《飯店競爭策略》PPT課件

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1、第十章飯店市場競爭策略第一節(jié)飯店營銷競爭環(huán)境分析第二節(jié)飯店市場競爭的一般策略第三節(jié)飯店市場地位策略競爭者的定義一般是指那些與本企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)相類似,并且所服務(wù)的目標顧客也相似的其他企業(yè)。實例1柯達公司，在膠卷業(yè)一直擔(dān)心崛起的競爭者——日本富士公司。但柯達面臨的最大威脅是當(dāng)前發(fā)明的“數(shù)碼照相機”。由佳能和索尼公司銷售的數(shù)碼照相機能在電視上展現(xiàn)畫面，可轉(zhuǎn)錄入軟盤，也能擦掉?？梢?，對膠卷業(yè)而言，更大的威脅是來自于數(shù)碼相機。實例2聯(lián)合利華公司和其他清潔劑制造商對“超聲波洗衣機”的研究惶恐不安。如果一旦成功了，該機器洗衣服不需要清潔劑。到目前為止，它只能洗一些臟

2、衣物和纖維織物?？梢?，對清潔劑行業(yè)而言，更大的威脅可能是來自于超聲波洗衣機。一、飯店競爭者類型1.品牌競爭者2.行業(yè)競爭者3.形式競爭者4.一般競爭者品牌競爭者（Brand）：當(dāng)其他公司以相似的價格向相同的顧客提供類似產(chǎn)品與服務(wù)時，公司將其視為~。例如：五星級的喜來登飯店和希爾頓飯店行業(yè)競爭者（Industry）：公司可把制造同樣或同類產(chǎn)品的公司都廣義地視作競爭者。例如：長沙的華天酒店可以把長沙的所有的飯店都看作是行業(yè)競爭者。形式競爭者：公司可以更廣泛地把所有制造能提供相同服務(wù)的產(chǎn)品的公司都視作競爭者。產(chǎn)品檔次不同例如：三星級酒店和五星級酒店一般（欲望）競爭

3、者：公司還可進一步更廣泛地把所有爭取相同消費者購買的企業(yè)都看作競爭者。消費者為了滿足某個需要或欲望而被可供選擇的產(chǎn)品或服務(wù)，也就是用不同的方式滿足欲望。思考題：A公司是摩托車生產(chǎn)企業(yè)，下列情況系各屬于哪種類型的競爭者？1.A公司向市場提供的檔次、價格與B公司相同；2.A公司生產(chǎn)的摩托車約為1.5萬元，消費者擁有準備足夠的錢，他將在需要相同的花費的彩電，空調(diào)、電腦、摩托車等商品中進行選擇；3.A公司與所有摩托車生產(chǎn)這以及自行車、小轎車等生產(chǎn)者存在競爭關(guān)系；4.A公司與所有摩托車生產(chǎn)者存在競爭關(guān)系。二、飯店競爭壓力來源---分析競爭環(huán)境美國管理學(xué)家邁克爾·波特分

4、析了行業(yè)競爭環(huán)境時認為競爭壓力來自五個方面，一個產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的競爭狀態(tài)取決于五種競爭作用力：1.同行業(yè)（現(xiàn)有）競爭者的壓力2.潛在加入者的威脅3.供應(yīng)商的議價（侃價）能力4.消費者的議價（侃價）能力5.替代產(chǎn)品的壓力競爭作用力的強弱決定了產(chǎn)業(yè)長期的、潛在的利潤率。分析競爭環(huán)境是指分析產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)----〉通過分析對投資的收益率帶來影響的五個因素。一個企業(yè)的競爭戰(zhàn)略目標在于使公司在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部處于最佳定位、保衛(wèi)自己、抗擊五種競爭作用力，或根據(jù)自己的意愿來影響這五種作用力。1.行業(yè)（現(xiàn)存的）競爭者飯店行業(yè)的競爭越激烈，利潤空間就越來越小。主要變量：現(xiàn)存企業(yè)的數(shù)目產(chǎn)業(yè)的增長速

5、度如果一個細分市場已經(jīng)有大量強大的競爭者存在，或者市場已經(jīng)飽和甚至是處于衰退期，這個市場不具有吸引力出現(xiàn)的情形：頻繁的價格戰(zhàn)廣告戰(zhàn)新產(chǎn)品推出結(jié)果：使得參與競爭的代價很高。對策：質(zhì)量、成本上尋找擊敗對手的戰(zhàn)略機遇經(jīng)濟型酒店的門檻很低，整個酒店市場的競爭非常激烈。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，2009年至2010年間全國星級飯店總數(shù)減少了2458家，其中一、二星級酒店和幾下降了34%，三星級酒店下降了9%，而四、五星級酒店則分別增長了0.9%和7.7%。經(jīng)濟型酒店之間的競爭非常激烈，彼此增加加盟店的比例，加速擴張，前五名經(jīng)濟型酒店都已實現(xiàn)千店布局。隨著市場擴張，如家、漢庭、

6、7天、錦江之星、格林豪泰等巨頭從一二線城市的深耕，到加速三線城市的布局，3月9日公布的漢庭財報則顯示了有選擇地向商旅活躍的地縣級市酒店市場拓展的傾向。去年，行業(yè)老大如家以4.7億美元收購莫泰168，并獲得后者144家直營店和137家特許店后，市場份額穩(wěn)坐第一，7天也通過收購華天之星擴張了版圖，單一品牌擴扎速度第一?，F(xiàn)在正往中高端市場發(fā)展。2.潛在加入者的威脅(新進入者的威脅）情形新進入者由于行業(yè)的高盈利的誘惑而加入，引進新的資金，經(jīng)營手段，跟原有的飯店一起分享市場份額時，原有的企業(yè)的利潤降低。企業(yè)應(yīng)該關(guān)注新的進入者的進入成本及給整個行業(yè)競爭成本所帶來的影響（

7、價格的波動）。原有飯店對策：規(guī)模經(jīng)濟技術(shù)水平資金經(jīng)濟型酒店進入壁壘和推出壁壘都較低，因此會有大量的國內(nèi)酒店加入到這一住宿業(yè)的細分市場。進入壁壘：一個產(chǎn)業(yè)中原有企業(yè)對于潛在進入企業(yè)的優(yōu)勢，這些優(yōu)勢體現(xiàn)在新的企業(yè)進入后無利可圖。推出壁壘：企業(yè)在推出本行業(yè)時損失的成本，包括有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)。酒店：進入壁壘：資本~、技術(shù)~、產(chǎn)品差異經(jīng)濟型酒店的投資額不高，初期管理又不復(fù)雜，而且政府部門對高檔酒店的投資建造控制較嚴，但給予了經(jīng)濟型酒店寬松的政策環(huán)境，審批較為容易，因此進入壁壘較低。低進入壁壘使經(jīng)濟型酒店成為中小投資者注目的熱點，所以有很多的潛在進入者涌入這個細分市場

8、，勢必加劇經(jīng)濟型酒店的競爭。此外，我國就有較大的經(jīng)濟