《能量代謝》PPT課件

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1、第七章能量代謝與體溫energymetabolismandbodytemperature第一節(jié)能量代謝定義：生物體內(nèi)在物質(zhì)代謝過程中所伴隨著的能量的釋放、貯存、轉(zhuǎn)移和利用等稱為能量代謝。一、機體能量的來源及利用(一)來源:食物中蘊藏的化學能(C-H鍵)。ATP既是體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)，又是直接供能物質(zhì);1molATPADP(釋放33.47kJ能量)。磷酸肌酸(creatinephosphate,CP)是ATP的儲存庫。1、糖(carbohydrate—glucose,GS)是體內(nèi)主要能源，供能占70％以上;儲能形式肝糖元:維持血糖肌糖元:骨骼肌運動

2、需要供能途徑①有氧氧化:1molGS38molATP②無氧酵解:如劇烈運動時1molGS2molATP氧債oxygendebt2.脂肪（fat）特點：①體內(nèi)各種能源物質(zhì)貯存的主要形式(脂肪占體重20%,而糖僅150g);短期饑餓時供能。②氧化時釋放的能量多(1g脂肪氧化放能為糖2倍)。甘油在肝磷酸化、脫氫糖氧化途徑供能;脂肪酶GS脂肪酸活化、?-氧化乙酰CoA糖途徑;3.蛋白質(zhì)（protein）基本組成單位：氨基酸(aminoacid)特點：①主要功能為重新合成蛋白質(zhì)，供能為次要功能；②特殊情況(長期不能進食或體力極度消耗)下供能;③在體

3、內(nèi)氧化不徹底，較體外燃燒供能少。(二)能量的利用二、能量代謝測定的原理和方法(一)直接測熱法(Directcalorimetry)(二)間接測熱法(Indirectcalorimetry)定比定律＋能量守恒定律C6H6O6+6O26CO2+6H2O+E與能量代謝測定有關(guān)的幾個概念：1.食物的熱價Thermalequivalentoffood1g食物氧化（或在體外燃燒）所釋放的能量叫熱價。2.食物的氧熱價Thermalequivalentofoxygen某營養(yǎng)物氧化時，消耗1升氧所產(chǎn)生的能量。3.呼吸商respiratoryquotient,RQ機體一定時間

4、內(nèi)，CO2呼出量與O2吸入量的比值。RQ=糖=1蛋白質(zhì)=0.80脂肪=0.71混合食=0.85CO2產(chǎn)生量（mol或ml數(shù)）O2消耗量（mol或ml數(shù)）三、影響能量代謝的因素(一)肌肉活動(二)精神活動(精神緊張狀態(tài)時)(三)食物的特殊動力效應(yīng):進食后1h始,延續(xù)7-8h，所產(chǎn)生的熱量比未進食時有所增加的現(xiàn)象。食物這種刺激機體產(chǎn)生額外能量消耗的作用稱specificdynamiceffectoffood。蛋白質(zhì)為30%；糖為6%；脂肪為4%；混合食為10%。(四)環(huán)境溫度:20～30℃最穩(wěn)定;20℃以下增加;10℃以下顯著增加。四、基礎(chǔ)代謝(Basalmet

5、abolism)1.基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。2.基礎(chǔ)狀態(tài)：清晨、清醒、靜臥，未作肌肉活動；前夜睡眠良好，測定時無精神緊張；測定前至少空腹12小時；室溫保持在20～25℃。3.基礎(chǔ)代謝率(Basalmetabolismrate,BMR):單位時間內(nèi)基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝.BMR不是機體最低的能量代謝。表示法：①實測絕對值:Kcal或Kj╱m2?h；②超出正常值百分數(shù)：(正常平均值-實測值)?正常平均值×100%=±10%~15%BMR異常：BMR↑：甲亢;發(fā)熱，體溫1℃↑BMR13%↑；糖尿??；RBC增多癥；BMR↓：甲低；病理性饑餓；腎上腺皮質(zhì)低功；腎病綜

6、合征；腦垂體肥胖