微波爐菜特點(diǎn)

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1、微波爐菜[txt99.com歡迎各位達(dá)人再次光臨]花生鯉魚【菜名】花生鯉魚【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】鯉魚1條，細(xì)粒花生肉150克調(diào)料:姜數(shù)片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮(浸軟切絲)各少許【制作過程】1.花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。2.鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色(鯉魚鱗坎，可以吃;如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛)鏟起。3.放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi),爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調(diào)味

2、煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用清蒸魚(微波爐)【菜名】清蒸魚(微波爐)【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】調(diào)料:魚1條(300—400克)，蔥1棵，姜3片。調(diào)味料:料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許?！局谱鬟^程】1.刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。3.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)，4.把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻

3、地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。蝴蝶蝦【菜名】蝴蝶蝦【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】材料:中蝦12只;木耳絲1/4杯;小黃瓜絲1/2杯;熟油1.5茶匙。調(diào)味料:,:醬油1湯匙;酒1/2湯匙;蔥1枝;姜2片。,:鹽1/2茶匙;味精1/4茶匙;麻油1茶匙;高湯1/2杯;生粉1茶匙?！局谱鬟^程】1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈;自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。2.容器中加油1.5湯匙;木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘.3.容器中加油1

4、.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻,高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上.蟹肉芥菜【菜名】蟹肉芥菜【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】材料:蟹1只;芥菜400克;油2湯匙。調(diào)味料:,:酒1湯匙;姜2片;蔥2支。,:蔥、姜末各1/2湯匙。,:熱高湯1杯;酒1茶匙;鹽、味精適量。,:生粉、水各1湯匙。,:蛋白一個(gè)(打散)?！局谱鬟^程】1.蟹洗凈，切塊加酒，姜片，蔥中腌泡10分鐘。置盤中，以高功率加熱3分鐘(變紅即可)取出剔出肉。2.芥菜心洗凈，切成10公分長(zhǎng)段(不必瀝干)，以塑料膜裹緊或放入耐熱塑料袋，以高功率微波加熱5分鐘，取出速置于冷

5、開水中浸泡，待涼瀝干，置于盤上排列整齊。3.容器中加入油2匙及蔥、姜末，微波高功率加熱2分鐘，放入蟹肉及熱高湯，酒，鹽、味精繼續(xù)用高功率加熱4分鐘(至滾即可)，加入生粉、水拌勻，續(xù)高功率20秒，取出淋入蛋白拌勻，趁熱淋于芥菜心上，即可上席。千歲爺豆腐【菜名】千歲爺豆腐【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】材料:布包豆腐4塊;冬菇8只;蟶子150克;條蝦100克;蔥少許;干紅辣椒半只;豆豉1湯匙;蒜肉2粒。調(diào)味料:醬油1/2湯匙;糖1茶匙;生粉半茶匙;水1湯匙;熟油1湯匙;麻油少許;【制作過程】1.豆腐用清水沖凈切成薄片，放進(jìn)微波爐安全菜盤。2.條蝦去殼，每只切成兩半，加生粉，同蟶子肉

6、拌和，夾入豆腐之中。3.蔥切碎，紅辣椒切絲。4.豆豉洗凈與蒜肉同剁碎混合調(diào)味汗料拌勻，淋上豆腐面，再灑上蔥粒、紅辣椒，放入微波爐中用高功率煮4分鐘，即可取出供食。菊花小卷【菜名】菊花小卷【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】材料:魷魚2條;肉糜100克;蝦仁100克;荸薺3個(gè);青豆12粒。調(diào)味料:,:蔥末2湯匙;姜末1湯匙;醬油、生粉各1湯匙;酒、麻油各1茶匙。,:熱高湯1杯;鹽1/2茶匙;生粉2湯匙?！局谱鬟^程】1.青豆洗凈，用塑料膜裹緊，高功率微波1分鐘，取出，待涼。2.肉糜、蝦仁、荸薺剁碎，加入A料攪拌至有粘性。3.魷魚去皮、頭尾，洗凈切成4公分長(zhǎng)段，每段剪成放射狀(2公分深)

7、,以開水沖燙，使其切口外翻、瀝干，拭干其內(nèi)部，并抹上少許生粉，塞上肉餡，表面抹平，上鑲一粒青豆，全部做好，排放盤上(間隔開，勿重疊)，覆塑料膜，高功率微波3分30秒，取出排盤。荷香白飯魚【菜名】荷香白飯魚【所屬菜系】微波爐菜【特點(diǎn)】【原料】材料:白飯魚200克(約5兩半)，蒜茸2茶匙，紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐。芡汁料:乾蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。【制作過程】(1)荷葉浸熱水中約10分鍾。(2)白