《能量代謝》ppt課件

《《能量代謝》ppt課件》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、能量代謝EnergyMetabolism第七章本章目的：了解和熟悉能量來(lái)源與測(cè)定，掌握飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程和各種能值的概念及影響因素。本章重點(diǎn)：１、能量及各種能值的概念２、飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程３、影響能量轉(zhuǎn)化的因素本章難點(diǎn)：飼料能量效率第一節(jié)能量的概念及其來(lái)源、衡量與測(cè)定第二節(jié)飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化第三節(jié)動(dòng)物能量需要的表示體系第四節(jié)飼料能量效率主要內(nèi)容第一節(jié)能量單位及能量來(lái)源一、能量的基本概念二、動(dòng)物的能量來(lái)源三、能量的衡量單位四、能量的測(cè)定1、能量：做功的能力（或物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力）。以熱能、光能、機(jī)械能、電能和化學(xué)能等不同形式表現(xiàn)出來(lái)。

2、2、有效能：飼料能量不能完全被動(dòng)物利用，其中可被動(dòng)物利用的能量——（化學(xué)能）稱為有效能。有效能的含量反映飼料能量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為能值。動(dòng)物要維持生命和進(jìn)行生產(chǎn)，需要能量供給，只有貯存于飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分子中的化學(xué)能才是動(dòng)物可利用的唯一形式。一、能量的基本概念化學(xué)能是物質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)中吸收或放出的能量。物質(zhì)在體內(nèi)代謝中，同時(shí)伴隨能量的代謝轉(zhuǎn)換過(guò)程。動(dòng)物通過(guò)采食飼料能量，將植物能轉(zhuǎn)化為動(dòng)物能，尤其反芻草食家畜，可以利用人類不能利用的秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，轉(zhuǎn)化為動(dòng)物能供給人類。一、能量的基本概念1.主要來(lái)源主要來(lái)源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。CHO：是哺乳動(dòng)物和禽類能量的

3、主要來(lái)源，因其含量最高，來(lái)源豐富。各種單糖、寡糖和淀粉是單胃動(dòng)物能源；以上+纖維素+半纖維素是反芻動(dòng)物主要能量來(lái)源。蛋白質(zhì)：在體內(nèi)不能完全氧化，用作能源價(jià)值昂貴，產(chǎn)氨多，不宜作能源。但它是魚(yú)類的主要能源物質(zhì)。EE、FA：可以完全氧化，能量含量高，但飼料含量少不是主要能量來(lái)源，而是重要來(lái)源。二、能量來(lái)源2、特殊來(lái)源——體貯糖元、脂肪和蛋白動(dòng)物在絕食、饑餓、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋時(shí)飼料來(lái)源的能量無(wú)法滿足需要，只可緩沖臨時(shí)需要，保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，能量利用效率很低。二、能量來(lái)源二、能量來(lái)源1、國(guó)務(wù)院1984年2月27日發(fā)布《關(guān)于我國(guó)實(shí)行法定計(jì)量單位的命名》中規(guī)定，以焦?fàn)枺?/p>

4、J）作為能量、功和熱的法定計(jì)量單位。為了方便采用倍數(shù)計(jì)量單位，用千焦（KJ）或兆焦（MJ）表示。1MJ=103KJ=106J三、能量的衡量單位2、其它單位卡（calorie）1克水從14.5℃——17.5℃需量lcal=4.184J1J=0.239cal熱姆（Therm）≈1Mcal表示飼料的凈能和生產(chǎn)能，模棱兩可，使用少。淀粉價(jià)（SE）德國(guó)等歐洲，凈能體系1㎏大麥=2356Kcal肥育凈能飼料單位（FU）北歐，凈能體系，1㎏大麥=1650Kcal肥育凈能三、能量的衡量單位1、方法營(yíng)養(yǎng)學(xué)中采用燃燒法測(cè)定物質(zhì)釋放的化學(xué)能，即燃燒熱或總能。2、儀器氧彈式熱量

5、計(jì)（Oxygenbombcalorimeter）四、能量的測(cè)定四、能量的測(cè)定有機(jī)物CHON其它燃燒（kJ/g）碳水化合物446500017.50脂肪7712110039.54蛋白質(zhì)5272216323.64二、能量來(lái)源3、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能量4、燃燒熱與體內(nèi)生物氧化產(chǎn)熱比較（誤差）CHO和脂肪在體內(nèi)完全氧化時(shí)，所產(chǎn)熱量與熱量計(jì)測(cè)定值完全相同，蛋白在體內(nèi)氧化時(shí)首先脫氨基，使其轉(zhuǎn)變成尿素、尿酸或肌酸酐等，隨尿排出體外，使一部分能量損失。每克蛋白比熱量計(jì)測(cè)值少5.44KJ≈CHO，脂肪產(chǎn)熱≈2.25×CHO或蛋白。四、能量的測(cè)定第二節(jié)能量代謝一、飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)

6、的轉(zhuǎn)化（分配）二、各種能量含義及測(cè)定總能GE消化能（DE）糞能（FE）①未消化飼料②糞代謝產(chǎn)物（MFP）代謝能（ME）尿能（UE）①養(yǎng)分代謝產(chǎn)物②集體分解產(chǎn)物氣體能（Eg）凈能（NE）熱增耗（HI）①發(fā)酵熱（HF）②養(yǎng)分代謝熱（HNM）生產(chǎn)凈能（NEp）維持凈能（NEm）①基礎(chǔ)代謝②隨意運(yùn)動(dòng)③體溫維持動(dòng)物總產(chǎn)熱一、飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化1、概念：總能是指飼料有機(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時(shí)釋放出來(lái)的能量。即：飼料完全燃燒所釋放的能量或：飼料養(yǎng)分中所含的化學(xué)能。主要是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的總和。二、各種能值含義及測(cè)定（一）總能（

7、GE，grossenergy）2、測(cè)定（1）直接測(cè)定：氧彈式測(cè)熱計(jì)（2）間接推算：（無(wú)條件情況下）GE=CP×5.7+EE×9.4+CF×4.2+NFE×4.2Kcal/㎏GE=CP×23.64+EE×39.54+(CF+NFE)×17.5KJ/㎏一、總能（grossenergy，GE）3、應(yīng)用總能取決于三大有機(jī)物含量，與分子中C/H、O、N含量相關(guān)，C/H高，O越低，則能量越高。不能反應(yīng)飼料學(xué)價(jià)值的差異。一些低質(zhì)飼料與優(yōu)質(zhì)飼料有相同的GE值，但被動(dòng)物利用能量?jī)r(jià)值不一樣?？偰苤槐砻黠暳辖?jīng)完全燃燒后化學(xué)能——熱能的多少，并不說(shuō)明被動(dòng)物利用的有效程度?？偰苁?/p>

8、評(píng)定代謝過(guò)程中其它能值的基礎(chǔ)。一、總能（grossenergy，GE）概念：消化