《飯店價(jià)格策略》PPT課件

《《飯店價(jià)格策略》PPT課件》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第7章飯店價(jià)格策略本章主要內(nèi)容:第一節(jié)飯店產(chǎn)品定價(jià)的影響因素分析第二節(jié)飯店產(chǎn)品定價(jià)的方法第三節(jié)定價(jià)的基本策略第四節(jié)價(jià)格變動反應(yīng)及價(jià)格調(diào)整第一節(jié)飯店產(chǎn)品定價(jià)的影響因素分析影響因素一:定價(jià)目標(biāo)就是產(chǎn)品的價(jià)格在實(shí)現(xiàn)以后應(yīng)該達(dá)到的目的。維持生存當(dāng)期利潤最大化市場占有率最大化產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化維護(hù)企業(yè)形象應(yīng)付和防止競爭保持良好的分銷渠道種類:（一）維持生存如果企業(yè)產(chǎn)量過剩，或面臨激烈的競爭，或試圖改變消費(fèi)者需求，則需要把維持生存作為主要目標(biāo)。只要生存就好（二）當(dāng)期利潤最大化在準(zhǔn)確地估計(jì)需求和成本基礎(chǔ)上確定價(jià)格，能產(chǎn)生最大的當(dāng)期利潤?？粗噩F(xiàn)在（三）市場占有率最大化企業(yè)制定盡可能低的價(jià)格來追求市場占有

2、率的領(lǐng)先地位。長遠(yuǎn)著想（四）產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化當(dāng)市場上存在數(shù)量較多的關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量勝于關(guān)心價(jià)格的顧客時(shí)，企業(yè)就可以考慮產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)先這樣的定價(jià)目標(biāo)。豪華團(tuán)指企業(yè)在定價(jià)時(shí)，首先考慮價(jià)格水平是否為目標(biāo)消費(fèi)群所認(rèn)可，是否有利于維護(hù)企業(yè)或以物美價(jià)廉或以優(yōu)質(zhì)高檔而立足市場的企業(yè)形象。（五）維護(hù)企業(yè)形象沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”沃爾瑪創(chuàng)業(yè)于1945年，從一家小型零售店成為全球第一零售品牌，其經(jīng)營的關(guān)鍵就在定價(jià)上，它始終如一地堅(jiān)持了“平價(jià)原則”，堅(jiān)決地維護(hù)了它的經(jīng)營宗旨和企業(yè)形象。每一家沃爾瑪市場網(wǎng)點(diǎn)，都有醒目的“天天平價(jià)”的廣告牌。沃爾頓說：“我們重視每一分錢的價(jià)值，因?yàn)槲覀兎?wù)宗旨之一就是幫助每一位顧客節(jié)省

3、每一分錢。這是競爭性較強(qiáng)的企業(yè)所采用的定價(jià)策略。在定價(jià)之前，對同類產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格資料等進(jìn)行分析比較，從有利于競爭的目標(biāo)出發(fā)制定價(jià)格，以低于、等于或高于競爭者的價(jià)格出售產(chǎn)品。（六）應(yīng)付和防止競爭看看同行（七）保持良好的分銷渠道為了在激烈的競爭中保持良好的分銷渠道，促進(jìn)銷售，企業(yè)有時(shí)會以保持良好的分銷渠道為定價(jià)目標(biāo)，充分考慮中間商的利潤，以激發(fā)中間商推銷本企業(yè)產(chǎn)品的積極性。影響因素二:營銷組合營銷組合產(chǎn)品渠道促銷影響因素三:產(chǎn)品成本從長遠(yuǎn)看，任何產(chǎn)品的銷售價(jià)格都必須高于生產(chǎn)成本和經(jīng)營費(fèi)用。因此，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本決定產(chǎn)品價(jià)格的下限。成本=固定成本+變動成本影響因素四:市場需求需求規(guī)律:消費(fèi)

