牛奶蛋糕的做法

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1、原料配方雞蛋5只面粉250克奶粉50克豬油少許制作方法1.將雞蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起來(lái),與桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時(shí)，緩緩放入面粉，奶粉，輕輕拌勻，餳置10分鐘左右待用。2．取10個(gè)小碗，分別抹豬油少許，倒入攪好的蛋糊，上面抹平。3．將小碗裝入籠內(nèi)，蓋上蓋，置于沸水鍋上，用旺火蒸約15分鐘。視熟將碗取出，把蛋糕從碗里倒出即可。蒸出來(lái)的蛋糕松軟香甜哦！五1．STEP1:將蛋黃和蛋清分開(kāi)，缺乏分蛋器，我用勺子在雞蛋殼殼敲個(gè)洞，這個(gè)方法分的很干凈！超級(jí)強(qiáng)大·2STEP2:白砂糖放蛋黃里頭。我放了3勺，出來(lái)的效果是淡淡的甜味。喜歡甜的

2、多放也行，不存在問(wèn)題。@美食天下MeiShiChina.Com·3STEP3：像打蛋一樣上下攪，均勻就行。·4STEP4：加上牛奶，我買(mǎi)的是紙袋裝的，大概倒了一半?！?STEP5：再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止?！?STEP6：加入面粉，說(shuō)來(lái)可笑，只有饅頭粉，而且沒(méi)有篩過(guò)，直接派上用場(chǎng)。其實(shí)一樣的啦，還不是面粉，只不過(guò)面粉沒(méi)篩過(guò)起的粒粒比較多，多拌幾次就會(huì)稍好的了。要不就用勺子筷子一個(gè)個(gè)碾碎，也是好方法。我跟朋友決定不弄了，麻煩得很。知道蛋黃有點(diǎn)成糊就行?！?STEP7:噔噔噔噔~這是決定性一步，一失足成千古恨。我們沒(méi)有攪蛋器，有的是兩根筷子。我

3、知道靠自己是不成的，跟朋友輪流攪！加入2勺白糖于蛋清，開(kāi)始！就是打蛋那樣不停用力的翻動(dòng)。耐力不夠的朋友千萬(wàn)要找?guī)褪?。@美食天下MeiShiChina.Com·8STEP8：1-2分鐘后，蛋清變白，氣泡，繼續(xù)打！·9STEP9：不知不覺(jué)中，你就發(fā)現(xiàn)氣泡的體積越來(lái)越大，說(shuō)明你將要到達(dá)成功了，不要因?yàn)樘鄱尚?。?0STEP10：看到?jīng)]，翻轉(zhuǎn)盤(pán)子都不掉下來(lái)就證明OK了，手再酸也值得了。接著來(lái)下一步！·11STEP11：將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開(kāi)兩三次。邊上下翻拌?！?2STEP12：二者混合，不停攪。@美食天下MeiShiChina.Com·13

4、STEP13：最終拌好的就是這樣！很多氣泡，搞不贏。有人說(shuō)用勺子在里頭邊劃十字邊轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子，我覺(jué)得效果不明顯。最后用勺子背浮在上面來(lái)回移動(dòng)，感覺(jué)還好些。·14STEP14：電飯鍋要開(kāi)工了。先在鍋里涂點(diǎn)油，沒(méi)有刷子，只有手指，重復(fù)抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按開(kāi)關(guān)，知道跳閘?！?5STEP15：把混好的糊糊慢慢倒進(jìn)電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)。第1次很快會(huì)跳，不管，20分鐘左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分鐘后再按；第3次跳了之后不管，20分鐘后開(kāi)鍋?！?6STEP16：為了測(cè)試蛋糕熟了沒(méi)，用個(gè)筷子（沒(méi)有牙簽）插進(jìn)去到底，拔

5、上來(lái)，看筷子是否干爽。（我拔筷子的時(shí)候是干爽的，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)里頭還是有水分）電飯鍋的缺點(diǎn)就是不能讓水分適當(dāng)蒸發(fā)?！?7STEP17：要是不干爽可以繼續(xù)熱。還沒(méi)打開(kāi)已經(jīng)味道飄得房子都是，好了的蛋糕，顏色鮮艷，質(zhì)感松軟有彈性。@美食天下MeiShiChina.Com·18STEP18：用手稍稍捏一下邊邊就輕易脫落，把鍋反過(guò)來(lái)，蛋糕就掉下來(lái)了。多漂亮的?！?9STEP19：切蛋糕，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的刀，只能用菜刀了。切進(jìn)去時(shí)你會(huì)感覺(jué)到是否成功。我發(fā)現(xiàn)大家的共同問(wèn)題我也有，就是不怎么發(fā)的起，雖然軟，但是糕體沒(méi)改變。還不知道為什么。·20STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕

6、算是成功告捷了！