合理膳食健康教育課件.ppt

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1、吃得健康--XX社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心XX公衛(wèi)醫(yī)生合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食指既保證攝食者能量和各種營(yíng)養(yǎng)素全面達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)生理需要量，又在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡。膳食結(jié)構(gòu)影響我們的健康營(yíng)養(yǎng)不良VS營(yíng)養(yǎng)過剩不合理的飲食會(huì)給健康帶來不同程度的危害。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，可引起營(yíng)養(yǎng)不良。導(dǎo)致兒童智力生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)能力下降。營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)腫瘤等。不僅嚴(yán)重影響健康，而且會(huì)縮短壽命。VS合理膳食的重要性某疾病可以通過搭配合理膳食得到有效控制慢性病如：高血壓、糖尿病、痛風(fēng)每個(gè)人都需要合理膳食特殊人群更需要衛(wèi)生部《中國(guó)居民膳食

2、指南（2007）》提出適合我國(guó)居民的十條膳食指南：1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配食物要多種多樣，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，平衡膳食必須由多種食物組成。堅(jiān)持谷類為主，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食。應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入250g～400g為宜。

3、注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。2.多吃蔬菜水果和薯類新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用，如患肥胖、糖尿病、高血壓等。3.每天吃奶類、大豆或其制品奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類是膳食鈣質(zhì)的極好來源。飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維等。

4、應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入30g～50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，鐵含量高且利用率好。動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。我國(guó)食入的豬肉過多。應(yīng)適當(dāng)多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食食用油和食鹽攝入過多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問題。脂肪肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化膳食鹽高血壓建議我國(guó)居民膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。6

5、.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。食不過量對(duì)他們意味著少吃幾口，不要每頓飯都吃到十成飽。目前我國(guó)大多數(shù)成年人體力活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動(dòng)。7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)一日三餐定時(shí)定量。早餐應(yīng)占25%～30%，午餐應(yīng)占30%～40%，晚餐應(yīng)占30%～40%。不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐，盡可能與家人共同進(jìn)餐，并營(yíng)造輕松愉快的就餐氛圍。零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用。9.如飲酒應(yīng)限量無節(jié)制的飲酒，會(huì)使食欲下降，急慢性酒精中毒。增加患高血壓

6、、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)，增加患某些癌癥的危險(xiǎn)。若飲酒盡可能飲用低度酒，并控制在限量以下，建議成年男性酒精量不超過25g，成年女性不超過15g。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。10.吃新鮮衛(wèi)生的食物食物放置時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。食物中還可能含有或混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物等。有一些動(dòng)物或植物性食物含有天然毒素，避免誤食中毒。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。正確采購(gòu)食物烹調(diào)加工過程8.每天足量飲水，合理選擇飲料水是一切生命必需的物質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)的水和排出來的水基本相等，處于動(dòng)態(tài)平衡。飲水不足或過多都會(huì)對(duì)人體健

7、康帶來危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。飲料多種多樣，需要合理選擇，飲水最好選擇白開水。鹽5克中國(guó)居民平衡膳食寶塔說明新膳食寶塔增加了水的形象，強(qiáng)調(diào)足量飲水重要性。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）；在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)條件下應(yīng)適當(dāng)增加。新膳食寶塔增加身體活動(dòng)的形象，強(qiáng)調(diào)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議成年人步行6000步以上的身體活動(dòng)，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。由于老年人消化系統(tǒng)及