學(xué)齡兒童和青少年的膳食指南

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1、學(xué)齡兒童和青少年的 膳食指南市南區(qū)疾病預(yù)防控制中心每年的5.20是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日今年的主題是:健康餐盤3:2:1具體的是指一餐當(dāng)中應(yīng)當(dāng)包含3份主食、2份蔬菜,1份肉類。大家可以對(duì)照一下,自己的一日三餐達(dá)標(biāo)了嗎?一、學(xué)齡前兒童的膳食指南小學(xué)階段6-12歲的孩子獨(dú)立活動(dòng)的能力逐步加強(qiáng)可以接受成人的大部分飲食。易被家長(zhǎng)誤看作大人,應(yīng)得到多方面的關(guān)心和呵護(hù)。學(xué)齡兒童保證吃好早餐少吃零食飲用清淡飲料控制食糖攝入重視戶外活動(dòng)保證吃好早餐應(yīng)合理食用各類食物,取得平衡膳食男孩子的食量不低于父親女孩子的食量不低于母親讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯應(yīng)把早餐吃好食量

2、宜相當(dāng)于全日量的1/3少吃零食,飲用清淡飲料, 控制食糖攝入引導(dǎo)孩子飲用清淡而充足的飲料控制含糖飲料和糖果的攝入吃過多的糖果和甜食易引起齲齒應(yīng)視口腔衛(wèi)生和牙齒的保健養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣重視戶外活動(dòng)少數(shù)孩子飲食量大而運(yùn)動(dòng)量少調(diào)節(jié)飲食,重視戶外活動(dòng)避免發(fā)胖《中國(guó)居民膳食指南》要引導(dǎo)孩子吃粗細(xì)搭配的多種食物富含蛋白的食物應(yīng)豐富些如:魚、禽、蛋、肉等奶類及豆類應(yīng)充足些應(yīng)避免偏食、挑食等不良習(xí)慣二、青少年的膳食指南多吃谷類,供給充足的能量保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入?yún)⒓芋w力活動(dòng)避免盲目節(jié)食青少年時(shí)期不但生長(zhǎng)快,而且第二性征逐漸出現(xiàn),加之活動(dòng)量大,

3、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求青少年成年人超過多吃谷類, 供給充足的能量谷類是我國(guó)膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源青少年能量需要量大400-500g(每日)因活動(dòng)量大小不同保證魚、肉、蛋、奶、豆類 和蔬菜的攝入蛋白質(zhì)是組成器官增長(zhǎng)及調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟的各種激素的原料蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育青少年每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類食物鈣是建造骨骼的重要成分,青少年正值生長(zhǎng)旺盛時(shí)期,骨骼發(fā)育迅速,需要攝入充足的鈣青少年應(yīng)每天攝入一定量奶類和豆類食品保證魚、肉、蛋、奶、豆類 和蔬菜的攝入鈣中小學(xué)生中

4、缺鐵性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進(jìn)鐵的吸收保證魚、肉、蛋、奶、豆類 和蔬菜的攝入鐵青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入保證魚、肉、蛋、奶、豆類 和蔬菜的攝入碘量最高參加體力活動(dòng) 避免盲目節(jié)食合理控制飲食,少吃高能量的食物,如肥肉、甜品和油炸食品等參加體力活動(dòng) 避免盲目節(jié)食增加體力活動(dòng),使能量的攝入和消耗達(dá)到平衡,以保持適宜的體重近年來,我國(guó)有些城市小學(xué)生肥胖發(fā)生率逐年增長(zhǎng),已達(dá)5%-10%青少年尤其是女孩往往為了減肥盲目節(jié)食,引起體內(nèi)新陳代謝紊亂,抵抗力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血鉀、低血糖、易患傳染病,甚至由

5、于厭食導(dǎo)致死亡。三、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的意義早飯吃好午飯吃飽晚飯吃少一日之計(jì)在于晨,早餐營(yíng)養(yǎng)與否對(duì)學(xué)生的上午學(xué)習(xí)效率影響極大早餐的重要性如果早餐吃不足或不吃,對(duì)于一個(gè)正處在生長(zhǎng)發(fā)育中的中小學(xué)生,到上午9、10點(diǎn)鐘就會(huì)明顯感到疲勞、饑餓、頭昏、四肢無力,甚至還將出現(xiàn)面色蒼白,出虛汗,繼而昏厥等低血糖癥狀。血糖是人體和大腦賴以取得能源的來源,血糖主要從食物中的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而來注重早餐營(yíng)養(yǎng)膳食的學(xué)生,整個(gè)上午的血糖一直保持正常良好水平,課堂學(xué)習(xí)注意力集中、體育課上活力充沛。少吃或不吃早餐的學(xué)生,到上午第三、四節(jié)課時(shí),較多學(xué)生上課注意力不集中,體育課跑步中總有

6、幾個(gè)學(xué)生有中途暈倒現(xiàn)象發(fā)生。早餐的重要性注重早餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)于中小學(xué)生來說,無論是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育以及生理活動(dòng)需要,還是每天上午的學(xué)習(xí)都是非常重要的。早餐的重要性四、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的基本要求以合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食為指導(dǎo)根據(jù)不同年齡階段學(xué)生的消化吸收特點(diǎn)和興趣口味特點(diǎn)結(jié)合當(dāng)?shù)厥澄镔Y源情況實(shí)際學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐 設(shè)計(jì)的基本要求按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習(xí)需要情況,對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養(yǎng)素如維生素B1等,其設(shè)計(jì)量可增加到35%。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐 設(shè)計(jì)的基本要求要按照

7、“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則將每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì),盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求??紤]多樣食物的搭配合理化,如主食的米、面與雜糧、雜豆的搭配,應(yīng)使蛋白質(zhì)中的8種必需氨基酸組成比例達(dá)到基本平衡。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐 設(shè)計(jì)的基本要求每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有粥面類、面點(diǎn)類、冷菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果以補(bǔ)充維生素學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐 設(shè)計(jì)的基本要求粥面類以容腹飽肚為主,面點(diǎn)類以調(diào)整食欲為主,冷菜類以調(diào)味鮮膩為主。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的烹調(diào)制作要求既有利于正在生長(zhǎng)發(fā)育階段學(xué)生的消化吸收,又適合學(xué)生的食欲口味學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐 設(shè)計(jì)的基本

8、要求每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì),還應(yīng)考慮制作簡(jiǎn)便易行一般家庭主婦能在較短的時(shí)間內(nèi)即可制作出風(fēng)味鮮美,又使多種食物搭配得營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的早餐,達(dá)到提高消化吸收率的目的。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

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