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1、月子餐食譜及順序(剖宮產(chǎn)) 準備期排毒與修復凈化與調(diào)整基礎進補強化進補用餐時間產(chǎn)前一周產(chǎn)后(1-3天)(4--7天)第2周(8-14天)第三/四周(15-30天)第五/六周(30-60天)起床后空腹(約7:00) 生化湯(50ML)無無早餐(7:30-8:00) 1.紅豆湯一碗1.麻油豬肝一碗1.麻油杜仲豬腰1.薏仁米飯/或雞湯面1.薏仁米飯/或雞湯面2.海帶粥2.薏仁米飯一碗2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅茜菜.海帶)1.麻油雞一碗/或蟲草烏雞湯1.麻油雞一碗/或蟲草烏雞湯3.或胡蘿卜粥 3.糯米桂圓粥一碗3.糯米粥一碗3.糯米粥一碗加餐前(約10:00) 生化湯(50ML)水果一份水果
2、一份早上點心養(yǎng)肝湯 1.紅豆湯一碗1.紅豆湯一碗1.紅豆湯一碗1.紅豆湯一碗2.麻油豬心半份2.排骨蓮藕湯半碗2.姜絲麻油煎鴨蛋2.姜絲麻油煎鴨蛋午餐前空腹 生化湯(50ML)無無午餐(12:00-12:12:30)四神粥1.四神粥1.麻油豬肝一碗1.麻油杜仲豬腰1.麻油雞一碗1.麻油雞一碗(產(chǎn)前三天)2.四神豬肝2.海帶湯2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅茜菜.海帶)2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅菥菜.地瓜葉等)2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅菥菜等紅色蔬菜)3.素燉品一碗3..薏仁米飯一碗3.薏仁米飯一碗3.枸杞草蝦/或金針膳背3.腰果雞丁/泥鰍海參 4.薏仁米飯或油飯一碗4.薏仁米飯或油飯一碗加
3、餐前(約15:00) 生化湯(50ML)水果一份水果一份下午點心養(yǎng)肝湯 1.甜糯米桂圓粥1.甜糯米桂圓粥1.桃仁蛋花酒/或糯米粥1.桃仁蛋花酒/或糯米粥2.麻油豬心半份2.排骨蓮藕湯半碗2.花生豬腳湯/或豬腳肉皮湯2.花生豬腳湯/或豬腳肉皮湯晚餐前空腹生化湯(50ML)無無5晚餐(18:00-18:30)四神粥1.四神粥1.甜糯米桂圓粥1.薏仁米飯一碗1.薏仁米飯/或雞湯面1.薏仁米飯/或雞湯面(產(chǎn)前三天)2.四神豬肝2.清蒸鱸魚(鯉魚)/或鮮魚湯一碗2.清蒸鱸魚(鯉魚)/或鮮魚湯一碗2.鮮魚湯/蓮子燉豬肚2.鮮魚湯/蓮子燉豬肚3.素燉品一碗3.素燉品一碗3.素燉品一碗3.素燉品一
4、碗3.素燉品一碗加餐前(約21:00) 生化湯(50ML)熱鮮牛奶熱鮮牛奶晚上點心養(yǎng)肝湯紅豆湯一碗紅豆湯一碗紅豆湯/或蛋花桃仁米酒油飯/或銀耳蓮心枸杞粥油飯/或銀耳蓮心枸杞粥全天飲料1.紅棗養(yǎng)肝湯(,幫助肝臟解毒,分多次吃直到第15天) 2.坐月子婦寶飲料(桂圓枸杞,第一周)3.止渴飲:山渣肉觀音串荔枝殼制作備注:1.產(chǎn)前養(yǎng)肝湯可以水,產(chǎn)后用米酒水?2.老姜必須用胡麻油爆透起皺???3.所有蔬菜和肉類清洗后都必須瀝干后再烹飪.4.第三周開始水果可吃:哈密瓜.獼猴桃.葡萄??????5.雞湯可用黃精、黃芪、當歸、黨參.蟲草等烹飪,必須用全雞6.所有菜不得放鹽和醬油以及醋???
5、?????7忌吃:韭菜辣椒大蒜胡椒涼水等????8.第2周每餐要配生化湯吃杜仲粉1錢綁縛帶: 不綁不綁24小時24小時睡覺松開主要分為三個步驟：制作前準備一制作一制作后處理??1．制作前準備■制定月子餐菜譜。產(chǎn)婦在坐月子期問身體處于一個特殊時期，除了補充足夠的營養(yǎng)促進產(chǎn)后體力的恢復外，還要哺喂新生兒，因此需要均衡的營養(yǎng)素、多量的湯汁、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜，總計大約每日3000大卡熱量的攝入。由于產(chǎn)婦不定時哺乳，還需要每日增加就餐的次數(shù)，一般為每日6餐?！龈鶕?jù)以上原則，每日分為早、中、晚3次主餐和上午10點、下午3點、晚上8點3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—35個雞蛋
6、。中、晚餐一葷菜一素菜一湯，加餐可選擇小點心、水果等，早餐和晚上加餐可以選擇多種多樣的粥和餛飩等，每天的主食可以多種變化(詳見相關知識)。■家政服務員可以按照以上原則，并根據(jù)產(chǎn)婦的口味商量制定月子餐的食譜?！霾少?。要選擇沒有或少有農(nóng)藥污染的綠色蔬菜水果，在正規(guī)商店里購買經(jīng)過國家檢疫合格的肉類品。??2．月子餐制作：要掌握以下幾個原則■生熟菜板、刀具、抹布要分開。■煲湯主料烏雞、排骨等可以涼水下鍋，微火慢煮，以保持營養(yǎng)成分?！龀床藭r應注意色、香、味俱全，既有營養(yǎng)又能享受到就餐的快樂?！鰻I養(yǎng)搭配要均衡，不宜讓產(chǎn)婦天天都吃大魚大肉，這樣會使產(chǎn)婦因攝人熱量太多而迅速發(fā)胖。在保證營養(yǎng)的同時，
7、應適當吃些蔬菜和水果。??3．制作后處理■將使用過的炊具清洗干凈放回原處。5■將灶臺灶具周圍清理干凈，清掃地面并用墩布擦干凈?！霎a(chǎn)婦就餐后家政服務員收拾好餐具，清洗干凈，并將可以保留的湯菜加保鮮膜放入冰箱。??【達標標準】■月子餐營養(yǎng)均衡，干凈衛(wèi)生，咸淡適中?！鲋谱骱髲N房用具清潔干凈，擺放整齊?！咀⒁馐马棥俊鲋谱髟伦硬蜁r禁放辛辣、刺激性的調(diào)味品?！鲎⒁庠伦硬途鉅I養(yǎng)，改變傳統(tǒng)坐月子期間只吃小米粥、紅糖、雞蛋、雞湯的單一膳食觀念。??【工具與材料】一般廚具、煲湯鍋。??
