪頭?!岸露?,龍?zhí)ь^”這表示著二月初二這天人們剪頭會(huì)很吉利,所以在這一天很多人都會(huì)爭(zhēng)相剪頭,討吉利。初一初二不掃地在東北,上了年紀(jì)的老人都有這樣一個(gè)說法,大年初一、初二這兩天,不掃地,就是不愿將好運(yùn)氣、財(cái)氣掃走。所以只有等著到了初三才可以掃地!東北過年春節(jié)習(xí)俗有一首民謠道出了東北春節(jié)的習(xí)俗:小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥喝幾天,哩

4、哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘,二十四掃房子,二十五做豆腐,二十六煮煮肉,二十七殺年雞,二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭,三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。一、泡臘八蒜在北方,一到臘月初八,過年的氣氛就會(huì)一天賽過一天,臘八可以說是過年序曲的一個(gè)開頭。泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單,就是醋和大蒜瓣兒。雖然簡(jiǎn)單,卻有講究!蒜得用紫皮蒜,因?yàn)樽掀に獍晷∨莸猛?,蒜瓣硬崩瓷?shí),泡出的蒜脆香;醋要選米醋,因?yàn)槊状咨?,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣

5、濃而微甜。那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是熏醋,略帶糊味。腌制的時(shí)候?qū)⑺獍耆ダ掀?,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用。不僅味道獨(dú)特,爽口味美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高?!跖D八蒜的起源據(jù)老人講,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號(hào)要在臘八這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子,要到欠他錢的人家送信兒,該

6、準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺:“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢?!焙髞碛星啡思义X的,用蒜代替“算”字,以示忌諱,回避這個(gè)算賬的“算”字,其實(shí)欠人家的,終究是要還的。老北京臨年關(guān),街巷胡同有賣辣菜的,可沒有賣臘八蒜的。這是為什么呢?您想啊,賣臘八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“臘八蒜來!”(臘八算來)欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下,怎么街上還有喊著催債呀!再說了,你一個(gè)做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯(cuò)了,所以臘八蒜不能下街吆喝,都是一家一戶自己動(dòng)手泡臘八蒜,自己先給自己算算,今年這個(gè)年怎么過。二、臘八粥

7、臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,并不是東北地區(qū)春節(jié)特有的習(xí)俗。臘八粥傳說來自印度天竺,但現(xiàn)在臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有,而是作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來?!芭D八粥”以谷類作為主要原料,又以豆類、果仁等作為配料,不僅是習(xí)俗和美食,更是養(yǎng)生佳品。三、殺豬菜在農(nóng)村,過了臘八之后,人們開始?xì)⒇i宰雞,把豬肉切成塊,放在大缸中送到倉(cāng)房里凍起來以備節(jié)日期間用。誰家殺豬都要用酸菜和肥肉、血腸放在大鍋里燉,這便

8、是人們常說的“殺豬菜”。殺豬菜,原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過去,在農(nóng)村殺年豬是一件大事,無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請(qǐng)到家里來吃殺豬菜,這后腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎么吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油,然后和酸菜、血腸一起燉。那時(shí),人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料,只是把剛殺好的豬肉斬成大

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