資源描述：
《猴頭菇多糖提取工藝研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、猴頭菇多糖提取工藝研究Studyontheextractiontechnologyofpolysaccharidefromhericiumerinaceus123梁華李雪林陸亞春123LIANGHuaLIXue-linLUYa-chun（1.河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，河南洛陽471003；2.河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河南洛陽471003；3.桂林工學(xué)院材料與化學(xué)工程系，廣西桂林541004）(1.CollegeofFood&Bioengineering，HenanUniversityofScienceandTechnology，Luoyang,Henan471003，Ch
2、ina；2.AgriculturalCollege，HenanUniversityofScienceandTechnology，Luoyang,Henan471003，China；3.DepartmentofMaterialandChemicalEngineering.,GuilinInstituteofTechnology,Guilin,Guangxi541004,China)摘要：對猴頭菇中可溶性粗多糖的提取工藝進行了研究，通過單因素試驗和正交4試驗L9（3），研究了料液比、乙醇濃度、時間對多糖提取率的影響，結(jié)果顯示乙醇濃度和料液比是影響多糖提取率的主要因素，最佳工藝為
3、料液比1:20，乙醇濃度為95%，浸提時間4h，在最佳提取工藝時，猴頭菇的多糖提取率為7.29%。關(guān)鍵詞：猴頭菇；提??；多糖Abstract：ThepaperstudiedtheextractionofpolysaccharideinHericiumerinaceus。Singlefactortestandorthogonalexperimentdesignmethodswereappliedtoanalyzetheinfluenceofthefactorssuchassolid-liquidratioanddensityofetherandtimeontheextract
4、ionpercentofthepolysaccharides。Experimentalresultsindicatedthatdensityofetherandsolid-liquidratiowouldsignificantlyaffecttheextractionpercentofthesolublepolysaccharides。Theoptimumsolid-liquidratiowas1:25，densityofetherwas95%andtheextractiontime4h。Inthiscondition，theextractionpercentofsolub
5、lepolysaccharidesinhericiumerinaceuswas7.29%。Keywords：Hericiumerinaceus；Extraction；Polysaccharide多糖廣泛存在于植物、動物和微生物組織中，它具有合成高分子所沒有的特[1]殊生物活性，是生命有機體的重要組成部分，并且具有多種多樣的生物學(xué)功能。猴頭菇（Hericiumerinaceus）中提取到的多糖是主鏈由β-1,3糖苷鍵，[2]支鏈為β-1,6糖苷鍵連接的葡聚糖混合物。猴頭菇作為一種藥用菌，對消化系統(tǒng)的癌變、潰瘍、胃竇炎、慢性胃炎等病均有療效，并且能提高人體的免疫[3]能力。藥用
6、真菌多糖作為一類重要的生物活性物質(zhì),在對一些人類疑難病癥的[4]治療方面已顯示出很好的療效。近年來對多糖提取工藝的研究方法很多如熱水浸提法、稀堿液浸提法、稀酸[5]液浸提法。但因為稀酸、稀堿條件下，易使多糖發(fā)生糖苷鍵的斷裂，部分多糖[6]發(fā)生水解而使多糖的提取率減少，故本實驗采用熱水浸提法。1材料與方法1.1材料和試劑干猴頭菇子實體；胰蛋白酶：(酶活：2500U/g)中國醫(yī)藥集團上?；瘜W(xué)試劑公司；碘液、糖化酶:（酶活：10萬U/g）北京奧博星生物技術(shù)責(zé)任有限公司；乙醇、蒽酮、硫酸、葡萄糖：均為分析純。作者簡介：梁華（1977-），女，河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院助教。E-
7、mail：lh@mail.haust.edu.cn收稿日期：200507-051.2實驗儀器TU---1800S紫外可見分光光度計：北京普析通用儀器公司；TGL---16C高速臺式離心機：上海安亭科學(xué)儀器廠；SHB---Ⅲ循環(huán)水式多用真空泵：江蘇金壇宏凱儀器廠；HH---4數(shù)顯恒溫水浴槽：江蘇億通電子有限公司；BS---210S電子天平：德國賽多利斯天平公司；RE---52AA旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海亞榮生化儀器廠；DZF6050型真空干燥箱：上海精宏實驗設(shè)備有限公司。1.3工藝流程粉碎→熱水浸提（95℃）→抽濾→濃縮→醇
