合理膳食健康教育講稿

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1、獅子坪衛(wèi)生院中國(guó)居民膳食指南《2016》解讀健康教育講座底稿合理膳食根據(jù)我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣我們了解一下我們的中國(guó)居民平衡飲食寶塔。同時(shí)也對(duì)我們的飲食做以了解。通過對(duì)中國(guó)居民膳食指南《2016》的學(xué)習(xí)（一）每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。每天攝入谷薯類食物250-400g其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-150g，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。（二）為啥要攝入谷類呢？因?yàn)楣阮愂侵饕芰縼碓?，谷類是平衡膳食的保障，谷類富含碳水化合?5%-80%，蛋

2、白質(zhì)8%-9%,脂類1%，富含B族維生素，豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維。（三）為啥要攝入蔬菜呢?因?yàn)槭卟怂侄嗄芰康?，蔬菜是預(yù)防慢性病的主要食物，蔬菜是天然的抗氧化食物。蔬菜中含礦物質(zhì)65%-95%，富含各種微量元素，富含多種植物化學(xué)物質(zhì)，是膳食纖維的主要來源。（四）每人每天攝入牛奶的量是多少？每天300g或相當(dāng)量的奶制品，酸奶360g，奶粉45g，奶酪30g。蛋白質(zhì)3%，消化率90%；營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。脂肪3%-4%；有利于消化。碳水化合物為乳糖，增殖有益菌；富含維生素A、D、B2；富含

3、鈣、磷、鎂，易被人體吸收；牛奶是膳食中鈣的最佳來源。（一）每人每天豆類的攝入量是多少克？每人每天豆類的攝入量每天25—35g，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量最高，含多種植物化學(xué)物質(zhì)，含卵磷脂不含膽固醇。蛋白質(zhì)35%—40%；脂肪15%—20%（不飽和脂肪酸占85%）；碳水化合物25%—30%（膳食纖維占50%）；富含維生素B族和E；富含鈣、磷、鐵等；含有多種有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。（二）每人每天動(dòng)物性食物攝入量是多少？畜禽肉類40—75g，魚蝦類40—75g，蛋類40—50g。因

4、為膽固醇含量最高，鐵含量高利用率高。禽類蛋白質(zhì)16%—20%；肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：畜類蛋白質(zhì)10%—20%；脂類20%（瘦肉以不飽和為主）；含有較高的膽固醇；維生素以A和B族為主；含有豐富的鐵，生物利用率高；魚類提供哪些營(yíng)養(yǎng)成分？微量元素含量豐富，含有EPA和DHA。蛋白質(zhì)15%-22%；脂肪1%-10%（不飽和為主）；碳水化合物1.5%左右；含有一定數(shù)量的維生素A、D、E和B族；礦物質(zhì)種類多、含量豐富。（三）蛋類提供哪些營(yíng)養(yǎng)成分？全蛋的蛋白質(zhì)為12%左右；脂肪10%—15%（不飽和為主）；蛋黃中維生素含量豐富

5、，種類齊全；蛋黃中的鈣、磷、鐵、鋅、硒含量豐富；蛋黃是磷脂和膽固醇的極好來源。蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分多于蛋清，微量元素含量豐富種類齊全，蛋黃中的膽固醇含量高。（四）每人每天食用油的攝入量是多少克？每人每天25—30g，最符合人體健康需要的是調(diào)和油（調(diào)合油），調(diào)和油是根據(jù)有利于人體健康的原則，通過選擇不同種類植物油，合理配比脂肪酸種類和含量，調(diào)配制成符合人體需要的油脂。（五）每人每天鹽的攝入量是多少克？每人每天糖的攝入量是多少克？每人每天小于6g。每人每天糖的攝入量少于50g，最好少于25g。糖是人類賴以生存的重要物

6、質(zhì)之一。糖是人體三大主要營(yíng)養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70%，除纖維素以外，一切糖類物質(zhì)都是熱能的來源。糖是自然界中最豐富的有機(jī)化合物。在植物中約占其干物質(zhì)的80%，在動(dòng)物性食品中糖很少，約占其干物質(zhì)的2%。糖類主要以各種不同的淀粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。糖不宜大量攝入，吃糖過多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，過量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。（一）每人每天水的攝入量是多少毫升？每人每天1500-170

7、0毫升，水是生命之源，水是消化與吸收的載體；水參與人體的新陳代謝；水能調(diào)節(jié)體溫；水有潤(rùn)滑作用。白開水是最符合人體需要的飲用水，不要長(zhǎng)期的大量的單一的喝一種瓶裝水。如何“吃”“動(dòng)”平衡呢？吃的多動(dòng)的少，自然就能量過剩、就會(huì)肥胖，相反，把能量控制下來、營(yíng)養(yǎng)平衡了，體重才能降下來，身體才能健康。對(duì)于動(dòng)物性食品是要“適量攝入，古人說：由儉入奢易、由奢入儉難！一些年輕朋友忘記了艱苦樸素的老傳統(tǒng)，養(yǎng)成了挑挑撿撿的不良風(fēng)氣。每一個(gè)人都要體現(xiàn)出值得他人尊重的文化來，體現(xiàn)出讓人尊重的風(fēng)尚來。我國(guó)用幾十年時(shí)間從貧窮走向富裕本來

8、就不容易，要培養(yǎng)國(guó)民良好的精神風(fēng)尚就更不容易。大家都要重視良好的精神風(fēng)尚的養(yǎng)成。通過對(duì)中國(guó)居民膳食指南的學(xué)習(xí)也讓我們能健康飲食，養(yǎng)成良好的精神風(fēng)尚。獅子坪衛(wèi)生院2016.4.20“健康中國(guó)行-合理膳食”主題宣傳周宣傳資料(2017年度)獅子坪衛(wèi)生院卷內(nèi)目錄序號(hào)責(zé)任者文號(hào)題名日期頁號(hào)備注1郭長(zhǎng)艷201704健康中國(guó)行-合理膳食宣傳工作計(jì)劃2017.04.2012郭長(zhǎng)艷201704健康中國(guó)行-合理膳食宣傳工作總結(jié)20