4、者對某一商品需求量的變化與這一商品價(jià)格變化的方向相反.需求的價(jià)格彈性系數(shù)=需求量變動的百分比/價(jià)格變動的百分比當(dāng)彈性系數(shù)<1時(shí)，需求彈性不足當(dāng)彈性系數(shù)>1時(shí)，稱彈性充足當(dāng)彈性系數(shù)=1時(shí)，稱彈性不變需求價(jià)格彈性對定價(jià)的影響影響因素五:市場競爭狀況在由需求決定的最高價(jià)格與由成本決定的最低價(jià)格之間，企業(yè)能把價(jià)格定多高，取決于競爭者同種產(chǎn)品的價(jià)格水平。因此，企業(yè)應(yīng)該將自己的產(chǎn)品與競爭產(chǎn)品比質(zhì)比價(jià)。1.完全競爭2.壟斷競爭3.寡頭競爭4.完全壟斷影響因素六:消費(fèi)者預(yù)期預(yù)期心理認(rèn)知價(jià)值影響因素七:政策法規(guī)政府限價(jià)價(jià)格補(bǔ)貼低價(jià)傾銷價(jià)格壟斷營銷目標(biāo);營銷組合;成本消費(fèi)者心理因素市場競爭狀況政策法規(guī)市

5、場需求影響定價(jià)的內(nèi)外部因素產(chǎn)品定價(jià)與影響因素的關(guān)系最高價(jià)格最低價(jià)格需求控制成本限制競爭者制約第二節(jié)飯店產(chǎn)品定價(jià)的方法一、成本導(dǎo)向定價(jià)法（一）成本加成定價(jià)法產(chǎn)品單價(jià)=單位產(chǎn)品總成本?（1+成本加成率）某電視機(jī)廠生產(chǎn)2000臺彩色電視機(jī)，總固定成本600萬元，每臺彩電的變動成本為1000元，確定目標(biāo)利潤率為25%。則采用總成本加成定價(jià)法確定價(jià)格的過程如下：單位產(chǎn)品固定成本6000000/2000=3000元單位產(chǎn)品變動成本1000元單位產(chǎn)品總成本4000元單位產(chǎn)品價(jià)格4000×(1+25%)=5000元（二）目標(biāo)定價(jià)法根據(jù)估計(jì)的總銷售收入（銷售額）和估計(jì)的產(chǎn)量（銷售量）來制定價(jià)格

6、的一種方法。價(jià)格恰恰是影響銷售量的重要因素。單位產(chǎn)品=總成本(1+目標(biāo)利潤率)/預(yù)計(jì)銷售量(三)盈虧平衡點(diǎn)定價(jià)法以企業(yè)總成本和總收入保持平衡為依據(jù)來確定價(jià)格的方法(四)經(jīng)驗(yàn)定價(jià)法千分之一定價(jià)法每日客房價(jià)格=飯店建造總成本/飯店客房總數(shù)/1000二、需求導(dǎo)向定價(jià)法（一）認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法由我國上海廠家生產(chǎn)的，在國際市場上只能按每臺37美元價(jià)格銷售，而由日本索尼公司收購后，貼上“SONY”的品牌標(biāo)識，就可以按每臺58美元價(jià)格銷售。也就是說，在消費(fèi)者的心目中，“SONY”這個(gè)品牌的價(jià)值感覺更高些.SONY關(guān)鍵是企業(yè)要正確地估計(jì)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知價(jià)值。同一商品在同一市場上制定兩個(gè)或兩個(gè)以上的價(jià)格

7、.強(qiáng)調(diào)根據(jù)消費(fèi)者需求的不同特性.1.顧客差別定價(jià)2.產(chǎn)品形式差別定價(jià)3.產(chǎn)品地點(diǎn)差別定價(jià)4.銷售時(shí)間差別定價(jià)（二）需求差異定價(jià)法差別定價(jià)的適用條件1.市場必須是可以細(xì)分的，而且各個(gè)細(xì)分市場有著不同的需求程度。2.低價(jià)購買某種產(chǎn)品的顧客沒有可能以高價(jià)把這種產(chǎn)品倒賣給別人。3.競爭者沒有可能在企業(yè)以較高價(jià)格銷售產(chǎn)品的市場上以低價(jià)競銷。4.細(xì)分市場和控制市場的成本費(fèi)用不得超過因?qū)嵭袃r(jià)格歧視而得到的額外收入。5.價(jià)格歧視不會引起顧客反感。6.采取的價(jià)格歧視形式不能