資源描述：
《均衡營養(yǎng) 平衡膳食》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、平衡營養(yǎng)均衡膳食膳食必須符合個(gè)體生長和生理狀況等特點(diǎn)，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這種膳食稱為“均衡膳食”。營養(yǎng)失衡，膳食不均衡有哪些危害？1、營養(yǎng)過度：飲食過度會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高血脂癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)腫瘤，如乳腺癌、結(jié)腸癌癥等。不僅嚴(yán)重影響健康，而且會(huì)縮短壽命。2、營養(yǎng)不足：飲食中長期元素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)能力下
2、降。所以說營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源，那么均衡膳食就是維持平衡的首要原則。什么是均衡膳食？膳食必須符合個(gè)體生長發(fā)育和生理狀況等特點(diǎn)，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這種膳食稱為“均衡膳食”。如何才能做到均衡膳食？一：均衡膳食在與搭配，下面就是幾種很好的搭配方法：1、粗糧與細(xì)糧搭配。2、葷菜與素菜搭配。3、主食與副食搭配二、均衡膳食在于平衡，要做到以下幾種平衡：1、熱量平衡。2、味道平衡（酸、甜、苦、辣、咸）。3、顏色平衡（白色、黃
3、色、紅色、綠色、黑色）。4、酸堿平衡三、均衡膳食在于合理，做到以下幾點(diǎn)很重要：1、早餐要吃好。2、午餐要吃飽。3、晚餐要少而淡。四、日常飲食搭配的禁忌1、啤酒忌白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。2、解酒忌濃茶：在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會(huì)加重醉酒的痛苦。3、鮮魚忌美酒：含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物
4、飲酒，會(huì)減少人對(duì)維生素D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟失了上好的營養(yǎng)成分。4、蝦蟹類忌維生素：蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。5、牛奶煮沸時(shí)忌加糖：牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。鮮牛奶再煮沸后等稍涼以后再加糖。6、牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食
5、后會(huì)結(jié)合成不容性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。7、橘子與牛奶：在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)牛奶的消化和吸收，在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。1、雞蛋與地瓜：同食引起腹痛2、鯉魚與咸菜：產(chǎn)生直接致癌物質(zhì)亞硝胺3、白酒與胡蘿卜：容易使肝中毒4、酸牛奶與香蕉：產(chǎn)生致癌物質(zhì)5、白酒與牛肉：容易引起牙齒發(fā)炎6、煮粥時(shí)不宜放堿：破壞營養(yǎng)成分7、水果與蘿卜：容易得甲狀腺腫瘤8、土豆與香
6、蕉：面部生斑9、西紅柿與地瓜：容易得結(jié)石10、南瓜與蝦：引起痢疾花生11、花生與黃瓜：傷害肝臟四年三班姜鈞譯
