祁門紅茶紅茶的功效與作用

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1、祁門紅茶_紅茶的功效與作用cwh3721@163.com前言：紅茶的鼻祖在中國，紅茶的功效與作用都很顯著，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。導(dǎo)讀：英文中的紅茶的正確單詞應(yīng)是''Blacktea''。1689年，英國更在中國的福建省廈門市設(shè)置基地，大量收購中國茶葉。

2、英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Blacktea''（直譯為黑茶）。后來茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Blacktea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。但如果大家因此以為天下的''紅茶''就是英文里的''BlackTea''，那就又可能會鬧笑話了。因?yàn)槭澜缟洗_實(shí)有一種茶的英

3、文名字叫''RedTea''，中文直譯就是''紅茶''。且讓我們來看看什么是''RedTea''吧。''RedTea''指的是''Rooibos''茶，來自于一種生長在南非、完全不同于茶樹的野生植物，因此不是真正的茶葉。''Rooibos''（讀作''RoyBoss''）是南非俚語，其荷蘭語本義為''紅色灌木叢''。國內(nèi)對這種茶葉的介紹不多，一般把''Rooibos''茶按發(fā)音直接翻譯為''如意波斯茶''、''路依保斯茶''、或者簡稱為''博士茶''。''Rooibos''茶沖泡后呈紅色，但味道與茶葉不同，偏甜，有點(diǎn)果味。盡管''Rooibos''茶被宣傳為一種

4、新型的健康飲料，但至今沒有流行起來。因此，中國人說的''紅茶''，在英文里就是''BlackTea''，即''黑茶''。而英文里的''RedTea（紅茶）''，實(shí)際上是''Rooibos茶''，雖然可以被說成是''紅茶''，但絕非真正的茶葉。嚴(yán)格說起來，紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝。紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、坦洋工夫等等。這里“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時

5、間慢慢品味。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實(shí)行了“原產(chǎn)地保護(hù)”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是“桂圓湯”味。歐洲口味的“松香味”則更濃郁。功效簡介紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶源自福建武夷山茶區(qū)

6、，比綠茶多了發(fā)酵的程序，要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作過程，屬于全發(fā)酵茶類。主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。除了我國祁門紅茶，印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、尼爾吉利茶、川紅工夫，臺灣南投縣魚池鄉(xiāng)的“臺茶18號”也是著名紅茶品項。成份功效紅茶在加工過程中因促氧化等的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少9成以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素，黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對于綠茶來說，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。不少研究指出，紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無確切的定論。專家意見中醫(yī)師陳麗雯指出，在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多

7、感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘茫眢w會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。注意事項西方人喝熱紅茶，通常加入砂糖或牛奶一起飲用，但中國傳統(tǒng)飲茶文化，喝熱紅茶時則喝茶不加糖，現(xiàn)代的紅茶冷飲則常搭配檸檬片，并加不少砂糖或果糖。需要控制熱量與糖分?jǐn)z取者者最好喝無糖紅茶。雖然紅茶咖啡因含量比咖啡低，但對咖啡因較敏感、容易失眠，情緒比較容易亢奮的人，還是要盡量避免飲用紅茶或是含紅茶的奶茶等含咖啡因的飲料，并保持安靜幽暗的睡眠環(huán)境，對改善睡眠幫助。紅茶的磷、鉀含量較高。一般人人一天正常飲食所攝取的磷量約900~1200（mg）毫克，但對于患有腎病的朋友來說，9

8、00毫克已是極限值，醫(yī)師