產(chǎn)后媽媽月子餐食譜

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1、1樓只看該作者產(chǎn)后媽媽月子餐食譜補(bǔ)充鈣質(zhì)的高鈣高湯秘方??材料：豬腿骨2.5KG，雞骨2KG，烤蝦殼1KG，柴魚片300G，蝦皮300G，水8-12KG??作法：豬腿骨，雞骨洗凈，以沸水燙過。鍋內(nèi)放8-12公升的水，放入所有材料以小火煨煮3小時(shí)。過濾殘?jiān)蟠龥?，放冰箱冷藏。冷藏后，高湯表面會凝結(jié)一層油脂，刮除油脂后，可以分裝在于240CC衛(wèi)生紙杯中，儲存在冷凍室內(nèi)。每次烹調(diào)食物，取一杯高鈣高湯與食物同煮即可。??麻油豬肝湯（207.6卡）材料：豬肝60G；老姜10G調(diào)味料：麻油1大匙作法：老姜切片。豬肝切片后以沸水

2、燙過，然后泡冷水除去血水。鍋內(nèi)放入麻油略為加熱，再放老姜爆香，然后倒入豬肝略炒，最后加兩碗水（500CC）煮沸即可注：豬肝有治療貧血的功效，想要消除疲勞、恢復(fù)體力的人，適合吃豬肝的料理。不過選購豬肝時(shí)，要非常注意豬肝的新鮮度。大棗燉豬心（163.4卡熱量）??材料：紅棗6顆，黑棗4顆，枸杞5G，豬心50G做法：豬心切片，用沸水川燙過備用紅棗，黑棗，枸杞洗凈，加500CC水，隔水燉煮約30分鐘，再放入川燙好的豬心再續(xù)燉10分鐘即可。注：豬心具有強(qiáng)心作用，有貧血，手腳容易冰冷等問題的人，可以多吃豬心來改善癥狀??四神湯

3、（160卡熱量）??材料：四神湯料1份，豬腸80克調(diào)味料：米酒5CC??做法：豬腸加面粉和鹽搓洗干凈，直到?jīng)]有粘液，放入沸水中川燙，再切成小段。四神湯料中加入處理好的豬腸，倒入2碗水，用小水慢慢燉煮到豬腸變軟，再倒入5CC米酒續(xù)煮約1分鐘即可。??注：豬腸可用排骨替代。四神湯料在中藥行、超市、農(nóng)貿(mào)市場等處皆有售。??麻油雞湯（150卡熱量）??材料：雞腿肉（去皮）60克，老姜10克調(diào)味料：麻油1大匙??做法：老姜切片，雞腿切塊后用沸水川燙一下。鍋內(nèi)加入麻油、爆香老姜，再放入雞肉略炒一下，加入2碗水煮至肉熟即可。??

4、特點(diǎn)：麻油雞相當(dāng)滋補(bǔ)，產(chǎn)后適合食用。??菠菜豬肝湯（150卡熱量）??材料：菠菜150克，豬肝50克，姜20克，太白粉少許??調(diào)味料：麻油3滴，鹽三分之一小匙??做法：菠菜洗凈切段，再川燙過。豬肝切片，裹上少許太白粉后用沸水川燙過。姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)適量的水，煮開后放入姜，約煮1分鐘再放入菠菜及豬肝。最后加鹽調(diào)味，再滴上麻油即可起鍋。??特點(diǎn)：菠菜的含鐵量比一般菜多，能增進(jìn)紅血球生長，具有很好的補(bǔ)血作用。??黑豆燉排骨（128卡熱量）??材料：青仁黑豆20克，排骨80克。??作法：排骨用沸水川燙過，黑豆洗凈。在鍋內(nèi)放入

5、黑豆和排骨，再加500CC的水，隔水燉煮約1個(gè)半小時(shí)即可。??注：這道湯不需添加任何調(diào)味料，湯汁喝起來十分清香鮮美。??山藥燉排骨（123。2卡熱量）??材料：排骨50克，山藥20克，枸杞10克??做法：排骨洗凈，用沸水川燙過。枸杞洗凈，山藥去皮，切片。鍋內(nèi)加入500CC的水，再放入所有材料，蓋上保鮮膜后，隔水燉煮1個(gè)半小時(shí)即可。??注：由于排骨都會帶有血水，所以烹調(diào)時(shí)不經(jīng)油炸處理的，都必須川燙去除血水，這樣才能防止湯汁混濁。??黑豆燉素排（121卡熱量）??材料：素排骨20克，黑豆20克，老姜20克??做法：黑豆

6、洗凈，老姜拍碎，素排骨泡開后擠干水分備用。鍋內(nèi)放入黑豆、姜、米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆軟化，再加入素排骨續(xù)煮10分鐘即可。??注：黑豆的含鐵量比一般豆類高，還有豐富的鈣、磷、維生素B1，B2，對于體弱的人具有極佳的滋補(bǔ)功能。??當(dāng)歸大棗雞（115。8卡熱量）??材料：當(dāng)歸10克，紅棗5顆，雞腿肉60克??做法：雞腿肉洗凈、切塊、放入沸水中川燙一下。將當(dāng)歸、紅棗、雞肉放入鍋中，再加入400CC的水，蓋上保鮮膜后隔水燉煮1小時(shí)即可。??注：要用來燉湯的雞，最好是選用土雞，因?yàn)橥岭u的肉質(zhì)結(jié)實(shí)。但如果要紅燒或白切

7、，則適合選取用半土雞。肉雞肉質(zhì)軟嫩，比較適合用來炒和炸。??蓮子肚片湯（115卡熱量）??材料：蓮子20克，豬肚30克??做法：豬肚洗凈，切片。蓮子、豬肚加上適量的水，蓋上保鮮膜后隔水燉煮1個(gè)半小時(shí)即可。??注：中國的飲食養(yǎng)后中有“以類補(bǔ)類”的說法，也就是說吃豬肚可以補(bǔ)益胃的功能，在煮之前可用沸水先將豬肚過水一下以去腥味。??蓮藕排骨湯（112.5卡熱量）??材料：蓮藕100克,排骨50克.調(diào)味料：鹽二分之一匙做法：蓮藕洗凈、切厚片，排骨先用沸水川燙過。鍋內(nèi)放入蓮藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至軟，再加入少許

8、鹽調(diào)味即可。注：蓮藕生吃為涼性，經(jīng)過烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí)，屬性就轉(zhuǎn)為溫性，因此連蓮藕最好煮過才食用。??三絲魚翅羹（105卡熱量）??材料：胡蘿卜20克，香茹20克，金針茹20克，素魚翅30克，香菜少許??調(diào)味料：鹽二分之一匙，白糖二分之一匙，烏醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少許??做法：胡蘿卜、香茹切絲，和金針茹一起川燙過。鍋內(nèi)放400CC的水先煮開