海鮮疙瘩湯的做法

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1、海鮮疙瘩湯的做法食材明細·花蛤蜊500克·水發(fā)干貝15克·櫻桃番茄100克·油菜30克·面粉150克·水70克·雞蛋1個·香蔥5克·生姜5克·鹽3/4茶匙·大蒜3克·糖1/2茶匙·料酒1茶匙·胡椒粉1/4茶匙制作步驟·1.??花蛤蜊放入開水鍋內(nèi)，煮至開口立即撈出?！?.??剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清后備用?！?.??水發(fā)好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘，檢出生姜備用?！?.??櫻桃番茄切小塊，油菜切碎?！?.??香蔥切粒，大蒜和生姜切小條。·6.??面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面，面粉成為小疙瘩?！?/p>

2、7.??起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒?！?.??倒入清澈的蛤蜊湯，沉淀的泥沙棄之不用?！?.??再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。·10.??放入攪拌好的小面疙瘩?！?1.??煮至鍋內(nèi)面疙瘩浮起，放入油菜末?！?2.??再放入剝好的蛤蜊肉?！?3.??淋入已經(jīng)攪散的雞蛋液?！?4.??煮開后加胡椒粉調(diào)勻即可。海鮮疙瘩湯做法小貼士1、蛤蜊肉極易煮老而變得不嫩，第一次住開口即撈出，疙瘩湯中也要最后再放。2、煮蛤蜊的湯非常的鮮美，不要扔掉。3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要邊加水邊攪

3、拌。

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