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《對百勝餐飲集團在中國的市場及競爭環(huán)境進行分析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、對百勝餐飲集團在中國的市場及競爭環(huán)境進行分析浙江財經(jīng)學院：外國語學院09E1胡敏媛1998年，百事公司將快餐業(yè)務(wù)剝離出公司主體上市，并成立百勝餐飲集團。中國事業(yè)部成立于1993年，負責集團在大陸所有品牌的營運、開發(fā)、人資、財務(wù)、法律和公共關(guān)系方面的事務(wù)。截止2010年，百勝中國已經(jīng)在大陸地區(qū)開出3400家肯德基餐廳（含汽車穿梭餐廳），550家必勝客歡樂餐廳，100家必勝宅急送和20多家東方既白，2011收購的小肥羊近300家，員工人數(shù)約31萬。塔可鐘2003年曾經(jīng)進入中國市場后因口味和業(yè)績退出市場。另外A&W及LJ
2、S還未進入中國。百勝歷史和在中國市場的發(fā)展五力分析模型是哈佛大學商學院的邁克爾波特于1979年創(chuàng)立的，用于行業(yè)分析和商業(yè)戰(zhàn)略研究的理論模型。該模型在產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)濟學基礎(chǔ)上，推導出決定行業(yè)競爭強度和市場吸引力的五種力量。而缺少吸引里的則意味著該企業(yè)接近于完全競爭市場，廠商利潤接近零，對企業(yè)戰(zhàn)略制定產(chǎn)生全球性深遠影響。五力分別是：供應(yīng)商的討價還價能力，購買者的討價還價能力，潛在競爭者進入的能力，替代品的替代能力，行業(yè)內(nèi)競爭者現(xiàn)在的競爭能力通過對行業(yè)五種競爭力量極其深層次的影響因素的分析，研究競爭作用力的強弱程度，從而明確
3、產(chǎn)業(yè)的利潤水平即行業(yè)吸引力，并在此基礎(chǔ)上建立企業(yè)長期可行的競爭戰(zhàn)略。MichaelPorter'sFiveForcesModelTherivalryamongcompetingsellerspotentialnewentrantssuppliersbargainingpowerbuyerbargainingpowerThreatofsubstituteproduct供應(yīng)鏈中，半成品或成品代加工單位，為了獲取更多的主導權(quán)，不在受到單一采購商的牽制，開始將類似產(chǎn)品轉(zhuǎn)嫁給自身的競爭者，使得產(chǎn)品生產(chǎn)不在神秘化。隨著市場足見
4、成熟，消費者的消費行為越來越強理性，意識加強。消費者更加追求快速有效的獲取最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)服務(wù)。國內(nèi)與其同模式，新進入者也具有相當優(yōu)秀的人才隊伍，其品質(zhì)也比較穩(wěn)定，產(chǎn)品更為廉價，與此外資大集團也在涌入。如漢堡王、真功夫、德克士等。市場的的成熟，競爭者的不段涌現(xiàn)。因此品質(zhì)的好壞和穩(wěn)定性確立了選購目的?，F(xiàn)有固態(tài)市場也在被網(wǎng)絡(luò)等形態(tài)市場分食。五力模型分析圖潛在的進入者因為西式快餐，西式休閑餐飲業(yè)在中國的迅速發(fā)展，越來越多的人們都接受了漢堡、炸雞、比薩等的飲食方式，而相對單一品牌及品牌自身對開店市場的要求等因素限制所以覆蓋面畢
5、竟限，很多消費市場都照顧不到，于是，這些地方就出現(xiàn)了類似的小型漢堡、炸雞、比薩等店，價格低廉，并會在當?shù)匕l(fā)展較快，給即將在未來進入分級市場的百勝餐飲下屬品牌帶來市場消費的壓力。另一方面，某些私營小店，沒有專利產(chǎn)品，產(chǎn)品無特色，組合樣式單一，其產(chǎn)品主要依靠模仿喚來市場，衛(wèi)生條件，原材料的來源與質(zhì)量的要求不嚴格。但由于小店成本不高，資金的流動率不高，無擴大銷售規(guī)模和進一步提高市場占有規(guī)模欲望。這些不可小視的店對百勝的單個市場消費也會有不小的影響。替代品的替代除了西式餐點外，還有國內(nèi)的餐飲品牌，如：來必堡、順旺基、蘭州拉
6、面、真功夫等。這些符合中國人的飲食習慣，吸引著大批的消費者，這就迫使百勝高層把握消費群的消費行為特征，進一步細分市場。消費者在生活中也會選擇和百勝近似的大牌連鎖，日本的吉野家、臺灣的大成家、永和豆?jié){、多膳客、85度C等也搶占著一部分市場，形成了有力的競爭格局。在百勝自身眾多的品牌中，雖然他們是同屬于一個公司，但還是會隱含著內(nèi)部不同的消費競爭。在某些程度上彼此影響著消費群體。供應(yīng)商由于百勝對產(chǎn)品供商的產(chǎn)品品質(zhì)嚴格要求，市場內(nèi)可以承擔高品質(zhì)加工要求的供應(yīng)商并不多。同時由于供應(yīng)商懂的百勝所屬品牌在市場的廣闊前景和盈利水平
7、，因此供應(yīng)商會以此來提高原產(chǎn)品的供應(yīng)價格，為自己爭取更高的利潤。在產(chǎn)品供貨時嚴格掌握供應(yīng)商所提供產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性與所在環(huán)境的質(zhì)量，防止所需產(chǎn)品被相關(guān)疾病感染，如：禽流感，或在動物上易發(fā)的傳染病及病毒等。也必須考慮供應(yīng)商之間為了獲取更多的盈利而引起的惡性競爭或?qū)⑾嚓P(guān)產(chǎn)品完全市場化供應(yīng)，因而造成百勝所屬產(chǎn)品在市場上生產(chǎn)的保密性普及性。也要關(guān)注產(chǎn)品背后原材料替代品的供應(yīng)情況和價格競爭因素。購買者購買力的限制，也就是消費能力，影響著百勝各品牌對消費市場的定位。價格需求，百勝任知中國消費者向來的消費心理講求物美價廉。如果產(chǎn)品
8、價格過高，消費者則首先會選擇替代品。喜好與消費環(huán)境，百勝必須滿足消費者對產(chǎn)品更新、求奇求美的心里。消費者心理會有強烈的品牌效應(yīng)。所提供消費場所的環(huán)境狀況也是現(xiàn)代消費者考慮較多的因素之一。品質(zhì)口味，幅原廣闊決定了中國東南西北之間的飲食習慣，百勝為贏取更大的消費市場必須注重消費者口味喜好。并且穩(wěn)定的品質(zhì)是留住消費者的另一保障。行業(yè)內(nèi)的企業(yè)競爭1、快餐行業(yè)在中國發(fā)
