中國名酒系列之洋河大曲

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1、洋河大曲古語云：“水為酒之血，曲為酒之骨”。故“名酒產(chǎn)地必有佳泉”的論斷是有科學根據(jù)的。名酒“洋河大曲”產(chǎn)于江蘇省宿城區(qū)，就是用當?shù)亍懊廊巳钡乃勚贫傻?。詩人稱贊“洋河美人泉，佳釀醉神州”。產(chǎn)品特點　　“聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家?！薄　⊙蠛哟笄埔簾o色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風味，又有獨自的風格。醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨特風格，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣”的特點，聞名中外。是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越

2、代表三溝一河即湯溝酒、洋河酒、雙溝酒、高溝酒之一。產(chǎn)地介紹　　洋河大曲，產(chǎn)于江蘇省宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)（原江蘇省泗陽縣洋河鎮(zhèn)），因地故名。洋河鎮(zhèn)是一個古老的集鎮(zhèn)，地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區(qū)交匯處，面臨徐淮公路，背靠京杭運河，交通暢達，酒業(yè)興旺，市場繁榮?！　　八疄榫浦?，曲為酒之骨”。名酒“洋河大曲”產(chǎn)于江蘇省泗陽縣，就是用當?shù)亍懊廊巳钡乃勚贫傻?。名人與洋河　　題美人泉·魏毓慶·　　朝朝暮暮，歲歲年年，你的歌在酒里，你的夢在酒里，歌也綿長，夢也香甜?！　「嗜勚季啤莱健ぁ　「嗜勚季?，泉以美人名。酒比美人秀，相伴作長吟。千鐘不辭醉，百篇麗句新。海霞春潮涌，揚帆萬里行?！　?/p>

3、酒鄉(xiāng)行·高加索·　　少年不知酒滋味，小口品，大口品，苦酒烈酒品了大半生，品得眼花頭又暈。老來才知酒滋味，不想品，不敢品，敬酒罰酒一概不動心，留得醒眼看浮沉。今日有幸酒鄉(xiāng)行，細細品，慢慢品，美酒名酒品得醉薰薰，錯把酒仙當詩神。歷史淵源　　據(jù)傳，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明末清初已聞名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館，省內(nèi)外七十多位商人客籍于此，競釀美酒，使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)更加興隆繁盛。據(jù)《泗陽縣志》記載，明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔，行客年年任往來，居人自在洋河曲”。　　清雍正年間，洋河大

4、曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽，并被列為清皇室貢品。清代同治十二年編纂《徐州府志》載有“洋河大曲酒味美”。又據(jù)《中國實業(yè)志·江蘇省》說：“江北之白酒，向以產(chǎn)于泗陽之洋河鎮(zhèn)者著名，國人所謂‘洋河大曲’者，即此種白酒也?？荚敽哟笄袖N于大江南北者，已垂二百余年之歷史，厥后漸次推展，凡在泗陽城內(nèi)所產(chǎn)之白酒，亦以洋河大曲名之，今則‘洋河’二字，已成為白酒之代名詞矣?！薄　?jù)記載，清乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語，并指定其為向皇室的貢品?！　《兰o初，洋河大曲的生產(chǎn)有了進一步的發(fā)展。1915年

5、三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。1932年有八家酒坊，年產(chǎn)白酒經(jīng)6040擔，以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹泉、潤泉酒坊著稱。1934年江蘇全省物品參展。可見流傳數(shù)百年的“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”這副對聯(lián)，對洋河大曲是最精彩的贊譽。　　洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品，在解放前因戰(zhàn)爭連年而生產(chǎn)凋蔽，奄奄一息。新中國建立后，政府撥出?？?，在幾家私營釀酒作坊的基礎上，建立了國營洋河酒廠。幾十年來，洋河酒廠幾經(jīng)改造、擴建，現(xiàn)已成為我國著名的名酒廠家。洋河大曲酒具有色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風格

6、，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的特點，聞名中外，蟬聯(lián)國家名酒三連冠。故事傳說　　白洋河　　俗話說：“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”?？v觀我國的名酒、優(yōu)質(zhì)酒，絕大部分用水質(zhì)優(yōu)良的地下水，尤其是晶瑩甘美的泉水釀制而成。如被譽為“國酒”的貴州茅臺，水源是由山泉匯流而成的赤水河，水清味美。四川滬州老窖特曲則是取用“龍泉井”之水。聞名中外的青島啤酒，靠的是嶗山礦泉水。紹興加飯酒取用的是清澈如鏡的鑒湖水。名垂千史的山西汾酒，用的則是杏花村清激甘醇的神井水；名揚五洲的洋河大曲，取益于清涼甘甜的洋河“美人泉”水，具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格?！　⊙蠛樱籽蠛?。白洋河的彎曲處有一清泉，稱之

7、為美人泉。白洋河從何而來，美人泉因何形成？民間流傳著一個個美麗而動人的故事?！　∠鄠髟趦汕Ф嗄暌郧?，西楚霸王項羽在東吳地帶率領八千子弟兵渡過長江，打到淮水一帶，準備推翻暴秦的統(tǒng)治。不久又路過虞姬溝畔，在虞家宅和他的客莊項家宅駐扎下來，每天帶兵操練。在出征之前，項羽邀約全體兵將飲酒助興，鼓舞士氣。因用酒甚多，虞姬娘娘就帶領許多侍女到虞姬溝提水給釀酒師釀酒。項羽同兵將們喝下這一壇壇溢香滿口的美酒，連聲夸好?！　∮?/p>