基礎(chǔ)化學第一章溶液和膠體分散系

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1、福建醫(yī)科大學藥學院幻燈片主講楊鑑鋒2021/7/211緒論化學（Chemistry）主要研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；研究物質(zhì)在原子和分子水平的變化規(guī)律以及變化過程中的能量變化。2021/7/212化學與生命科學化學是從分子水平研究物質(zhì)運動的科學，生命運動的基礎(chǔ)是生物體內(nèi)物質(zhì)分子的運動，揭示生命運動的規(guī)律必須以認識生物體內(nèi)的物質(zhì)分子及其運動為前提，現(xiàn)代生命科學的形成是化學滲透的結(jié)果，一切生命問題即是生物問題也是化學問題。2021/7/2131953年DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)；七十年代起分子生物學逐步形成，生命科學進入分子水平。21世紀初，人類基因組DNA

2、全序列測定（10萬基因的30億對堿基序列）完成，生命科學進入后基因組（蛋白質(zhì)組）時代。2021/7/214化學與藥學醫(yī)學科學（包括藥學科學）以人體為主要研究對象，探索疾病發(fā)生和發(fā)展的規(guī)律，尋找預(yù)防和治療疾病的途徑。預(yù)防和治療疾病主要依靠藥物，化學從分子層次研究藥物是如何發(fā)揮作用，那些結(jié)構(gòu)特征決定藥物的藥理作用。2021/7/215化學從分子層次研究藥物的哪些結(jié)構(gòu)特征決定其藥理作用，在人體內(nèi)是如何發(fā)揮作用的（藥效），而人體又是如何將其代謝（藥代）。國內(nèi)外藥物市場世界藥物市場年平均銷售額3000億美元，僅默克、拜耳、汽巴－蓋基、輝瑞、阿斯特拉等醫(yī)藥公司年銷

3、售額占300億美元。國內(nèi)外新藥研究概況在美國，成功開發(fā)一個新藥需投資2億美元，約十年時間，從15,000種新合成的化合物中挑出。輝瑞公司用于新藥研發(fā)的投資每年近30億美元。中國生產(chǎn)的藥物約97.5％是模仿國外專利，將陸續(xù)被禁止、限制或付費生產(chǎn)。奧美拉唑1988年以洛賽克?在瑞典上市，至1997年全球銷售額達29億美元，為世界第一位。2021/7/216化學的應(yīng)用1．用無機化學和有機化學的理論和方法研究藥物的結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—生物效應(yīng)關(guān)系；2．用化學分離方法分離有效成分，確定其結(jié)構(gòu)，了解其代謝、構(gòu)效關(guān)系；2021/7/2173．用化學分析和儀器分析方法分析藥物

4、的組成、結(jié)構(gòu)，測定其有效成分及雜質(zhì)的含量。4．用物理化學方法研究藥物在體內(nèi)的代謝、生物利用度、藥物穩(wěn)定性等，解釋病理、藥理過程，提出解決問題所需要的信息、理論依據(jù)和方法。2021/7/218化學科學的分支無機化學：以元素周期系和物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論為基礎(chǔ)研究一切元素及其化合物（除碳氫化合物及其衍生物）的學科；分析化學：研究物質(zhì)化學組成的鑒定、測定方法、測定步驟以及有關(guān)原理的學科；2021/7/219有機化學：研究碳氫化合物及其衍生物的學科；物理化學：應(yīng)用物理化學測定方法和數(shù)學處理方法研究物質(zhì)及其反應(yīng)，以尋求化學現(xiàn)象與物理現(xiàn)象間本質(zhì)聯(lián)系的普遍規(guī)律的學科；2021

5、/7/2110交叉學科有生物化學、地球化學、農(nóng)業(yè)化學、工業(yè)化學、環(huán)境化學等。邊緣學科有分子生物學、量子生物化學、細胞化學、組織化學、分子遺傳學、化學胚胎學、化學仿生學。2021/7/2111基礎(chǔ)化學是為了適應(yīng)醫(yī)學各專業(yè)的特點和需要而開設(shè)的一門化學基礎(chǔ)課,它的內(nèi)容包括無機化學、分析化學和物理化學中的基本理論和基礎(chǔ)知識。2021/7/2112第一章氣體、溶液和膠體分散系第一節(jié)分散系的分類第二節(jié)混合物和溶液的組成標度第三節(jié)稀溶液的通性第四節(jié)溶膠第五節(jié)高分子溶液第六節(jié)凝膠2021/7/2113溶液（Solution）溶液是由一種以上的物質(zhì)組成的分散系統(tǒng)。(物質(zhì)

6、以分子、離子等狀態(tài)分散在另一種物質(zhì)中所形成的均勻而穩(wěn)定的分散體系。)均勻：溶液中處處性質(zhì)一致；非均勻：分散體系中有明確的界面；2021/7/2114人體內(nèi)的血液、細胞內(nèi)液、細胞外液以及其他體液都是溶液。體內(nèi)的許多化學反應(yīng)都是在溶液中進行的，營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收等無不與溶液有關(guān)。膠體分散系膠體分散系在自然界中尤其是在生物界中普遍存在，與人類的生活及環(huán)境有著非常密切的關(guān)系。2021/7/2115第一節(jié)分散系的分類一、基本概念二、分散系的分類2021/7/2116一、基本概念1、分散系一種或幾種物質(zhì)分散在另一種物質(zhì)中所形成的系統(tǒng)稱為分散系統(tǒng)，簡稱分散系。2、

7、分散相分散系中被分散的物質(zhì)稱為分散相。3、分散介質(zhì)分散系中容納分散相的物質(zhì)稱為分散介質(zhì)。2021/7/2117二、分散系的分類按分散相粒子的直徑的大小，分散系可分為粗分散系、膠體分散系和分子分散系。2021/7/2118分散相粒子直徑分散系類型分散相粒子的組成實例小于1nm分子分散系小分子或小離子生理鹽水、葡萄糖溶液1-100nm膠體分散系溶膠膠粒（分子、離子或原子的聚集體）氫氧化鐵溶膠、硫化砷溶膠高分子溶液高分子蛋白質(zhì)溶液、核酸溶液大于100nm粗分散系粗粒子泥漿、牛奶2021/7/21191、分子分散系也稱溶液。通常所說的溶液是指液態(tài)溶液，常把分散

8、相稱為溶質(zhì)，把分散介質(zhì)稱為溶劑。2、膠體分散系又可分為溶膠和高分子溶液。溶膠的分散相粒子是由許