天津市區(qū)學(xué)齡兒童膳食營(yíng)養(yǎng)狀況

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1、1994年第9卷第3期實(shí)用兒科臨床雜志143天津市區(qū)學(xué)齡兒童膳食營(yíng)養(yǎng)狀況天津醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院兒科(300052)李連崗舊迎春王淑芬張淑惠,內(nèi)容提要對(duì)市區(qū)7所小學(xué)1410名6歲一12歲的學(xué)童進(jìn)行了膳食營(yíng)養(yǎng)及休格發(fā)育調(diào)查學(xué)齡,,,、、兒膳食中谷類(lèi)食品比例較大蛋奶類(lèi)及動(dòng)物性食品偏少多數(shù)兒童的動(dòng)物肝臟類(lèi)食品蔬菜水果,、。、、均遠(yuǎn)達(dá)不到要求標(biāo)準(zhǔn)是造成膳食結(jié)構(gòu)不平衡酋養(yǎng)素?cái)z入較少的主要原因熱量蛋自質(zhì)微,、,。量元素鋅及鈣等的嚴(yán)重?cái)z入不足將導(dǎo)致學(xué)業(yè)營(yíng)養(yǎng)不良生長(zhǎng)發(fā)育的落后應(yīng)引起社會(huì)各界的關(guān)注學(xué)齡兒童正值人體生長(zhǎng)發(fā)育的第2加速期的前〔’〕,結(jié)果期此時(shí)期合理的營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食對(duì)促進(jìn)其生。,,.長(zhǎng)發(fā)育

2、有重要意義為加強(qiáng)學(xué)童的營(yíng)養(yǎng)保健工作由表1一6的結(jié)果可以看出1天津市區(qū)學(xué)我們于199。~1992年對(duì)天津市區(qū)小學(xué)在校兒童進(jìn)行,,童主要營(yíng)養(yǎng)素與RDA相比除鐵稍好外普遍不足。了膳食營(yíng)養(yǎng)及體格發(fā)育的調(diào)查研究或缺乏1)。、、、(表把全部學(xué)童的蛋自質(zhì)熱能鋅鈣、維生索等營(yíng)養(yǎng)索攝入鼠與其身高、體重做直線相關(guān),分析表明它們之間有顯著性正相關(guān)關(guān)系(見(jiàn)對(duì)象和方法衷2)。本文食欲良好組占24.89%,食欲一般組占對(duì)象為市761吐1051.52,23.8。。區(qū)所小學(xué)中歲~12歲的學(xué)童%食欲低下組%大部分學(xué)童的食欲為,。名男女各705名各年齡組構(gòu)成情況無(wú)統(tǒng)一般和較差水平。良好組的蛋白質(zhì)、熱能的攝入量。

3、:,、,、計(jì)學(xué)差異膳食調(diào)查主食采用稱(chēng)重法副食接近RDA水平其身高體重發(fā)育較其他兩組有、,.,、蔬菜水果零食采用詢(xún)問(wèn)登記法〔“〕連續(xù)記錄3明顯優(yōu)勢(shì)(尸<001)(表3)年齡相對(duì)身高,天攝入的食物和重量按食物成分表編碼輸入IBM體重達(dá)到或超過(guò)1985年中國(guó)九城區(qū)正常兒童發(fā)育水。。計(jì)算機(jī)〔“’分別計(jì)算出侮人每天各種營(yíng)養(yǎng)索的實(shí)平〔4〕一般組及低下組的主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平及J七,〔’〕。、。001),際攝入量與RDA(供給量標(biāo)準(zhǔn))比較并按身高體重發(fā)育水平明顯低于良好組(P<。。,年齡組分類(lèi)計(jì)算各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入均數(shù)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理也分別低于RDA及正常兒童體格發(fā)育水平(表3、,、、、、I、:體格發(fā)

4、育指標(biāo)測(cè)定均按統(tǒng)一規(guī)定方法測(cè)定身高體4)鋅銅鐵鈣VitBVitB等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。,、乘2項(xiàng)指標(biāo)為便于比較將全部學(xué)童按習(xí)慣的食最與蛋白質(zhì)熱能的攝入員間有顯著性正相關(guān)(表1)。、、欲方法及主食攝入量的不同分為(食欲良好組5)可見(jiàn)加強(qiáng)蛋自質(zhì)熱能的攝入量是加強(qiáng)鋅,、、.(簡(jiǎn)稱(chēng)良好組)(2)食欲一般組(簡(jiǎn)稱(chēng)一般銅鐵鈣等多種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入促進(jìn)學(xué)童體格發(fā)育。。組),(3)食欲較差組(簡(jiǎn)稱(chēng)低下組)的重要環(huán)節(jié)表1學(xué)童主要營(yíng)養(yǎng)紊攝入t與供給t標(biāo)準(zhǔn)比較(。二1410)云士S一l:1咬D夕石ea。.總熱能(I又l)15454弓士3252弓813注士23。材叮1。。蛋自j玉()鑫381士了56。‘.二只旦

5、6少1)It脂肪(婦.。5a75士Ze15。.糖類(lèi)(幼22956步7025一.。牛子(朋)幾95卜220。二卜。壓94321幻1,、l‘。.鋼(理)127生0萬(wàn)虧3。.Gl21士201〔;zTz.。協(xié)(肆)771二。。4士39538士2293乍虧(m試)2..。二‘不萬(wàn)12士」2583:飛222卜1487Vit忿(刀夕)。?！?792士O256243士194(廠、.二.i也Bl(mg)〔弓6絲()17?！?39士飛625nz。。VitBZ(只)()46士O13。。雌弓CS士1211’)?！甐itll(mg)O46士023。、傀56[士2213刃.。幾it人(卜g)2

6、5658土18225.。3友21士24301441994年第9卷第3期實(shí)用兒科臨床雜志、表2身高體重與主要營(yíng)養(yǎng)寨攝入且間的相關(guān)系教(n=1410)通noQ乙ucatBItA蛋白質(zhì)熱能乃n5CFCVitCViV王。*、.O32e‘42*.3*31*035*.*e29*‘*身高‘翻G45029.申‘申‘**。本.*。*‘*體重e390372928O3132031028辛.P<0CI、、(:表3各組蛋白質(zhì)熱能攝入且身高體孟比較厲士)蛋白質(zhì)熱能-----------一一-一一—一一身高(cm)體重(kg)攝入—量(g)占RDA%攝—入量(—Kcal)占RDA%?！?。。.?！?。.?！?/p>

7、。良好組3515716士56899士90!7366士2607914生913289士872600士464,。申。。*。.中‘率‘。*?！?*一般組7224292士69669士9912763士2875672士10812820土832469士447。.*?！?.‘*‘‘申.。巾?！?中低下組3373606士82562士8211179士3158588士12412360士982387士436。,與良好組相O比P<似4各、(%)(表組年齡相對(duì)身高體重的百分?jǐn)?shù)戀士s)”年齡相對(duì)身高(%)年齡相對(duì)體重(%)‘。..良好