無公害食品 白玉菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說明

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1、《無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程》江西省農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明白玉菇是江西省重要的珍稀食用菌栽培品種，現(xiàn)在全省每年栽培9000萬袋以上。但至今國內(nèi)仍沒有無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程。由于缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)約束，產(chǎn)量不穩(wěn)定,產(chǎn)品質(zhì)量較差，給生產(chǎn)造成一定的影響。為了提高白玉菇產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)采用工業(yè)化的技術(shù)手段，在環(huán)境可控的設(shè)施條件下，采取高效率的機械化、自動化作業(yè)，實現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、周年化生產(chǎn)。可持續(xù)發(fā)展，特修訂江西省農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)“無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)。一、任務(wù)來源1、本項目于2013年6月27日，由江西省質(zhì)

2、監(jiān)局組織省市相關(guān)專家，對《無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)進行了審定，根據(jù)專家組提出修改意見，項目組進行修正完善。并申報省質(zhì)監(jiān)局，于2013年8月13日發(fā)布；于2013年11月1日實施。2、2016年江西省質(zhì)監(jiān)局對全省地方標(biāo)準(zhǔn)進行全面集中復(fù)審結(jié)論確定“將《無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)項目”確定為2016年“修訂”項目中；2016年根據(jù)江西省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于組織開展推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的通知。項目組對標(biāo)準(zhǔn)實施文本中進行修訂和調(diào)整，于2017年6月底修訂完成。二、主要工作過程1、白玉菇是珍稀食用菌栽培品種，其

3、栽培技術(shù)規(guī)程及病蟲害防治關(guān)鍵技術(shù)是擴大白玉菇生產(chǎn)，提高白玉菇安全質(zhì)量指標(biāo)重要技術(shù)措施，本規(guī)程在進行了“無公害白玉菇栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)”項目研究的基礎(chǔ)上，采用了“環(huán)境控制，以防為主，的綜合配套防治技術(shù)，為本規(guī)程的制定提供了技術(shù)支撐，并且該項技術(shù)在本單位所建的600萬袋白玉菇標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化基地，進行了實踐驗證，為本標(biāo)準(zhǔn)修訂提供了可靠的依據(jù)。2、召開標(biāo)準(zhǔn)修訂小組會議，部署《無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)修訂小組工作會議，并確定了標(biāo)準(zhǔn)的制定(修訂)原則，按照GB/T1.1-20094《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則?第1部分

4、：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)程的技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法》要求進行修訂。并就規(guī)程的主要內(nèi)容進行了深入、廣泛、細(xì)致、認(rèn)真的討論。在總結(jié)科學(xué)研究成果的基礎(chǔ)上，密切聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)，食用菌專業(yè)合作社的實踐經(jīng)驗，廣泛查閱資料和調(diào)查研究原文本的基礎(chǔ)上進行修訂。3、為了進一步規(guī)范，應(yīng)用推廣需要。廣泛征求多方面意見，分別發(fā)送到生產(chǎn)食用菌公司、食用菌專業(yè)合作社等企業(yè)，農(nóng)村農(nóng)民、專業(yè)戶、種植戶；同時發(fā)送到江西農(nóng)業(yè)廳、南昌大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物所、江西省質(zhì)量安全檢測中心等大專院校專家，以及福建省科研院所等專家學(xué)者征求意見。項

5、目組根據(jù)專家提出意見，進行修改和調(diào)整，于7月修訂完成，形成了《無公害白玉菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。三、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的程度及水平對比1、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)先進標(biāo)準(zhǔn)的程度本規(guī)程項目中，白玉菇栽培原輔材料選擇依照《NY/T5099無公害食品　食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》進行篩選，確保投入品的要求；產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄》(農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號)要求；產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件；菌種質(zhì)量要求符合《食用

6、菌菌種管理辦法》2015年4月29日中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2015年第1號修訂）。2、水平對比本標(biāo)準(zhǔn)是在實驗研究基礎(chǔ)上，綜合歸納了全省各地有代表性并普遍被行業(yè)內(nèi)人士、企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)民等所接受的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)而修訂的。并參照國外有GAP（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)程）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）、ISO9000標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系）、ISO14000標(biāo)準(zhǔn)（環(huán)境管理和環(huán)境保證體系）等質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。具有先進性、科學(xué)性和實用性。目前，國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中沒有關(guān)于白玉菇栽培相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。四、技術(shù)經(jīng)濟論證及預(yù)期

7、的社會經(jīng)濟效果1、4隨著全球一體化的快速發(fā)展，對白玉菇生產(chǎn)的要求日趨嚴(yán)格規(guī)范，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須適應(yīng)市場的要求，與國內(nèi)、國際接軌，結(jié)合江西省和贛州市白玉菇生產(chǎn)的實際情況，修訂“無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)有章可循，有利于生產(chǎn)出品質(zhì)好的產(chǎn)品，從而滿足市場需求，利于白玉菇生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量，提供保障。2、本規(guī)程可以大幅提高產(chǎn)品安全質(zhì)量，提高產(chǎn)品檔次，增加企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)村農(nóng)民收入。3、注重保護農(nóng)業(yè)環(huán)境和資源高效利用。使用本規(guī)范可控制白玉菇生產(chǎn)的農(nóng)藥投入量及農(nóng)藥種類等，減少生產(chǎn)中使用農(nóng)用化學(xué)品投入和農(nóng)

8、藥殘留的含量，提高水肥利用率，有效保護環(huán)境，保障白玉菇食品安全，保護消費者的利益，保證食用安全。五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性規(guī)程的關(guān)系本規(guī)范中所涉及有毒有害物質(zhì)的指標(biāo)均符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和規(guī)程的規(guī)定，規(guī)程中引用“GB/T8321藥合理使用準(zhǔn)則規(guī)定執(zhí)行；NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求；產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄》(農(nóng)辦質(zhì)〔201