寶寶輔食 附食譜

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1、嬰兒食物營(yíng)養(yǎng)喂哺嬰兒的事物，應(yīng)該與任何年齡的人士一樣，都要注意食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，以防止疾病。所以、均衡營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。?食物的營(yíng)養(yǎng)大致可分為四大類，除了注意食物營(yíng)養(yǎng)，也要注意分量適當(dāng)。?１．奶類：含有鈣質(zhì)、維生素Ｄ、蛋白質(zhì)。其他含有鈣質(zhì)的食物如奶酪、芝麻、杏仁等能保持骨骼及牙齒健康。?２．蔬果：含維生素Ａ及C、纖維素，如西洋菜。白菜。菠菜、番茄、紅蘿卜、蘋果、香蕉。梨等，能增加身體抵抗力及防止便秘。?３．五谷類：含有碳水化臺(tái)物，維生素B1，如飯。面包、餅干、麥皮、通心粉，能供應(yīng)熱量、活動(dòng)多的人，需求較大。?４．肉類、蛋類、豆類：含有蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，如雞肉。牛肉。魚、蝦、蛋、肝及豆

2、腐、黃豆及紅豆等能提供生長(zhǎng)、細(xì)胞修補(bǔ)、維持體內(nèi)新陳代謝所需的蛋白質(zhì)，而肉類、蛋類、肝類又含有鐵質(zhì)、其他礦物質(zhì)及維生素A、D等。?嬰兒出生后四個(gè)月，基本上喂哺母乳或奶粉已經(jīng)足夠，但四個(gè)月后的嬰兒，則應(yīng)根據(jù)月齡的需要而給予適當(dāng)?shù)妮o助食物，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分的不足，滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。?喂食物給嬰兒應(yīng)按部就班，應(yīng)該顧及食物的全面化，盡量給予不同種類的食物，使嬰兒能從食物中嘗到不同的“味”和“質(zhì)”，甚至“顏色”，養(yǎng)成嬰兒長(zhǎng)大后良好的飲食習(xí)慣。?要注意喂哺嬰兒的小匙，金屬的不太適宜，因?yàn)橘|(zhì)硬。傳熱快，喂熱的食物，人口便接觸至1“匙”的熱力，喂凍的食物，也會(huì)感到凍，所以用膠的小匙較為適宜紅蘿卜

3、水（開奶、拌米糊）?用料：??紅蘿卜1只或適量，蜜棗2粒。?做法：??1．紅蘿卜去皮，洗凈切片；蜜棗洗凈。??2．把適量的水煲滾，放人蜜棗。紅蘿卜，煲滾后慢火再煲1小時(shí)便出味，隔去渣。??3．把紅蘿卜水裝入暖水壺內(nèi)保溫，用以開奶粉或米糊。紅蘿卜已有少許甜味，加糖或不加隨意。?說明：??嬰兒4個(gè)月大，可嘗試喝些稀米糊，讓他學(xué)習(xí)吞咽半流質(zhì)食物。母親應(yīng)注意抱嬰兒的姿勢(shì)，將嬰兒放在膝上，手彎托著嬰兒的頸，令莫背部拍高些，這樣在吞咽食物時(shí)會(huì)容易些。用小茶匙盛少許米糊放在嬰兒舌上，讓嬰兒慢慢吞。初期嬰兒只吃一兩口，作為母親的也應(yīng)該很滿足，不要強(qiáng)迫他吃。?營(yíng)養(yǎng)與功能：??1．紅蘿6含有豐富的胡

4、蘿卜素，功能寬中行氣、健胃助消化及防治因缺乏維生素A所引起的疾病。??2.嬰兒或幼兒消化不良，或熱氣（上火），可喂以用紅蘿卜煲水來開的奶或米糊，有一定的食療功效。?蛋黃粥仔?用料：??米適量，肉湯（或魚湯、菜湯）適量。?做法：??1．當(dāng)煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。??2.把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有幼骨。除去湯面的油。??3．把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調(diào)味，然后放下1/4只熟雞蛋黃（要搓成蓉）攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。?說明：?

5、?1．這個(gè)月齡的嬰兒，只宜學(xué)習(xí)吞咽半流質(zhì)的食物，讓他知道奶以外的“味”，訓(xùn)練他接受食物的習(xí)慣。因此他不會(huì)吃得多，故用此方法煲粥仔較快捷方便。??2．大人的湯不適宜嬰兒食用的話，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須意成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。??3．試驗(yàn)食物的熱度方法：母親可以將少許粥仔放在自己的手背。便可感受溫度的程度了。?魚蓉麥皮?用料：??麥皮1湯匙半，蒸熟的魚適量。?做法：??1．麥皮放人碗中，加入清水5湯匙浸20分鐘，用湯匙攪爛。??2.若大人有蒸魚的話，蒸熟后，選擇魚背或魚脯的肉（因?yàn)檫@兩部分的幼骨較少），小心揀去骨，把魚肉放在碗中弄碎，只要一湯匙已夠。??3．水3/4杯

6、或適量放人小煲內(nèi)煲滾，放下麥皮煲滾，慢火煲成很爛的稀糊，放下魚肉及極少的鹽拌勻再煲片刻，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒進(jìn)食。?說明：??麥皮和魚都含有蛋白質(zhì)，麥皮更含有豐富的淀粉質(zhì)及維生素B而魚肉則有益易消化。?牛奶粥?用料：??軟飯2湯匙，牛奶半杯。?做法：??1．當(dāng)煮大人飯時(shí)，放了米及水在堡內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。??2．把之湯匙軟飯放在碗中，用湯匙搓成糊狀。??3．牛奶放入小煲內(nèi)，加入極少的鹽煲滾，放下飯糊拌勻煮成稀糊，盛于碗中。待溫度適合時(shí)，便可喂給嬰兒。???營(yíng)養(yǎng)與功能：??1．牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，并含有多種維生素及

7、礦物質(zhì)。??2.米飯與牛奶同食，可提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及人體的吸收率。用這個(gè)方法煮粥，簡(jiǎn)單又省時(shí)。?紅蘿卜牛肉粥仔?用料：??米2湯匙，紅蘿卜牛肉湯約3/4杯，煲粘的紅蘿卜1～2片。?做法：??1．米洗凈，加入浸過米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。??2．將紅蘿卜壓成蓉。??3．紅蘿卜牛肉湯除去湯面的油，放入小煲內(nèi)煲滾。放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成稀糊，加入紅蘿卜蓉?cái)噭蛟凫移蹋尤霕O少的鹽調(diào)味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。?說明：??大人煲紅蘿卜牛肉湯，可以留湯用來煲粥。